Čočková sekaná

Name: Čočková sekaná
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 hrnky hnědé čočky; 2 hrsti nasekaných vlašských ořechů; 3 lžíce Vegavaja (nebo 3 lžíce mletého lněného semínka); 3 mrkve; 1 kousek celeru; 1 velká cibule; 2-3 stroužky česneku; 2 lžičky majoránky; 1 lžička sušeného libečku; 1 lžička sladké uzené papriky; 3 lžíce oleje; sůl (dle chuti); mletý pepř (dle chuti)

Omrzela vás čočka na kyselo a nevíte, co z ní připravit? Vyzkoušejte z ní upéct bezlepkovou sekanou, bohatou na vlákninu. Recept je navíc vhodný pro vegany, ale určitě si ho zamilují i zatvrzelí příznivci masa.

Hodnocení receptu je 4,8 (9×)

petram

Snadný

Doba přípravy 130 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 90 min bez doby namočení čočky

130 min (40 min příprava + 90 min tepelná úprava, bez doby namočení čočky)

Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 932 kJ / 2 135 kcal
Bílkoviny	126,65 g
Tuky	45,71 g
Vláknina	105,47 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	153 mg
Sůl	0,30 g
Sacharidy	253,62 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Čočku přebereme a předem namočíme, nejlépe přes noc. Vodu poté slijeme a v nové, čerstvé vodě vaříme 45 minut, aby byla hodně měkká a kašovitá. Krok 2: Na vaření použijeme menší množství vody a podle potřeby vodu doléváme tak, aby se čočka nepřipálila, ale aby po uvaření nezbyla v hrnci přebytečná voda. Krok 3: Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Stroužky česneku oloupeme a prolisujeme. Mrkev a celer očistíme a nastrouháme najemno. Krok 4: Uvařenou čočku necháme trochu vychladnout. Krok 5: Poté k čočce přidáme cibuli, vlašské ořechy, mrkev, celer, česnek, práškové Vegavajo (nebo mleté lněné semínko), olej a veškeré koření a bylinky. Důkladně promícháme a necháme 30 minut odstát. Krok 6: Troubu předehřejeme na 190 °C. Poté ze směsi vytvoříme dvě šišky, které rozložíme na plech vyložený pečicím papírem. Krok 7: Pečeme při 190 °C asi 30-45 minut, až se na povrchu vytvoří kůrčička. Upečenou sekanou necháme před krájením krátce vychladnout.

Čočku přebereme a předem namočíme, nejlépe přes noc. Vodu poté slijeme a v nové, čerstvé vodě vaříme 45 minut, aby byla hodně měkká a kašovitá.
Jak vařit čočku?
Na vaření použijeme menší množství vody a podle potřeby vodu doléváme tak, aby se čočka nepřipálila, ale aby po uvaření nezbyla v hrnci přebytečná voda.
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Stroužky česneku oloupeme a prolisujeme. Mrkev a celer očistíme a nastrouháme najemno.

Jak rychle oloupat česnek?
Uvařenou čočku necháme trochu vychladnout.
Poté k čočce přidáme cibuli, vlašské ořechy, mrkev, celer, česnek, práškové Vegavajo (nebo mleté lněné semínko), olej a veškeré koření a bylinky. Důkladně promícháme a necháme 30 minut odstát.
Troubu předehřejeme na 190 °C. Poté ze směsi vytvoříme dvě šišky, které rozložíme na plech vyložený pečicím papírem.
Pečeme při 190 °C asi 30-45 minut, až se na povrchu vytvoří kůrčička. Upečenou sekanou necháme před krájením krátce vychladnout.

TIP: Jak na to, aby nás luštěniny nenadýmaly?

Mám hotovo!

Zveřejněno 28. 1. 2016

Poznámka autorky petram

Vegavajo je rostlinná sušená náhrada vajec. Vegavajo nebo lněné semínko předem nenamáčejte, vytáhne z uvařené čočky přebytečnou vodu a směs zahustí. Kromě sekané je možné ze směsi vytvarovat karbanátky nebo směsí naplnit formičky na muffiny. Sekaná se lépe krájí studená, horká se trochu rozsýpá.