Kvašené zelí
Připravit si vlastní kysané zelí, dokonce i v bytě, je velmi snadné. Postačí zavařovací sklenice a běžné ingredience. Nakrouhané zelí naplníme do sklenic a při pokojové teplotě necháme kvasit, dokud nejsme spokojeni s jeho chutí.
Postup přípravy
Krok 1: Najemno nakrájené zelí přidáme do misky s vodou a 2 hrstmi mořské soli. Necháme 2 hodiny odležet. Mezi tím si připravíme lahůdkovou cibulku. Nakrájíme ji na dílky 4 cm z pevné části.
Krok 2: Vodu ze zelí slijeme, necháme vykapat. Pak velkou silou zelí mačkáme, dokud nezmenší objem a nezbaví se tekutiny. Pak přidáme asi 1 lžíci mořské soli a ještě chvilku mačkáme. Přidáme kmín, cukr, fenykl a ocet a cibulky. Dobře promícháme a napěchujeme do vyvařených sklenic.
Krok 3: Víčkem jen lehce a nepatrně pootočíme, aby mohl vzduch odcházet ven. Kvasí při teplotě +- 20°C. Po třech dnech zkontrolujeme, ochutnáme a necháme dál kvasit, dokud nejsme spokojeni s chutí, pak přendáme do lednice.
Zveřejněno 30. 11. 2024
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Kvašené zelí
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/M8ElP
Moje poznámka
Kvašené zelí
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/M8ElP
Nejnovější recepty
Tortilla s kuřecím masem z horkovzdušné fritézy
Přidáno před 14 hodinami
Medové řezy s ořechovou polevou
Přidáno před 15 hodinami
Dušená vepřová játra
Přidáno před 16 hodinami
Jablečná rychlovka z listového těsta
Přidáno před 18 hodinami
Pečené papriky se sýrem
Přidáno před 18 hodinami
Sváteční roláda
Přidáno před 19 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Žebrácká polívčička
brtna před 4 hodinami
Nadýchaný hrnečkový perník
PetraN98 před 8 hodinami
Hrnkový retro makovec s jablky
Zubik před 8 hodinami
Hrachová polévka trochu jinak
poirotka před 9 hodinami
Zapečené kotlety se smetanou a hořčicí
poirotka před 9 hodinami
Čína z vepřového masa
CookingRobin před 10 hodinami
Kapustičkové srdce
CookingRobin před 10 hodinami
Tvarohový koláč
ValentineCZ před 11 hodinami
Kynuté Františky se skořicí
Nanina před 12 hodinami
Dušená játra v pomalém hrnci
15salenaxl před 12 hodinami
Suroviny:
zelí bílé,
sůl mořská,
voda,
cibulka lahůdková,
kmín celý,
cukr,
fenykl,
ocet
Komentáře (1)