Šumavská živáň

HankaPu

18. 8. 2009 16:16

Šumavská živáň, Šumavská živáň — Šumavská živáň

Nutriční hodnoty

Energie	22 894 kJ / 5 472 kcal
Bílkoviny	335,38 g
Tuky	383,61 g
Vláknina	81,20 g
Cholesterol	1,12 g
Sodík	4,06 g
Sůl	9,50 g
Sacharidy	158,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

6 velkých cibulí nakrájíme na plátky, stejně nakrájíme kořenovou zeleninu - celer, petržel, mrkev a ředkvičky. Na kostky nakrájíme vepřovou plec, uzený bok, klobásu a slaninu. Přidáme petrželovou a celerovou nať, česnek nakrájený na plátky, zalijeme olejem a to všechno promícháme tak, aby se maso obalilo vším, proložíme větvičkami jehličí a necháme nejméně 8 hodin odležet a každou hodinu promícháme. Pečeme na ohni nebo v troubě s dostatečným dodáním těchto možných ingrediencí: majoránka nebo zázvor,nebo šalvěj, nebo meduňka. Pojídá se, až je maso měkké a krásně upečené za stálého polévání. Tato poznámka není zbytečná, protože to tak voní, že mnozí se na živáňskou vrhají dříve. Když pečeme na ohni, tak zeleninu cibuli, špek, česnek a nať rozsekáme a podáváme syrovou jako salát.

Poznámka autorky receptu

Toto je recept pana Jiřího Císlera z knihy "Přijďte k nám na večeři".

V receptu je uváděno - 5 palic česneku -, ale každý si může dát přiměřeně, podle své chuti.

Já jsem tu odvahu neměla, abych maso prokládala větvičkami jehličí, tak jsem aspoň natáhla ruku a s balkonu utrhla pravou šumavskou větvičku borovice i s šiškami.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (47x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Šumavský závitek

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Antonie Richter 105 min

Šumavské řízky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

padushka 30 min

Šumavská cmunda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Vaclav Fronek

Načíst další

Přečtěte si

Ochutnejte nejlepší švestkové koláče. Poradíme, jak upéct oblíbený moučník plný sladkého ovoce a lahodné drobenky

Hodnocení 18x

Ze švestek kromě koláčů a knedlíků můžeme vyrobit skvělá povidla nebo je usušit

Hodnocení 16x

Cukrkandl aneb Cukrové krystalky na špejli: Návod na levnou domácí pochoutku, která potěší na Mikuláše nejen děti

Komentáře

HankaPu

30. 6. 2010 10:17

Jahůdko, díky za překrásné fotky a jsem ráda, že vám chutnalo. A s tím česnekem, ať si dá každý podle své chuti

já to v popisu opravím. Fakt neznám jiné jídlo, které už při přípravé takhle nádherně voní, natož při pečení

Ivana Ch

30. 6. 2010 03:41

Mooc se mě to líbí, teď zrovna plecko doma nemám, tak až ho koupím hned to udělám.

jahoda

29. 6. 2010 19:43

Ne ty jsem si dovolila vydělat

Irrena

29. 6. 2010 19:43

Je to vskutku věc dráždící chuťové buňky

Zeptám se trochu natvrdle, na pečení se tam nechají i větvičky?Každopádně bod už letí

jahoda

29. 6. 2010 19:35

Právě nám chutná a to tak, že velmi

. Příprava pro mně poněkud náročná (cestu do lesa nepočítaje-tam chodím ráda), protože jsem to dělala na noc a každou hodinu jsem to musela obracet

a co teprve, když rodina viděla, jak pořád něco tajně dělám s větvičkami

Trochu jsem se "zasekla" u množství česneku (v receptu je 5 palic a v popisu 5 česneků, já mám palice skoro jak pěst

, tak jsem dala přiměřeně). Krásně to vonělo už v ledničce a při pečení teprve. Fakt bezva recept i pro víkendové posezeníčko, úplně stačí čerstvý chléb, nebo určitě by byl výborný knedlík. Výborné a doporučuji