Kořeněné kuřecí kousky na rajčatech

Postup přípravy

1. Kuře naporcujeme i s kostmi a kůží asi na 8-10 kousků. Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Římský kmín v hmoždíři podrtíme. Rajčata přepůlíme, řeznou plochou přiložíme ke struhadlu s velkými slzami a nastrouháme tak, že nám v ruce zůstane jen slupka, kterou vyhodíme.
2. V hrnci, nejlépe litinovém, rozehřejeme olej, vhodíme cibuli a necháme zesklovatět.
   Pak přisypeme všechno koření, krátce opečeme a zalijeme postrouhanými rajčaty.
   Do hrnce přidáme kuřecí kousky a nakrájenou chilli papričku. Lehce podlijeme vodou, osolíme a pod pokličkou dusíme, až je maso měkké a začíná odpadávat od kosti. Při dušení podle potřeby lehce podléváme, ale ne moc, jen tak, aby nám na konci zůstala zahoustlá omáčka z rajčat a rozdušené cibule.
3. Když je maso měkké, dochutíme podle potřeby solí a kokosovým cukrem a můžeme vypnout.
   Podáváme s rýží.