Hovězí zadní na divoko

Name: Hovězí zadní na divoko
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 800 g hovězího zadního masa; sůl; 400 g kořenové zeleniny; 200 ml vody (podle potřeby); 1 cibule; 6 kuliček nového koření; 6 kuliček pepře; 3 bobkové listy; 4 kuličky jalovce; 100 g špeku; 150 ml červeného suchého vína; ocet; cukr; citronová šťáva; kousek másla; 1 lžíce sádla

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

RubyRom

Snadný

Doba přípravy 165 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 120 min bez doby marinování masa

165 min (45 min příprava + 120 min tepelná úprava, bez doby marinování masa)

Hovězí zadní na divoko, Hovězí zadní na divoko — Hovězí zadní na divoko

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 380 kJ / 2 003 kcal
Bílkoviny	187,48 g
Tuky	110,22 g
Vláknina	15,80 g
Cholesterol	460 mg
Sodík	2,31 g
Sůl	5,60 g
Sacharidy	34,90 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Zeleninu nakrájíme na kostičky, zalijeme vínem, přidáme koření, vodu, trochu octa a povaříme. Stačí asi 10 minut. Krok 2: Maso prošpikujeme, osolíme, dáme do mísy a přelijeme marinádou. Necháme v chladu do druhého dne uležet. Krok 3: Maso vyjmeme, osušíme papírovou utěrkou a ze všech stran zpudka opečeme na sádle. Přidáme marinádu a pečeme do měkka. Během pečení maso obrátíme a přeléváme marinádou. Pokud je třeba podlijeme vodou. Krok 4: Měkké maso vyjmeme a necháme ho v teple odpočinout. Krok 5: Výpek vysmahneme, seškrábneme vše připečené, podlijeme vodou nebo vývarem a ještě chvilku povaříme. Pak rozmixujeme a přecedíme. Dochutíme solí, cukrem, citronovou šťávou a zjemníme máslem. Krok 6: Podáváme s domácím knedlíkem.

Zeleninu nakrájíme na kostičky, zalijeme vínem, přidáme koření, vodu, trochu octa a povaříme. Stačí asi 10 minut.
Maso prošpikujeme, osolíme, dáme do mísy a přelijeme marinádou. Necháme v chladu do druhého dne uležet.
Jak správně špikovat maso
Maso vyjmeme, osušíme papírovou utěrkou a ze všech stran zpudka opečeme na sádle. Přidáme marinádu a pečeme do měkka. Během pečení maso obrátíme a přeléváme marinádou. Pokud je třeba podlijeme vodou.
Měkké maso vyjmeme a necháme ho v teple odpočinout.
Výpek vysmahneme, seškrábneme vše připečené, podlijeme vodou nebo vývarem a ještě chvilku povaříme. Pak rozmixujeme a přecedíme. Dochutíme solí, cukrem, citronovou šťávou a zjemníme máslem.
Podáváme s domácím knedlíkem.

TIP: Různé druhy knedlíků - rady a tipy

Mám hotovo!

Zveřejněno 14. 12. 2022

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (15× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Hovězí zadní na divoko

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/n5Q37

Hovězí zadní pečené vcelku se zeleninou, houbami a kořením

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

ivulinka 210 min

Hovězí na divoko

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Jenda1 195 min

Hovězí přední na divoko

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marps 165 min

Hovězí na divoko pro pamětníky Videorecept

Hovězí na divoko pro pamětníky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 75 min

Kostky zadního hovězího pečené s česnekem v troubě

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

Marie Svarcova 155 min

Krkovičkův hovězí guláš na divoko

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

krkovicka.x 60 min

Zobrazit více

Medovníkové koule z perníku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

RubyRom 50 min

Vosí hnízda z Margotky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 60 min

Výborná vánočka naší babičky Boženky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 135 min

Babiččiny kynuté borůvkové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

RubyRom 35 min

Dančí guláš s knedlíkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

RubyRom 140 min

Linecké

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

RubyRom 45 min

Zobrazit více

Hovězí maso

Oběd
Slané chutě
Sladkokyselé chutě
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Vaření
Dušení
Zelenina

Moje poznámka

Hovězí zadní na divoko

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/n5Q37

Náhodný recept

Šoférský guláš pro Danielu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 65 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Bezlepková sádlová srdíčka

Přidáno před 9 hodinami

Likérové kávy

Přidáno před 14 hodinami

Lískooříškové kuličky

Přidáno před 15 hodinami

Kroupové rizoto s liškami a špekem podle Jana Punčocháře Videorecept

Kroupové rizoto s liškami a špekem podle Jana Punčocháře

Přidáno před 16 hodinami

Máslová vánočka s rozinkami

Přidáno 11. 12. 2025 21:55:54

Ráďův vánoční bramborový salát

Přidáno 11. 12. 2025 21:44:40

Další recepty

Komentáře (1)

RubyRom přidala novou fotografii! 14. 12. 2022 11:37

Přečtěte si

15 receptů z ryb: Inspirujte se rybími pokrmy, které se hodí i na vánoční hostinu

15 lahodných pokrmů s játry: Inspirujte se výběrem pochoutek z našeho receptáře

Hrabat nebo nehrabat listí? Každoroční dilema může mít jednoduché řešení Hodnocení 36×

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Vosí hnízda Videorecept

Slaninova.L. před 5 hodinami

Kapustová polévka

Topmoni před 5 hodinami

Karamel Videorecept

Jan Nemec před 8 hodinami

Suroviny:
hovězí zadní, sůl, zelenina kořenová, voda, cibule, koření nové koření, pepř, bobkový list, jalovec, špek, víno červené suché, ocet, cukr, šťáva citronová, máslo, sádlo

Naposledy jste si prohlédli

Sojové nudličky po kanadsku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

petram

Bublanina z hrníčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

sebena 40 min

Tvarohový závin s pohankou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

tejaja

Bramborový salát s pórkem, tofu a kapií

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Danca

Rychlý bulgur s vajíčkem a bylinkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Lucasinka

Hovězí zadní na divoko

Suroviny pro 6 porcí

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (1)

Přečtěte si

Nejnovější články

9 foto Skandální chování Ave v Hell's Kitchen: Po hádce a vyhazovu ze soutěže překvapivě dostala místo u Jana Punčocháře

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

9 foto
Skandální chování Ave v Hell's Kitchen: Po hádce a vyhazovu ze soutěže překvapivě dostala místo u Jana Punčocháře