Guláš s hub a paprik

Name: Guláš s hub a paprik
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 5 lžic sádla; 2 větší cibule; 500-700 g směsi lesních hub; kousek masoxu (nebo vývar); 6 zelených paprik; 4 stroužky česneku; 125 g zakysané smetany; 1 lžíce hladké mouky; 2 lžíce rajčatového protlaku (nebo kečupu); 1 lžička mleté sladké papriky; drcený kmín; sůl

Houbový guláš s paprikami je sytý pokrm, který spojuje chuť lesních hub, zelených paprik a sladké mleté papriky. Základ tvoří cibule osmažená na sádle, na které podusíme houby s kořením a paprikami. Nakonec guláš zjemníme zakysanou smetanou a podáváme s čerstvým chlebem.

Hodnocení receptu je 4,3 (5×)

toprecepty.cz

Středně náročný

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 40 min

65 min (25 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 177 kJ / 998 kcal
Bílkoviny	10,37 g
Tuky	88,75 g
Vláknina	13,38 g
Cholesterol	113 mg
Sodík	77 mg
Sůl	0,13 g
Sacharidy	36,75 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a na rozehřátém sádle ji necháme zesklovatět. Přidáme mletou sladkou papriku, krátce promícháme a ihned pokračujeme dalším krokem, aby paprika nezhořkla. Krok 2: Přidáme očištěné houby nakrájené na větší kousky, osolíme, okmínujeme a promícháme. Podlijeme vroucí vodou (nebo vývarem) tak, aby byly houby částečně ponořené, přidáme kousek bujónu a pod pokličkou dusíme přibližně 20–25 minut. Podle potřeby podléváme. Krok 3: Papriky mezitím opečeme nebo spaříme, podle potřeby oloupeme a nakrájíme na větší kousky. Přidáme je k houbám a společně dusíme dalších 10–15 minut, dokud houby i papriky nezměknou. Krok 4: Česnek oloupeme, utřeme a přidáme do guláše. Zakysanou smetanu rozmícháme s hladkou moukou a trochou horké šťávy z guláše, poté ji vmícháme do hrnce. Krok 5: Podle chuti můžeme přidat rajčatový protlak. Za občasného míchání vaříme ještě 5–10 minut, aby se mouka provařila. Krok 6: Podáváme s čerstvým chlebem.

Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a na rozehřátém sádle ji necháme zesklovatět. Přidáme mletou sladkou papriku, krátce promícháme a ihned pokračujeme dalším krokem, aby paprika nezhořkla.
Přidáme očištěné houby nakrájené na větší kousky, osolíme, okmínujeme a promícháme. Podlijeme vroucí vodou (nebo vývarem) tak, aby byly houby částečně ponořené, přidáme kousek bujónu a pod pokličkou dusíme přibližně 20–25 minut. Podle potřeby podléváme.
Jak čistit houby - rady a tipy
Papriky mezitím opečeme nebo spaříme, podle potřeby oloupeme a nakrájíme na větší kousky. Přidáme je k houbám a společně dusíme dalších 10–15 minut, dokud houby i papriky nezměknou.
Česnek oloupeme, utřeme a přidáme do guláše. Zakysanou smetanu rozmícháme s hladkou moukou a trochou horké šťávy z guláše, poté ji vmícháme do hrnce.

Jak rychle a snadno oloupat česnek
Podle chuti můžeme přidat rajčatový protlak. Za občasného míchání vaříme ještě 5–10 minut, aby se mouka provařila.
Podáváme s čerstvým chlebem.