Domácí chléb bez hnětení

Name: Domácí chléb bez hnětení
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 2 h
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká, Slovenská, Evropská
Ingredients: 1. varianta:; 1 hrnek žitné mouky; 3 hrnky hladké mouky; 1 lžička kmínu; 2 lžičky soli; 0,5 lžičky sušeného droždí; 1 lžičku octa; 2 hrnky studené vody; 2. varianta:; 2 hrnky polohrubé mouky; 1 hrnek hladké mouky; 1 hrnek žitné mouky; 2 lžičky soli; 0,5 lžičky sušeného droždí; 1 lžičku octa; 2 hrnky studené vody

Chcete si upéct domácí křupavý chléb, ale odrazuje vás složitý postup hnětení a překládání těsta? Právě pro vás je tento recept. Upéct podle něj chlebík zvládne doslova každý. Výsledek je vzhledem k vynaložené práci naprosto parádní.

leosek

461 názorů

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 70 min Doba tepelné úpravy: 50 min + doba kynutí

120 min (70 min příprava + 50 min tepelná úprava, + doba kynutí )

28. 2. 2011 15:28

Nutriční hodnoty

Energie	29 748 kJ / 7 110 kcal
Bílkoviny	211,75 g
Tuky	32,75 g
Vláknina	87,75 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	12,84 g
Sůl	32,00 g
Sacharidy	1 448,20 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Všechny suché suroviny nasypeme do větší mísy a na sucho promícháme.
Přidáme vodu.
Chlebové koření
Suroviny promícháme aby vzniklo řidší těsto. Posypeme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme při pokojové teplotě kynout 12-18 hodin. Potom těsto v míse obrátíme vařečkou, znovu zasypeme moukou a necháme odpočinout 30 minut.
Zatím rozpálíme troubu na 230 °C a vložíme do ní prázdný kastrol (litinový nebo silný nerez či smalt, průměru asi 21-23 cm a suchý!). Hrnec necháme rozpálit cca 30 minut. Do horkého suchého kastrolu vyklopíme pomocí stěrky těsto, posypeme kmínem.
Hrnec přikryjeme poklicí a pečeme při teplotě 230 °C 30 minut, pak poklici sundáme a dopékáme asi 20 minut na 220 °C. Chleba se nepřichytí a krásně se vyklopí hned čerstvě upečený, jen musíte dodržet těch 30 minut rozpálení suchého kastrolu.
TIP Jak uchovat chléb a pečivo

Poznámka autora receptu

Chléb je vynikající, křupavý a velmi jednoduchý.

Doporučuji plný hrnek 1/4 litru.

Trošku jsem recept upravil - 2 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek hladké mouky, 1 hrnek žitné mouky. Chleba je ještě lepší a vždy se povede.

Uvařeno (26×)

Přidat do oblíbených (1438×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

"Chléb bez hnětení" od líné kuchařky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

sunny.sofi 180 min

Domácí cibulový chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Novofinka 62 min

Domácí chléb (výborný)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

pavla.v 180 min

Načíst další

Přečtěte si

Bleskový chleba z pánve pane in padella: Jednoduché italské pečivo připravíte do půl hodiny a výborně se hodí na sendviče

8 foto Hodnocení

Jak správně krájet chleba? Poradíme, jakým nožem vám to půjde jako po másle

Vyplatí se při cenách mouky a energií domácí pečení chleba? Ano, ale je potřeba při pečení dodržet jeden zásadní krok

Komentáře

senky

1. 4. 2012 08:50

magdalenka:Magdi, mám Crock Pot 5.7 l a musím říct, že chleba z ní je skvělý, je to typ Sauté a je přizpůsobená i na vaření na sporáku

zrovna v pátek jsem chleba pekla, těsto vyklopím na pečící papír a teprve na papíře šoupnu do rozehřáté nádoby

Omlouvám se za opožděnou odpověď, měla jsem návštěvu a moc jsem se sem nedostala

Irrena

1. 4. 2012 08:22

Za chvíli ho opět šoupnu do trouby

Peču v menším pekáčku, ale mohla bych jednou zkusit hrnec z PH, mám Crock Pot, že by to šlo?

magdalenka

29. 3. 2012 20:15

1974andrea:pozri sem http://www.toprecepty.cz/recept/2133-chleba-s-krup...
Hella pečie v takých alobalových formách...ja som piekla v tortovej forme, do toho peč. papier a na vrch alobal, mám väčšiu formu ako ty, ale teraz neviem, ktorý rec. som použila, príp. z akého množstva múky...

magdalenka

29. 3. 2012 19:49

senky:Môžeš prezradiť, aký máš PH? Ja mám Rival, nádoba je keramická, ale neviem, či to zvládne?

senky

29. 3. 2012 19:40

helca71: pekla jsem už několikrát v keramické nádobě do pomalého hrnce a perfektní, vyložila papírem na pečení a to teprve nemá chybu

záleží, jakou to máš keramiku

Pajaja

25. 3. 2012 20:12

1974andrea: Andrejko, po pečlivém a dlouhém zkoumání tohoto receptu a komentářů k němu bych řekla: a máš čím tu dortovou formu přikrýt?

helca71

22. 3. 2012 18:21

Hezké odpoledne.Ráda bych se dozvěděla od někoho z vás,jestli je možné chleba upéct v keramickém hrnci.Zkoušel to už někdo?Můžu dát keramiku do rozpálené trouby,nepraskne?Poradte mi,prosím.Děkuji

nofrona

11. 3. 2012 11:46

1974andrea: S dortuvou formou nevím, ale zkus menší hrnky, třeba

nofrona

11. 3. 2012 11:45

Super recept, nádherný chleba

. Přidávám foto a jsem nadšená

1974andrea

10. 3. 2012 19:20

Holky nezkoušel jste někdo péct tenhle chleba v dortové formě, tu má 23cm? Chci ho zadělat a mám hrnec jenom 20cm.

Pajaja

8. 3. 2012 15:51

Chléb jsem pekla 5x a vychytala jsem beze zbytku svoje chybičky. Fakt je úžasnej a jinej už péct nebudu (páč by se mi stejně nepovedl). Obměnila jsem tentokrát 1 hrnek polohrubé mouky moukou celozrnnou pšeničnou a do těsta místo kmínu přidala slunečnicová semínka. Je tmavší a je taky výbornej. Přidala jsem foto.