Domácí chléb bez hnětení

Name: Domácí chléb bez hnětení
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 2 h
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká, Slovenská, Evropská
Ingredients: 1. varianta:; 1 hrnek žitné mouky; 3 hrnky hladké mouky; 1 lžička kmínu; 2 lžičky soli; 0,5 lžičky sušeného droždí; 1 lžičku octa; 2 hrnky studené vody; 2. varianta:; 2 hrnky polohrubé mouky; 1 hrnek hladké mouky; 1 hrnek žitné mouky; 2 lžičky soli; 0,5 lžičky sušeného droždí; 1 lžičku octa; 2 hrnky studené vody

Chcete si upéct domácí křupavý chléb, ale odrazuje vás složitý postup hnětení a překládání těsta? Právě pro vás je tento recept. Upéct podle něj chlebík zvládne doslova každý. Výsledek je vzhledem k vynaložené práci naprosto parádní.

leosek

461 názorů

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 70 min Doba tepelné úpravy: 50 min + doba kynutí

120 min (70 min příprava + 50 min tepelná úprava, + doba kynutí )

28. 2. 2011 15:28

Nutriční hodnoty

Energie	29 748 kJ / 7 110 kcal
Bílkoviny	211,75 g
Tuky	32,75 g
Vláknina	87,75 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	12,84 g
Sůl	32,00 g
Sacharidy	1 448,20 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Všechny suché suroviny nasypeme do větší mísy a na sucho promícháme.
Přidáme vodu.
Chlebové koření
Suroviny promícháme aby vzniklo řidší těsto. Posypeme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme při pokojové teplotě kynout 12-18 hodin. Potom těsto v míse obrátíme vařečkou, znovu zasypeme moukou a necháme odpočinout 30 minut.
Zatím rozpálíme troubu na 230 °C a vložíme do ní prázdný kastrol (litinový nebo silný nerez či smalt, průměru asi 21-23 cm a suchý!). Hrnec necháme rozpálit cca 30 minut. Do horkého suchého kastrolu vyklopíme pomocí stěrky těsto, posypeme kmínem.
Hrnec přikryjeme poklicí a pečeme při teplotě 230 °C 30 minut, pak poklici sundáme a dopékáme asi 20 minut na 220 °C. Chleba se nepřichytí a krásně se vyklopí hned čerstvě upečený, jen musíte dodržet těch 30 minut rozpálení suchého kastrolu.
TIP Jak uchovat chléb a pečivo

Poznámka autora receptu

Chléb je vynikající, křupavý a velmi jednoduchý.

Doporučuji plný hrnek 1/4 litru.

Trošku jsem recept upravil - 2 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek hladké mouky, 1 hrnek žitné mouky. Chleba je ještě lepší a vždy se povede.

Uvařeno (26×)

Přidat do oblíbených (1437×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

"Chléb bez hnětení" od líné kuchařky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

sunny.sofi 180 min

Domácí cibulový chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Novofinka 62 min

Domácí chléb (výborný)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

pavla.v 180 min

Načíst další

Přečtěte si

Bleskový chleba z pánve pane in padella: Jednoduché italské pečivo připravíte do půl hodiny a výborně se hodí na sendviče

Video Hodnocení 4×

Jak tvarovat chlebové těsto. S videonávodem je to snadné

Vyplatí se při cenách mouky a energií domácí pečení chleba? Ano, ale je potřeba při pečení dodržet jeden zásadní krok

Komentáře

kamil

3. 3. 2011 13:13

Chleba je moc dobry.Taky jsem si prodlouzil dobu peceni bez poklice na 30 min. a chleba byl pekne krupavy.Vydrzi i nekolik dni( zabaleny v uterce-zadny plast.pytliky).Chleb je stale vlacny a nedroli se!

MrazovaJa

3. 3. 2011 11:03

Tak mám vyzkoušeno a je chuťově moc dobrý. Sice ho nemám tak krásný, ale fotku přikládám

mira

2. 3. 2011 21:38

leosku dik to jsem chtel vedt tak zejtra jdu na to.

Betyna

2. 3. 2011 17:19

martin.f: krásný moc se povedl

martin.f

2. 3. 2011 14:50

Vyzkoušel jsem chleba je výborný.Délku druhé časti pečení můžete prodložit na 30min zaleži na troubě.Bude pak křupavější.Přiložil jsem foto,pekl jsem tak jako je v receptu napsané.

leosek

2. 3. 2011 13:49

Už jsem to tam psal prostě zaprášit ,jako pocukrovat cukřenkou bábovku.

mira

2. 3. 2011 13:13

jde mi o to kolik je potreba ty mouky na zasypani?asi jsem blbej ale tam to nikde neni napsano prave proto se ptam celou dobu kolik je potreba??????

Jindra S.

1. 3. 2011 23:26

Chci se zeptat,zda by se mohlo dát těsto do pekárny,až do vykynutí a tak nedodržet 12- 18 hodin kynutí?

MrazovaJa

1. 3. 2011 18:33

Můžu dát chleba do dortové formy, místo do hrnce?

Betyna

1. 3. 2011 18:14

miro - jak to myslíš podrobněji, postupuj podle návodu krok za krokem, je to napsáno úplně přesně, prostě to udělej tak je napsaný postup, nic jiného nepotřebuješ dělat...večer zaděláš a druhý den po příchodu z práce upečeš, to je vše...

mira

1. 3. 2011 12:14

muzete prosim napsa podrobneji jak na ten postup,diky

Betyna

1. 3. 2011 11:47

dělám často, z různých druhů mouky - je to téměř bezpracné, jen se promíchá. Přidávám fotku - tento jsem poprášila otrubami
peču jak v kastrolku, tak ve skleněné míse