Dvoubarevný piškotový tunel

Name: Dvoubarevný piškotový tunel
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 3 vejce; 1 lžíce vody; 75 g cukr krupice; 75 g hladké mouky; Jahodová náplň:; 150 g jahod ( i mražené); 50 g cukru; 125 ml smetany ke šlehání; 5 g (5 lístků) želatiny; Náplň z vaječného koňaku:; 100 ml vaječného koňaku; 30 g cukru; 5 g (5 lístků) želatiny; 125 ml smetany ke šlehání

Hodnocení receptu je 4,7 (11×)

Hella

Náročný

Dvoubarevný piškotový tunel, Dvoubarevný piškotový tunel — Dvoubarevný piškotový tunel

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 15

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 283 kJ / 2 219 kcal
Bílkoviny	54,92 g
Tuky	104,25 g
Vláknina	5,25 g
Cholesterol	1,09 g
Sodík	434 mg
Sůl	0,89 g
Sacharidy	236,35 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Ušleháme vejce s cukrem do husté pěny, přidáme vodu a nakonec mouku. Krok 2: Těsto rozetřeme na vymazaný pečicí papír a pečeme při 190°C asi 8-10 min. Krok 3: Jahody rozmixujeme s cukrem. Krok 4: Želatinu namočíme do vody a necháme nabobtnat (dle návodu na sáčku), pak jahody přidáme k želatině (né naopak) a promícháme. Krok 5: Nakonec přidáme do směsi dotuha ušlehanou šlehačku. Krok 6: Na světlou náplň dáme vaječný koňak s cukrem do předem namočené a rozpuštěné želatiny, promícháme a přidáme opět dotuha ušlehanou šlehačku. Krok 7: Z upečeného plátu těsta odřízneme 1/3 (tj. 30x10 cm). Formu na srnčí hřbet vyložíme potravinářskou folií a vložíme do ní větší část těsta. Formu si šikmo podložíme a lžící vkládáme jahodovou náplň. Necháme trochu zatuhnout a stěrkou dodáme a urovnáme žlutou náplň. Krok 8: Přiklopíme odkrojeným plátem těsta a dáme do ledničky zatuhnout asi na 2 hod. Pak vyklopíme a povrch můžeme dále zdobit šlehačkou.

Ušleháme vejce s cukrem do husté pěny, přidáme vodu a nakonec mouku.
Těsto rozetřeme na vymazaný pečicí papír a pečeme při 190°C asi 8-10 min.
Jahody rozmixujeme s cukrem.
Želatinu namočíme do vody a necháme nabobtnat (dle návodu na sáčku), pak jahody přidáme k želatině (né naopak) a promícháme.
Nakonec přidáme do směsi dotuha ušlehanou šlehačku.
Na světlou náplň dáme vaječný koňak s cukrem do předem namočené a rozpuštěné želatiny, promícháme a přidáme opět dotuha ušlehanou šlehačku.
Z upečeného plátu těsta odřízneme 1/3 (tj. 30x10 cm). Formu na srnčí hřbet vyložíme potravinářskou folií a vložíme do ní větší část těsta. Formu si šikmo podložíme a lžící vkládáme jahodovou náplň. Necháme trochu zatuhnout a stěrkou dodáme a urovnáme žlutou náplň.
Přiklopíme odkrojeným plátem těsta a dáme do ledničky zatuhnout asi na 2 hod. Pak vyklopíme a povrch můžeme dále zdobit šlehačkou.

Mám hotovo!

Zveřejněno 7. 7. 2008

Poznámka autorky Hella

Toto množství je na klasickou velikost formy na srnčí hřbet o délce 30 cm. Těsto tudíž pečeme na plechu 30x30 cm vyloženém pečícím papírem (abychom měli hladký povrch, papír vymažeme např. olejem). Pokud nemáme takovou velikost plechu, ohneme dle požadované velikosti papír a zajistíme, aby se při pečení těsto neroztékalo. V nejhorším případě požadovanou velikost z plátu těsta vyřízneme.

Ještě k té želatině. Na tento moučník je nejlepší plátková. Na fotografiích je použita prášková, ale nezatuhlo to tolik, jak by bylo potřeba. Ale dalo se to krájet.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (90× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (15 komentářů)

Ohodnotit recept (11 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Dvoubarevný piškotový tunel

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/26M

Bomba

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

alenaaa 40 min

Dvojbarevný tunel

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

majda 2

Jahodový tunel

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

alenaaa 40 min

Mozaikový ovocný tunel

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

frejka55 60 min

Ovocný tunel

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Zdenka1 45 min

Tunel

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

kucerova45

Zobrazit více

Šunkofleky Videorecept

Šunkofleky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Hella 65 min

Pstruh pečený v troubě Videorecept

Pstruh pečený v troubě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Hella 40 min

Skořicový pletenec (Estonský kringel) Videorecept

Skořicový pletenec (Estonský kringel)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Hella 75 min

Křehký makový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Hella 80 min

Větrníky karamelové Videorecept

Větrníky karamelové

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Hella 140 min

Škvarkové pagáčky Videorecept

Škvarkové pagáčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Hella 120 min

Zobrazit více

Moučníky
Ostatní

Česká kuchyně
Sváteční recepty
Náročné recepty
Letní recepty
Sladké chutě
Pečení
Večírky a oslavy

Moje poznámka

Dvoubarevný piškotový tunel

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/26M

Náhodný recept

Bazalková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

RubyRom 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Salát z bílé ředkve s okurkou a ředkvičkami tří barev

Přidáno před 1 hodinou

Japonské špízy yakitori

Přidáno před 2 hodinami

Rýžové yaki onigiri

Přidáno před 2 hodinami

Nastavovaná květáková kaše s vinnou klobásou

Přidáno před 16 hodinami

Ředkvičková pomazánka se sýrem cottage a míchaným vajíčkem

Přidáno před 16 hodinami

Zapečené brambory s květákem a drůbežím masem

Přidáno před 16 hodinami

Další recepty

Komentáře (15)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

romi 24. 2. 2012 09:32

vcera som ju robila a mala velky uspech

ale viac mi chuti ta jahodova plnka ako ta likerova7

romi 23. 2. 2012 16:04

Hella 18. 7. 2011 15:16

Ili: Nechápu vaše rozhořčení - v tomto moučníku, což je asi 15 porcí je celkem 15 deka cukru, což jsou přibližně 3 polévkové lžíce. Vím, že cukr není nic moc zdravého a znám lidi, kteří nejedí cukr vůbec. Ale tito lidé určitě nelistují na Topreceptech v kategorii moučníků!

spagetka 18. 7. 2011 15:15

Ili: jednak si dej cukru, kolik chceš a jednak - 75 g nesníš za rok? Tak to určitě sníš daleko víc.

Ili 18. 7. 2011 14:56

Takovýho cukru, co je v receptech tohoto typu, nesníme doma ani za rok, proboha. Pak se lidi diví, že jsou nemocné - oni i jejich děcka...

Pajaska 23. 10. 2010 19:13

Teď na mne tento tunel kouká z náhodných receptů.Teda to je moc pěkné.A těch alternativ, co s tím jde udělat,nádhera.Uložím si to k vyzkoušení.Sice nemám plátkovou želatinu,ale mám ztužovač za studena,to by mělo jít taky.

pipre 24. 4. 2010 18:28

No to musí být náramně dobré!

..ale! bodík jsem dala už dřív

Irrena 28. 3. 2010 15:04

Je to moc hezké

Jinak já mám lepší zkušenosti s plátkovou želatinou než s práškovou.Dávám bodík

krijan 13. 2. 2009 16:42

JanaDorazinova 30. 1. 2009 13:20

Ani já to neumím s plátkovou želatinou, ale mám ji koupenou, tak se pořádně mrknu na návod. Je to moc hezké, Hello

Merylas moderátorka 7. 7. 2008 19:55

Vypadá moc hezky

Už je v oblíbených

Ale s plátkovou želatinou jsem nikdy nepracovala, používám jen normální, v prášku.

vybusna 7. 7. 2008 12:16

s platkovou zelatinou vobec nemam ziadne skusenosti. pouzivala som agar a teraz praskovu. S tou praskovou nie som bohvieako aspokojna

Hella 7. 7. 2008 12:05

Na sáčku s plátkovou želatinou je napsáno, že pokud jí zapracováváme do teplých pokrmů, dáváme jí do nich a pokud do studených pokrmů, musíme dát suroviny do želatiny, jinak se srazí (něco jako kysaná smetana do omáčky). U práškové želatiny je to jedno. Ta se vždycky ohřívá nebo vaří s větším množstvím vody.