Krkonošský sejkory (na plotně)-po bozkovsku "halušky", nebo v troubě jako bramborák

Name: Krkonošský sejkory (na plotně)-po bozkovsku "halušky", nebo v troubě jako bramborák
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg brambor (syrových a oškrábaných); 200 g krupice; 8-10 stroužků česneku; majoránka (hodně); 1 sáček kmínu; 1/2 nadrobno nakrájené cibule (není nezbytná); sůl; sádlo (máslo)

Sejkory, halušky, bramborák a mnoho dalších názvů, přitom se jedná o téměř identické jídlo. Základem jsou vždy strouhané brambory s pořádnou dávkou česneku a majoránky. Těsto se následně peče dokřupava, ideálně přímo na plotně jako ho pekly naše babičky.

spagetka

117 názorů

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 30 min bez doby smažení

30 min (30 min příprava, bez doby smažení)

18. 7. 2009 21:23

Krkonošský sejkory (na plotně)-po bozkovsku "halušky", nebo v troubě jako bramborák

1 kg 1 kg brambor (syrových a oškrábaných)

200 g 200 g krupice

8-10 stroužků 8-10 stroužků česneku

majoránka (hodně)

1 sáček 1 sáček kmínu

1/2 1/2 nadrobno nakrájené cibule (není nezbytná)

sůl

sádlo (máslo)

Nutriční hodnoty

Energie	6 648 kJ / 1 589 kcal
Bílkoviny	44,27 g
Tuky	3,34 g
Vláknina	38,92 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	79 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	330,05 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Brambory nastrouháme najemno, vymačkáme a slijeme vodu.
Jak se pečou bramboráky
Vmícháme krupici, česnek, majoránku, kmín, cibuli a dosolíme podle chuti.
V kamnech pořádně zatopíme, až se tál na kamnech rozpálí.
Tál potřeme tukem (sádlo), plácneme na něj porci těsta a rozetřeme na tenkou placku.
Po chvíli obrátíme a opečeme na druhé straně do červena.
Upečené dáváme do teplé misky nebo talíře a z obou stran potíráme rozpuštěným máslem nebo sádlem.
Pokud placky nesníte takto hotové a teplé, tak je skvělé roztrhat, rozkrájet na malé kousky a prohřát je na sucho nebo na másle.
TIP Jak udělat bramborové pekáče

Poznámka autorky receptu

Tohle je recept mého dětství. Navíc, neděste se názvu, u nás se prostě tomuto pokrmu říká halušky - co to vyvolalo v partnerech naší rodiny asi nemusím říkat, ale pro nás to jsou halušky. Musí být cítit hlavně česnekem a musí být tenounké. Upřímně - bramboráky na pánvi na tuku se tomuhle ani zdaleka nepřibližují. Jenže kde dneska smažit přímo na kamnech....

Navíc tomuto těstu nalitému na plech a upečenému do křupava se říká u nás bramborák.

Uvařeno (3×)

Přidat do oblíbených (194×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bramborák - Sejkorky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

lenka

Bramboráky Videorecept

Bramboráky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

www.zarovi.cz 55 min

Slezské bramborové placky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mirpo 55 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 238×

Jak udělat nejlepší bramborák. Oblíbené bramborové placky s vůní česneku a majoránky

Jak na domácí křupavé cini minis z tortilly: Snadná a rychlá snídaně voní skořicí a připravená je v cukuletu

Hodnocení 35×

Jak péct bramboráky v troubě? Budou výrazně méně tučné než při smažení na pánvi

Komentáře

pipre

26. 7. 2009 09:38

Iljuso, já tyto bramboráky miluji

Dělala jsem dva ze dvou větších brambor ale někdy stačí jen sůl a hl. mouka. Tak je dělávala maminka a dělám je tak i já. Mají pravou bramborovou chuť. Zkoušela jsem je i s česnekem, ale mám pocit, že česnek pečením trochu zhořkne, tak ho vypouštím. Nakonec placky pomastím máslem (maminka i cukrovala). Je to rychlovka a k tomu zapíjím buď mléko (zvyk z dětství) nebo jím se zeleninovým salátem

Iljusa

26. 7. 2009 09:29

Pipre - teď má recept své kouzlo

pipre

26. 7. 2009 09:25

Dovolila jsem si přidat fotečky, jak já dělám placičky na železném kolečku na plynovém sporáku

spagetka

20. 7. 2009 12:02

magdalenka - asi taky pocházel z oblasti Chuchelny, Semil, Bozkova - to je z jedné větší rodiny místní název - víš, co bylo za problémy, když jsme se s ostatními hádali, co myslíme těmi "haluškami",když je jdem dělat na plotně,? A témuž těstu ale do pekáče do pece se říkal bramborák - tak jsme už věděli, jestli to bude v peci nebo na peci

magdalenka

20. 7. 2009 08:09

Špagetka a teraz som si spomenula, kamarátkin starý otec- niekde od Liberca- tomuto tiež hovoril"halušky"! Čo mne, Slovenke, odchovanej na klasických slovenských haluškách, išlo ťažko do hlavy...

džango

20. 7. 2009 06:44

tak obracečka vypadá hezky, ale k jídlu asi nebude

Co tam místo nádobí dát jídlo na fotce - nebo že by si někdo rezervoval bodíky

magdalenka

19. 7. 2009 19:28

V rodisku môjho otca - Kysuce - sa toto pieklo tiež, ale bez cesnaku a rasce (iba zemiaky a múka). Po upečení plávalo v úžasnom domácom masle...už nič nie je ako bývalo, ani sporák, ani maslo...

pipre

18. 7. 2009 22:50

Jejda, toto je také moje vzpomínka z dětství a to jsem z Valašska

Podobné si dělám i na železném kolečku pod hrnec - na plynu. Dělám si to občas, když jsem sama a nechce se mi vyvařovat..a také to po upečení potírám máslem

po rozmazání na kolečko se to pak hůř odlepuje, tak to jen větším nožem "podsekávám", ale druhá strana už je vysušenější a nelepí se

Bodík

Bibinka

18. 7. 2009 22:30

Já chci plotnuuuuu

To bych si teda pošmákla a najela jsem do minulosti, protože to dělávala moje babička

a proto dávám boda, je to skvělý

spagetka

18. 7. 2009 22:14

Nechci hanit recept v Pošli recept, ale to opravdu není to, co myslím já

, je to prostě jiná varianta....a hlavně - není na plotně

JanaDorazinova

18. 7. 2009 22:01

Tak, zrovna teď je něco podobného v Pošli recept, myslím, že nějak "sejkorky mojí babičky", už jsem myslela, že je to ono

spagetka

18. 7. 2009 21:31

Kdo máte třeba na chalupě možnost tohle udělat přímo na peci, vřele doporučuju. Nádherně voní a ještě líp chutná. U nás to kilo brambor bylo vždycky málo...

Předchozí 1 … 6 7 8