Carpaccio z pečené červené řepy
Využijte sezónu červené řepy a připravte si z ní carpaccio. Pečená řepa ochotně přijímá rozmanité chutě koření. Doplněná sýrem, karamelizovanou cibulí a zálivkou je luxusním předkrmem nebo úžasnou bezmasou večeří.
Suroviny pro 2 porce
2porce
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
Energie | 4 868 kJ / 1 163 kcal |
---|---|
Bílkoviny | 22,12 g |
Tuky | 63,18 g |
Vláknina | 17,77 g |
Cholesterol | 90 mg |
Sodík | 2,04 g |
Sůl | 5,00 g |
Sacharidy | 123,83 g |
Postup přípravy
Krok 1: Nejdříve připravíme řepu. Pod tekoucí vodou ji řádně očistíme kartáčem, neloupeme, ale osušíme. Na dostatečně velký kus alobalu nasypeme sůl a položíme řepu. Přidáme napůl rozkrojenou palici česneku. Zakápneme olejem a octem, opepříme a alobal pevně uzavřeme.
Krok 2: Vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C (horkovzduch) a pečeme zhruba 1 hodinu. Upečenou řepu ihned propícháme, aby pára vyšla ven, oloupeme ji a necháme zcela vychladnout.
Krok 3: Připravíme karamelizovanou cibuli. Na pánvi rozehřejeme olej a přihodíme na osminky nakrájenou oloupanou cibuli. Orestujeme dosklovita, přidáme cukr a necháme zkaramelizovat.
Krok 4: Když cibule začne karamelově vonět, trochu ji osolíme a přidáme ocet. Prohodíme na pánvi a ocet necháme odpařit.
Krok 5: Všechny suroviny na zálivku prošleháme.
Krok 6: Řepu nakrájíme na tenké plátky, naskládáme ji dokola na talíř, poklademe rukolou, fetou, (balkánským sýrem) a doprostřed talíře umístíme karamelizovanou cibuli. Celé carpaccio přelijeme zálivkou, můžeme dosolit, eventuálně opepřit barevným, čerstvě drceným pepřem.
Zveřejněno 22. 2. 2012
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Carpaccio z pečené červené řepy
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/mGG3
Moje poznámka
Carpaccio z pečené červené řepy
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/mGG3
Nejnovější recepty
Cottage pomazánka s pórkem a ředkvičkami
Přidáno před 2 hodinami
Jemný špendlíkový koláč
Přidáno před 3 hodinami
Lečo podle Jožky Černého
Přidáno před 5 hodinami
Borlotti fazole se zeleninou v pikantní omáčce
Přidáno před 6 hodinami
Losos na smetaně s cuketou podle ČSN
Přidáno před 7 hodinami
Cottage sendvič
Přidáno před 9 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Česnečka se sýrem - recept od babičky
wimra před 2 hodinami
Cuketove lasagne
vranova.dasa před 2 hodinami
Hrníčkové těsto na palačinky pro mlsné lidi
Ajisek před 3 hodinami
Celerová polévka s uzeným masem
Fitulka před 3 hodinami
Koláč s ovocem a tvarohem
Miri O7 před 3 hodinami
Perník s rybízem
EmaKa před 4 hodinami
Zbojnický guláš
Slavista62 před 7 hodinami
Malinové řezy
Silvie.Gemini před 8 hodinami
Ananasové řezy s mascarpone
Niconihax před 8 hodinami
Tématické fráze:
carpaccio z červené řepy,
carpaccio z řepy,
červená řepa pečená v alobalu,
carpaccio,
červená řepa recepty,
řepa pečená v alobalu,
carpacio z červené řepy,
pečená červená řepa,
pečená řepa v troubě,
červená řepa carpaccio,
carpaco z cervene repy,
pečená červená řepa v alobalu,
červená řepa pečena v troubě,
carpaccio z cervene repy recept,
karpaco z červené řepy,
recept na carpaccio z červené řepy,
peceni cervene repy,
červená řepa pečená,
červená řepa recepty carpacio,
recept na pečenou červenou řepu
Suroviny:
řepa červená,
česnek,
sůl hrubozrnná,
olej olivový,
ocet balsamiko,
pepř barevný mletý,
tymián,
med tekutý,
limetka,
olej olivový,
sůl,
pepř mletý,
olej olivový,
cibule červená,
sůl,
cukr krupice,
ocet balsamiko,
sýr feta,
rukola
Komentáře (80)
Iva: přesně, jak píše Alexiss.. uvařená bude o něčem úplně jiném
a díky ještě jednou všem za zájem
Vůbec jsem nečekala že to bude takhle výborné, ta karamelizovaná cibule nemá chybu
To je přesně to co mi chutná
carpaccio miluju
Krásný recept, nádherné fotky (jako vždy)
díky všem
Máš to veľmi pekné!
Nic nepošleš a to máš v Brně synátora, jako je to slušné???
děkuju