Jednoduché věnečky z odpalovaného těsta

Name: Jednoduché věnečky z odpalovaného těsta
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 22 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 250 ml vody; 100 g másla; 1 špetka soli; 200 g polohrubé mouky; 4–5 vejce (podle velikosti); Krém:; 500 ml mléka; 2 vanilkové pudinky; 6–8 lžic moučkového cukru (podle chuti); 250 g másla; rum

Věnečky z odpalovaného těsta patří mezi klasiku českých cukráren a vždy nás vrací zpět do dětství. Tyto věnečky jsou nadýchané a naplněné pudinkovým krémem. Na závěr je můžeme ozdobit tradiční bílou polevou, ale slušet jim bude i poprašek cukru.

meya.z

286 názorů

Doba přípravy 85 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 25 min bez doby chladnutí

85 min (60 min příprava + 25 min tepelná úprava, bez doby chladnutí)

8. 5. 2010 15:52

Nutriční hodnoty

Energie	17 701 kJ / 4 231 kcal
Bílkoviny	74,49 g
Tuky	326,98 g
Vláknina	6,80 g
Cholesterol	1,96 g
Sodík	1,01 g
Sůl	2,34 g
Sacharidy	244,10 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

V kastrolu uvedeme do varu vodu, sůl a máslo. Vsypeme najednou všechnu mouku a při mírnější teplotě mícháme, dokud se z těsta nevytvoří koule a na dně kastrolu se nezačne tvořit bílý povlak. Pak odebereme ze zdroje tepla.
Jak na odpalované těsto
Do vlažného těsta po jednom zapracujeme vejce. Další přidáme, až když se to předchozí dokonale vmísilo.
Plech na pečení vymažeme, vysypeme moukou a naznačíme kolečka dál od sebe, lepší jsou menší, hmota v troubě nabyde. Lze i pod papír na pečení vložit šablonu s předkreslenými kroužky.
Sáčkem s řezanou trubičkou tvoříme dvoupatrové kroužky.
Jak tvarovat věnečky
Pečeme v troubě vyhřáté na 250 °C, po 10 minutách snížíme teplotu na 170 °C a dopečeme ještě 10-20 minut. Trouba se prvních nejméně 15 minut nesmí otevírat. Správně upečené pečivo je zlaté a po rozkrojení uvnitř suché. Prokrojíme je zubatým nožem.
Z mléka a pudinkových prášků uvaříme hustý pudink bez cukru, přikryjeme ho potravinářskou fólií a necháme vychladnout na pokojovou teplotu.
Změklé máslo a cukr vyšleháme do pěny a po částech do něj zašleháme uvařený pudink, můžeme ochutit rumem.
Rozkrojené věnečky naplníme krémem, spojíme a pocukrujeme.
TIP Jak se vyhnout chybám při odpalování těsta?

Uvařeno (19×)

Přidat do oblíbených (1124×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Janiny věnečky Videorecept

Janiny věnečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

JANA62 90 min

Karamelové větrníky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Katarinka 90 min

Koblížky z odpalovaného těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

toprecepty.cz

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 154×

Žloutkové věnečky z odpalovaného těsta stříkáme na připravené plechy ve dvou vrstvách. Video napoví, jak na to

Video Hodnocení 342×

Jak připravit odpalované těsto? Není to nic složitého, stačí dodržet několik zásad

Gougères aneb sýrové jednohubky z odpalovaného těsta. Pečou se jako věnečky a chutnají famózně

Komentáře

Alois

9. 10. 2013 18:11

rad bych se zeptal v ktere casti trouby se to pece ve stredni nebo uplne nahore diky alois z widne

Alois

9. 10. 2013 18:09

rad bych se zeptal v ktere casti trouby se to pece ve stredni nebo uplne nahore diky alois z widne

Verča

29. 8. 2013 09:54

Zdravím,
po tolika kladných zkušennostech ostatních jsem se včera odhodlala a věnečky vyzkoušela a jsou výborné

těsto bylo na jedničku, ani jsem nečekala, že se napoprvé podaří (odpalované těsto jsem dělala poprvé). Jen stříkání věnečků mi moc nešlo

asi to chce cvik. První plech se mi sice nepovedl...(stejně byl zkušební a alespoň z mého pečení měly něco i slepice

, ale další dva už byly výborné. Moc děkuji za recept a chci se ještě zeptat, nevíte o nějaké polevě ze salka? Díky

tejaja

29. 8. 2013 09:36

hemriettas: Vajcia sa do odpaľovaného cesta vmiešavajú po jednom, nie všetky naraz. Každé ďalšie vajíčko pridáme až po dôkladnom vmiešaní predchádzajúceho, nemôže vzniknúť nič tekuté

hemriettas

29. 8. 2013 09:04

Jaroslava:
Souhlasím,
po vmíchání vajec mi vzniklo tekuté cosi,které nešlo použít...

Lenka

27. 8. 2013 23:15

vůbec, ale vůbec nevyběhly, vše vypadalo ok, ale žádné nafukování se nekoná. Pekla jsem dle instrukcí, tím to být nemůže..mám misku sušenek

gabcule20

25. 8. 2013 20:33

Dnes jsem je dělala byli rychlé a moc dobré jen se po nich zaprašilo

SILVIE

16. 8. 2013 13:05

Jaroslava:tak musím reagovat.Peču jen podle tohoto receptu a každý mi říká ,že lepší věnečky nikdy nejedl.Ještě ani jednou se mi nestalo,že by se věnečky nepovedly,dokonce je po mě chtějí už i na zakázku.Takže za tento super recept,strašně moc děkuji.Jednoduchý a výborný...

jaroslava

7. 7. 2013 14:46

Pardon,to rozkrojeni jsem prehledla.

Jaroslava

7. 7. 2013 12:28

Špatně napsaný postup receptu. Voda musí bublat,než se vsype mouka,jinak je těsto hnusně tekuté.Věneček se peče na 200 st.10 min.,pak dalších na 150,protože je jinak uvnitř mazlavý.Nevím,jak se dá očima poznat přes sklo trouby,zda je tvrdý a nepropadává,protože jakmile otevřete troubu,tak jste za troubu - těsto spadne a máte právě ty placky!
A poslední věc,věnečky se ještě teplé rozkrajují,pak se teprve plní.Studené věnečky (bez rozříznutí) se naplnit nedají.
Pro někoho,kdo dělá věnečky poprvé,je recept fakt hrozně napsaný!

anemone

3. 5. 2013 14:58

věnečky postupně vytahuji z trouby a jsou super, uvnitř krásně duté, placky se naštěstí nekonaly. Podle předchozích komentářů jsem se obávala počtu vajec, přidala jsem napřed tři a pak ještě jedno přeci jen a těsto parádní. Děkuji moc za recept a snad budou oslavencům chutnat, připravovala jsem je jako narozeninové překvapení v počtu let oslavence

takže je jich hodně :D jakmile budou naplněné přidám i foto. mám velkou radost, že se mi povedly, takže ještě jednou moc děkuji :)

meya.z

24. 4. 2013 16:23

Josef - děkuji moc

Josef

24. 4. 2013 11:22

Výborný recept. Podle jiného ani nepeču. Jednoduché, rychlé, prostě dokonalé. Ze začátku jsem pekl jen tak pro radost, ale pro velký úspěch jsem jich už napekl zhruba 1500 během dvou let.