Domácí ravioly se špenátem a slaninou

1. Nejdříve si připravíme náplň: na pánvi osmahneme najemno nakrájenou slaninu a cibuli. Přidáme špenát, sůl, pepř a prolisovaný česnek. Krátce orestujeme a necháme vychladnout.

   Jak různě lze nakrájet cibule

2. Na pánvi také osmahneme najemno nakrájenou cibuli a slaninu, kterou si nachystáme na závěrečné posypání.
3. Mouku prosejeme na vál, smícháme se solí a doprostřed uděláme důlek, do kterého vklepneme žloutky a opatrně přidáme vodu. Vše rukama promícháme a dobře propracujeme. Těsto zabalíme do fólie a dáme na 30 minut odpočinout do lednice.
4. Pak těsto rozdělíme na dva stejné díly a každý vyválíme na obdélník. Na jeden obdélník dáme hromádky připraveného špenátu a mezi jednotlivými necháme dostatečné mezery.
5. V mezerách těsto potřeme žloutkem a položíme na něj druhý plát. Mezi hromádkami přejedeme rádýlkem a po okrajích kolem dokola přimáčkneme vidličkou.
6. Takto přichystané ravioly vaříme ve vroucí osolené vodě asi 8-10 minut.
7. Hotové posypeme osmahnutou cibulí a slaninou.

TIP: Jak na domácí těstoviny

Zveřejněno 6. 5. 2024