Makovo - hruškový štrúdl

Meszarosovabolya Kuchařka: Meszarosovabol…

Doba přípravy: 40 minút + príprava 8 ks Moučníky , Záviny, rolády 11 názorů

Suroviny

Štrúdľové těsto:
150 g hladké mouky
1 žloutek
2 lžíce oleje
sůl
mouka na rozválení těsta
Náplň:
120 g mletého máku
50 ml horkého mléka
2 lžíce rumu
mletá skořice
50 g krystalového cukru
1 žloutek
60 g másla
moučkový cukr na posypání
4 hrušky
200 ml bílého vína
2 lžíce moučkového cukru
2 lžíce citronové šťávy
250 ml vody
špetka soli
Recept si zatím oblíbilo 12 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Hrušky ošúpeme. Biele víno zmiešame s vodou, cukrom, citrónovou šťavou a necháme zovrieť. Do tekutiny vložíme hrušky, aby boli ponorené, ak treba dolejeme vodu. Pomaly varíme 5 minút, odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť.

  2. Hrušky z nálevu vyberieme, rozštvrtíme, vyrežeme jadrovníky a nakrájame na väčšie kocky. Múku preosejeme na dosku, do stredu vyhlbime jamku a do nej dáme žltok, soľ, 1 Pl oleja a vypracujeme na hladké cesto. Po lyžičkách zapracujeme 2-3 PL vlažnej vody.

  3. Z cesta vytvarujeme guľu, potrieme ju zvyškom oleja, prikryjeme a necháme 30 minút odpočívať. Mletý mak zalejeme horúcim mliekom a necháme asi 10 minút napučať. Primiešame rum, cukor, škoricu, žltok, ak je zmes hustá, pridáme ešte 2 PL vody.

  4. Dosku posypeme rovnomerne trochou múky, na ktorej cesto rozvaľkáme do obdlžnika a preložíme na čistý pomúčený obrus a opatrne ho dookola vyťahujeme, aby bolo všade rovnako hrubé.

  5. Na 2/3 cesta rozotrieme makovú zmes a nakrájané hrušky, pričom necháme voľný 3 cm široký okraj. Voľnú časť 1/3 a okraje potrieme rozpusteným maslom a okraje zahneme k plnke. Pomocou látky zrolujeme štrúdľu k voľnej tretine cesta, preložíme spojom nadol ne plech vystlaný pečiacim papierom.

  6. Strúdľu potrieme maslom a pečieme v trúbe na 180°C 40 minút. Vyberieme, necháme vychladnúť, naporcujeme, posypeme práškovým cukrom a podávame.

Poznámka

Zdroj: Nový čas pre ženy Extra č. 3/2010.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 5 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Makovo - hruškový štrúdl

  • Jitka Jitka(neregistrovaná)

    Recept ozkoušen, podoba přesně jak na obrázku. Je však na můj vkus velice náročný na přípravu (min. 1,5 hod bez pečení) a dosažený výsledek mne chuťově až tak neoslovil. Určitě by se ale dal modifikovat kořením, cukrem, zjemněním makové nádivky... Smysl povaření hrušek ve víně osobně nechápu, ale nejsem žádný šéfkuchař :-8. Já bych místo vína příště zvolila jen vodu s cukrem, citronem a větším nožstvím koření vánočního typu. Doporučuji každopádně dělat z dvojnásobného množství ingrediencí, aby vyšly 2 záviny, když už se s tím člověk dře :). Pozitivně každopádně hodnotím recept na těsto, i když jsem musela použít tak dvojnásobné množství vody a oleje. Vůbec přitom nebylo nutné s ním následně vyvádět složité kejkle, jak se píše v návodu, prostě jsem ho bez problémů vyválela válečkem na pomoučeném vále a náplň jen tak zabalila, nic nevyteklo - použiji ho asi na klasický jablečný závin.

    Odpovědět

  • X X(neregistrovaný)

    Dají se hrušky vyměnit za jabka? Díky :-K

    Odpovědět

  • Dakujem každému za pekné komentáre a za bodíky:-p:-K

    Odpovědět

  • Simonka, dakujem, a len vyskúšaj, určite budeš spokojná:-p:-))

    Odpovědět

  • Simona Skolakova Simona Skolakova

    taky bych ochutnala:-pmák mám ráda a hrušky také,je to lákavé na vyzkoušení.:yes:+1

    Odpovědět

  • rebeka, je to fakt veľká dobrota:-p:-pa som rada, že to vyskúšaš, potom daj vedieť, ako chutilo a dakujem:-))

    Odpovědět

  • Jarka-žížalka, to som rada, že to vyskúšaš a dakujem:-))

    Odpovědět

  • Srettka, naozaj Ti veľmi pekne dakujem:-))

    Odpovědět

  • rebeka rebeka

    to bude veliká dobrota;-):-p:-p:yes:taky si ukládám:-K a bod:yes:

    Odpovědět

  • zizala zizala

    Mňáám, hodně náplně a málo těsta - to miluju :-p:yes: A hrušky jsou moje oblíbené ovoce, takže ukládám na vyzkoušení :-)

    Odpovědět

  • srettka srettka

    krásně vysoký šťavnatý štrúdl;-)

    Odpovědět

Tématické fráze: makovo jablečný štrůdl makovojablecny zavin makovo hruskovy kolac makový štrůdl makovo jablečný závin hruškový závin s makem makovo hruskovy zavin makovo jablečný koláč makovo jablečný koláč štrudl makovo švestkový štrůdl hruskovarecepty strudl s makem a hruskami hruškový štrůdl-recept hrušky recepty štrudl těsto z hrušek těsto na makovo jablečník zavin hruškový recept štrudl z hrušek strudl makovohruskovy

Zapomněl/a jsem heslo