Šumavská živáň
Suroviny
- 1,5 kg vepřové plece
- uzený bok
- klobása
- 6 velkých cibulí
- mrkev
- celer
- petržel
- ředkvičky
- 1,5 dcl oleje
- 5 paliček česneku
- petrželová nať
- celerová nať
- 20 dkg slaniny
- sůl
- pepř
- Bylinky:
- majoránka nebo zázvor
- šalvěj
- meduňka vonná nebo jiné podle chuti
Postup přípravy receptu
6 velkých cibulí nakrájíme na plátky, stejně nakrájíme kořenovou zeleninu - celer, petržel, mrkev a ředkvičky. Na kostky nakrájíme vepřovou plec, uzený bok, klobásu a slaninu. Přidáme petrželovou a celerovou nať, česnek nakrájený na plátky, zalijeme olejem a to všechno promícháme tak, aby se maso obalilo vším, proložíme větvičkami jehličí a necháme nejméně 8 hodin odležet a každou hodinu promícháme. Pečeme na ohni nebo v troubě s dostatečným dodáním těchto možných ingrediencí: majoránka nebo zázvor,nebo šalvěj, nebo meduňka. Pojídá se, až je maso měkké a krásně upečené za stálého polévání. Tato poznámka není zbytečná, protože to tak voní, že mnozí se na živáňskou vrhají dříve. Když pečeme na ohni, tak zeleninu cibuli, špek, česnek a nať rozsekáme a podáváme syrovou jako salát.
Poznámka od kuchařky
Toto je recept pana Jiřího Císlera z knihy "Přijďte k nám na večeři".
V receptu je uváděno - 5 palic česneku -, ale každý si může dát přiměřeně, podle své chuti.
Já jsem tu odvahu neměla, abych maso prokládala větvičkami jehličí, tak jsem aspoň natáhla ruku a s balkonu utrhla pravou šumavskou větvičku borovice i s šiškami.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Šumavská živáň
-
Jahůdko, díky za překrásné fotky a jsem ráda, že vám chutnalo. A s tím česnekem, ať si dá každý podle své chuti
já to v popisu opravím. Fakt neznám jiné jídlo, které už při přípravé takhle nádherně voní, natož při pečení
-
Mooc se mě to líbí, teď zrovna plecko doma nemám, tak až ho koupím hned to udělám.
-
Ne ty jsem si dovolila vydělat
-
Je to vskutku věc dráždící chuťové buňky
Zeptám se trochu natvrdle, na pečení se tam nechají i větvičky?Každopádně bod už letí
-
Právě nám chutná a to tak, že velmi
. Příprava pro mně poněkud náročná (cestu do lesa nepočítaje-tam chodím ráda), protože jsem to dělala na noc a každou hodinu jsem to musela obracet
a co teprve, když rodina viděla, jak pořád něco tajně dělám s větvičkami
Trochu jsem se "zasekla" u množství česneku (v receptu je 5 palic a v popisu 5 česneků, já mám palice skoro jak pěst, tak jsem dala přiměřeně). Krásně to vonělo už v ledničce a při pečení teprve. Fakt bezva recept i pro víkendové posezeníčko, úplně stačí čerstvý chléb, nebo určitě by byl výborný knedlík. Výborné a doporučuji
-
Jahůdko, doufám, že bude chutnat
a už se těším na tvoje krásné fotky
-
Tento recept mě už dráží delší dobu a zase skočil do "náhodných", tak já skočím do lesa a musím to zkusit
Není odkladu
-
Ta živáň vypadá opravdu skvěle.Hančo,máš jedničku
a bodík
-
vaříš složité věci,je to , mě se teď v létě tak nechce
-
no paráda
-
Hani, moc pěkný a všechno i fotičky
tóóólik masíka, mňam, to ale muselo být dobrýa já ti dávám dobrý bod
-
Jejda, to vypadá chuťově prima..
+
1-64-64-exact.jpg "pipre")
