Malinový sirup II.

Name: Malinový sirup II.
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g malin; 1 l vody; 2,1 kg krupicového cukru (přibližné množství); 0,5-1 lžička kyseliny citronové (podle chuti)

Maliny patří mezi super ovoce. Nejen dobře chutnají, ale jsou velmi zdravé, působí proti stresu, migrénám a zpomalují stárnutí. Proto je dobré si je uchovat i na zimu, třeba ve formě lahodného sirupu.

Merylas

6 názorů

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 10 min bez doby odležení

70 min (60 min příprava + 10 min tepelná úprava, bez doby odležení)

13. 7. 2023 16:29

Přidat fotku

500 g 500 g malin

1 l 1 l vody

2,1 kg 2,1 kg krupicového cukru (přibližné množství)

0,5-1 lžička 0,5-1 lžička kyseliny citronové (podle chuti)

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	36 505 kJ / 8 725 kcal
Bílkoviny	6,10 g
Tuky	3,00 g
Vláknina	32,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	35 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	2 152,50 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maliny očistíme, opláchneme, procedíme a vložíme do nádoby. Důkladně je rozmačkáme, větší množství třeba šťouchadlem na brambory. Zalijeme je vodou a necháme cca 24 hodin odležet, občas je můžeme promíchat. Nesmí ale zkvasit, pokud panuje teplé počasí, dáme je do chladničky. Vody můžeme dát i o něco méně, sirup bude mít výraznější chuť.
Na hrnec dáme cedník, do něj vložíme gázu nebo platýnko a vlijeme naložené maliny. Necháme vykapat a ještě z gázy uděláme "raneček" a maliny vymačkáme. Z tohoto množství malin a 1 litru vody získáme přibližně 1,4 l šťávy.
Získanou šťávu odměříme a vlijeme do hrnce. Na 1 litr šťávy přidáme 1,5 kg cukru a zahříváme až do doby, kdy sirup dosáhne teploty 85 °C.
Ke konci přidáme kyselinu citronovou, spíš méně a po ochutnání třeba přidáme. Ze sirupu průběžně odebíráme tvořící se pěnu.
Sirup odstavíme a ihned plníme do láhví nebo sklenic se závitem. Hrdla otřeme, láhve zavíčkujeme a položíme je. Můžeme je tak nechat až do vychladnutí.
TIP Ovocné sirupy - rady a tipy pro přípravu

Uvařeno

Přidat do oblíbených (8×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Malinový sirup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

zbiroh23 30 min

Rebarborový sirup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

kucerova45 30 min

Sirup z rýmovníku Videorecept

Sirup z rýmovníku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 60 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 10×

Sirupy a šťávy ze sladkého letního ovoce: Léto je pro ně jako stvořené

Hodnocení 29×

Jak připravit rozvar na punčové řezy? Poradíme vám 3 druhy rozvarů

Křupavý bramborák pro líné kuchaře patří do trouby: Odpadá loupání a strouhání brambor, oleje úplně stačí lžička

Komentáře

Merylas

14. 7. 2023 10:34

Marie Svarcova: Maruško, děkuji.

Marie Svarcova

14. 7. 2023 07:53

mám úrodu jen která se stihne sníst , ale recept se mi líbí

Merylas

13. 7. 2023 21:36

mika59: Miládko, děkuji.

Hella (moderátorka): Taky mám na zahrádce celkem slušnou úrodu, mám udělanou marmeládu a sirup. Sebranou pěnu nejspíš zase zašlehám do tvarohu a udělám nějaké poháry. Ale zmrzlina je dobrý nápad.

Hella (moderátorka)

13. 7. 2023 17:47

Pěnu sebranou při vaření sirupu můžete využít k přípravě zmrzliny

Zmrzlina ze sebrané pěny při vaření džemu

Hella

Hodnocení receptu je 4,7 (7×)

Hella (moderátorka)

13. 7. 2023 17:44

Mě už pomalu maliny vytlačují ze zahrady a tak je zpracovávám na všechny možné způsoby. Z toho, co zbyde po vymačkání malin (ze sirupu či marmelády) dělám ještě "druháka". Nejčastěji ale dělám