Selská uzená polévka se zeleninou a kroupami

Name: Selská uzená polévka se zeleninou a kroupami
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1,4-1,6 l uzeného vývaru ze žeber (nebo masa); trocha uzeného masa (obraného z kostí); 30 g sádla; 40 g cibule; 35 g hladké mouky; 250 g brambor; 130 g hlávkového zelí; 120 g kořenové zeleniny (mrkev, petržel, celer); 2 stroužky česneku (podle chuti); 200 g uvařených krup (váha po uvaření); sůl; čerstvě mletý pepř

Máte chuť na uzenou polévku? Můžete ji uvařit podle tohoto receptu zase trochu jinak, než třeba znáte. Polévka obsahuje jak uzené maso, tak i brambory, kořenovou zeleninu, kroupy a je zahuštěná jíškou. Je sytá a obzvlášť bude chutnat v podzimním a zimním období.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Merylas

Snadný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 35 min

50 min (15 min příprava + 35 min tepelná úprava)

Selská uzená polévka se zeleninou a kroupami

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 697 kJ / 1 601 kcal
Bílkoviny	40,31 g
Tuky	46,30 g
Vláknina	31,77 g
Cholesterol	27 mg
Sodík	168 mg
Sůl	0,24 g
Sacharidy	241,25 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Všechnu zeleninu kromě česneku očistíme, brambory nakrájíme na kostky, hlávkové zelí na nudličky, kořenovou zeleninu hrubě nastrouháme a cibuli jemně nakrájíme. Krok 2: V hrnci rozehřejeme sádlo, přidáme nakrájenou cibuli a osmahneme ji do sklovita. Přidáme mouku a připravíme světlou jíšku. Za stálého prošlehávání metličkou ji zalijeme uzeným vývarem a necháme ho zavařit. Pokud bychom měli vývar moc tučný, tak tuk předem shora odebereme. Krok 3: Pak přidáme všechnu nachystanou zeleninu, přidáme pepř a pokud vývar nebyl moc slaný, tak i dosolíme. Necháme pozvolna vařit, až je zelenina měkká. Krok 4: Ke konci vaření přidáme oloupaný a prolisovaný česnek, uvařené kroupy a uzené maso nakrájené na menší kousky. Necháme ještě velmi krátce provařit a odstavíme.

Všechnu zeleninu kromě česneku očistíme, brambory nakrájíme na kostky, hlávkové zelí na nudličky, kořenovou zeleninu hrubě nastrouháme a cibuli jemně nakrájíme.

Jak nakrájet zelí
V hrnci rozehřejeme sádlo, přidáme nakrájenou cibuli a osmahneme ji do sklovita. Přidáme mouku a připravíme světlou jíšku. Za stálého prošlehávání metličkou ji zalijeme uzeným vývarem a necháme ho zavařit. Pokud bychom měli vývar moc tučný, tak tuk předem shora odebereme.
Jak připravit cibulovou jíšku
Pak přidáme všechnu nachystanou zeleninu, přidáme pepř a pokud vývar nebyl moc slaný, tak i dosolíme. Necháme pozvolna vařit, až je zelenina měkká.
Ke konci vaření přidáme oloupaný a prolisovaný česnek, uvařené kroupy a uzené maso nakrájené na menší kousky. Necháme ještě velmi krátce provařit a odstavíme.

Jak uvařit kroupy

Mám hotovo!

Zveřejněno 3. 2. 2024

Poznámka autorky Merylas

Kroupy vařím vždy najednou ve větším množství v tlakovém hrnci a co ihned nespotřebuji, tak zamrazím. Pak jen odebírám potřebné množství. To se stalo i v tomto případě.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (25× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Selská uzená polévka se zeleninou a kroupami

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/n5g0l

Selská polévka s kroupami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

maris 45 min

Polévka s uzeným a kroupami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

SKADINKA 35 min

Uzená polévka s kroupami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jaruna18 70 min

Uzená polévka s kroupami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Ivetakucera 80 min

Selská polévka s nudlemi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

dzungila 50 min

Selská houbová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

maris

Zobrazit více

Gulášová polévka z mletého masa Videorecept

Gulášová polévka z mletého masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Merylas 65 min

Vanilkové rohlíčky Videorecept

Vanilkové rohlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Merylas 50 min

Pařížský salát Videorecept

Pařížský salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 30 min

Vepřová bratislavská plec Videorecept

Vepřová bratislavská plec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 95 min

Perníčky s dřevěným dekorem II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Merylas 108 min

Nejen vánoční linecké vykrajované cukroví Videorecept

Nejen vánoční linecké vykrajované cukroví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Merylas 58 min

Zobrazit více

Polévky
Vepřové polévky
Zeleninové polévky

Oběd
Večeře
Slané chutě
Snadné recepty
Běžný den
Zimní recepty
Podzimní recepty
Zelí
Zelenina
Česká kuchyně
Restování
Vaření

Moje poznámka

Selská uzená polévka se zeleninou a kroupami

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/n5g0l

Náhodný recept

Knedlo vepřo do ruky (Momofuku Pork buns)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Liska741 150 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Sýrová roláda

Přidáno před 2 hodinami

Vánočka se skořicí a hnědým cukrem podle Pavla Berkyho

Přidáno před 2 hodinami

Rychlý krém z tvarohu a Salka do dortu

Přidáno před 4 hodinami

Zapečený kapr se žampiony

Přidáno před 7 hodinami

Kaťák z Bořetic (kuřecí katův šleh)

Přidáno před 7 hodinami

Domácí vlašský salát na chlebíčky

Přidáno před 8 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

Merylas 4. 2. 2024 16:52

Marie Svarcova: Maruško děkuji.

Uzené maso používám spíše jen občas než běžně a vývary většinou dělám zahuštěné, ale i pokud mám jen čistý vývar se zeleninou, tak nejvíce chutná s kroupami.

Marie Svarcova 4. 2. 2024 09:16

mám ráda kroupy v polévce z uzeného, chutnala by mi

Merylas přidala novou fotografii! 3. 2. 2024 18:14

Přečtěte si

Jak uvařit kroupy, aby nenadýmaly? Dříve bývaly důležitou součástí jídelníčku, jsou výživné, levné a když se dobře uvaří, tak velmi chutné Hodnocení 147×