Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Svíčková omáčka se sladkokyselým nálevem

Svíčková omáčka patří mezi klenoty české kuchyně a každá kuchařka má svůj osvědčený recept, na který nedá dopustit. Její příprava sice vyžaduje čas i trpělivost, ale výsledná chuť stojí za každou minutu strávenou u sporáku.

Hodnocení receptu je 4,9 (19×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

jitule jitule

Náročný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 90 min

120 min (30 min příprava + 90 min tepelná úprava)

Svíčková omáčka se sladkokyselým nálevem
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 32

Suroviny pro 3 porce

3porce

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie13 451 kJ /
3 215 kcal
Bílkoviny121,23 g
Tuky146,89 g
Vláknina29,95 g
Cholesterol 632 mg
Sodík 17,73 g
Sůl44,08 g
Sacharidy338,19 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejdříve přichystáme sladkokyselý nálev: Smícháme 2 litry studené vody s cukrem, soli a octem. Důkladně promícháme. Krok 2: Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na menší kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlměsíčky. Krok 3: Maso prošpikujeme slaninou nebo špekem. Osolíme a opepříme. Krok 4: V hrnci (papiňáku) rozehřejeme olej a osmahneme na něm kořenovou zeleninu spolu s kořením. Jakmile je zelenina dostatečně osmahlá, přidáme cibuli nakrájenou na půlměsíčky, krátce ji orestujeme a vložíme prošpikované maso. Krok 5: Maso osmahneme ze všech stran, až začne zlátnout. Poté ho zalijeme sladkokyselým nálevem (celé 2 litry). Hrnec uzavřeme a na středním stupni ohřevu přivedeme k tlaku. Jakmile začne papiňák syčet, snížíme teplotu na mírný var a vaříme přibližně hodinu. Krok 6: Po dovaření maso vyjmeme. Zeleninu scedíme a propasírujeme do omáčky. Krok 7: Omáčku vrátíme zpět do hrnce a na mírném stupni ji přivedeme k varu. Jakmile začne probublávat, vmícháme zakysanou smetanu rozmíchanou v hrnku s trochou mléka a dvěma naběračkami omáčky. Krok 8: Omáčku přivedeme opět k varu a zahustíme ji jíškou, ideálně kombinací světlé a tmavé. Když omáčka dosáhne požadované hustoty, přilijeme smetanu ke šlehání a odstavíme ji ze sporáku. Krok 9: Do hotové omáčky vložíme na plátky nakrájené maso. Podle potřeby omáčku dochutíme solí, citronovou šťávou a cukrem.

TIP: Desatero: Svíčková omáčka - oblíbený recept

Mám hotovo!

Zveřejněno 23. 3. 2008

Poznámka autorky jitule

Postačí i mražená směs na svíčkovou. http://jitulciny-recepty.cz/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (19 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (73× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (32 komentářů)

Ohodnotit recept (19 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Svíčková omáčka se sladkokyselým nálevem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Ml3

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Svíčková omáčka se sladkokyselým nálevem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Ml3

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (32)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

ruda43 18. 9. 2019 13:56
Martin: No tak ty máš fakt dost,chlapče..:no:

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 10. 8. 2012 19:19
zizala: Nechat masíčko odležet,z čerstvého se vaří dlouho a rozpadá se při krájení.

Alena 8. 6. 2012 09:46
Pani Jitka super receptik moc moc moc chutil celej našej rodinke....;-);-):yes:
Akurat som zmenila sol,nedala som 5čl soli ale len 2čl.....
Nikdy som nevedela urobit sviečkovú,ale vdaka vášmu receptu budem robit častejšie.....
Odporúčam dat mäsko karé mala som ho mäkke za 2,5hodinky....
Ešte raz Dakujem pani Jitka...
:-K:-K:-K

Kacka123 2. 2. 2012 16:48
Moc dobrá...co vynikající!Už jinou nedělám :yes:

sahara 7. 1. 2012 12:26
Svickovou omacku delam z ruznych druhu masa.Zrovna dnes varim z veprove plece.Nakonec pridavam neochucene pomazankove maslo a nema to chybu.To pouzivam do vsech smetanovych omacek a polevek.:yes:

jitule jitule 16. 10. 2011 16:12
janca26:To mě moc těší! :yes: Jsem ráda, že chutná!:-K

janca26 16. 10. 2011 11:43
uz robim len tuto..nalev je fantasticky, ale upravila som si pomer cukru a soli..sol len 2PL a cukor 6-8PL

jitule jitule 20. 11. 2010 14:47
marw: Ahoj, no ano, to maso má být přes noc v tom nálevu naložené, aby mělo šmrc. ;-)V každém případě nemusíš dát přesně soli kolik píšu, dej prostě podle oka tak, aby ti nálev chutnal.;-)

jitule jitule 20. 11. 2010 14:42
Martin: Martine, teprve dnes jsem si všimla, jak remcáte k popisu receptu. Pokud se vám to nelíbí, tak to nečtěte! Blondýna nejsem. Myslím, že je dost lidiček, kterým to pomůže a jen proto, že zřejmě vařit umíte nemusíte rejpat. Miluju tyhle týpky co se ani nezaregistrují a jen rejpají...:no:

bobogle bobogle 20. 11. 2010 10:32
tak to bylo jednoduchý a mě to nenapadlo:-D děkuji....

jitule jitule 19. 11. 2010 16:03
vybusna: Kamarád vařil v irsku a říkal, že když chtěl měkké maso, které nechtělo změknout, tak přidal 1 čajovou lžičku prášku do pečiva a bylo to. Já osobně jsem to nezkoušela...

Simona Skolakova Simona Skolakova 19. 11. 2010 13:19
bobogle PL znamená polévková lžíce a CL je čajová lžíce.;-)staí to takto:-?;-)

bobogle 19. 11. 2010 12:51
Jsem trochu zmatená, mohl by mi někdo říct co znamenají ty zkraty PL a CL? Děkuji...

Olívie 25. 2. 2010 17:14
;-)Děkuji za prima receptík.
Vše se povedlo hned napoprvé na jedničku.
:-K

vybusna vybusna 11. 6. 2009 09:05
suzanne...vdaka..ale aj toto som vyskusala.....moja najlepsia priatelka, bola veduca v zavodnej kuchyni, takze na nu som sa obracala ako na prvu....ked som to rozoberala s manzelovou maminkou, tak sme prisli na to, ze ja som ten nalev neprevarila ...ale urobila a rovno do toho maso kydla...takze mozno to bolo v tom.

Načíst další komentáře (15)
Načíst další komentáře (100)

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
nálev na svíčkovou, svickova recept, recept svíčková, naložená svíčková, recepty svíčková, naložená svíčková na smetaně recept, svíčková, svíčková z divočáka, svíčková na smetaně naložená, babiččiny recepty svíčková z králíka, nálev na maso na svíčkovou, svíčková z divočáka recepty, recept na svíčkovou omáčku, svíčková z divočáka recept, svíčková recepty, recepty z divočáka svíčková, svíčková v papiňáku, svíčková na smetaně z divočáka, recept na svíčkovou, recepty-svíčková

Suroviny:
maso hovězí, špek, cibule, mrkev, celer, petržel, smetana zakysaná, smetana ke šlehání, bobkový list, koření nové koření, pepř černý, jalovec, tymián, jíška, šťáva citronová, sůl, olej, sůl, cukr krystal, ocet

Přidat fotografie receptu

]