Kachna na pomerančích

Postup přípravy

1. Kachnu naporcujeme, na stehna a prsa.
2. Kůži nařízneme do mřížky a na rozpálenou pánev s nepřilnavým povrchem rozložíme nasolené a napepřené porce kachny, kůží dolů.
3. Zprudka opečeme z obou stran, aby se vypekl přebytečný tuk z kůže.
4. Porce vyjmeme z výpeku a vložíme do pekáčku.
5. Do menšího hrnce dáme marmeládu, 150 ml čerstvě vymačkané pomerančové šťávy, šťávu z půlky citronu a kostku bujonu. Za stálého míchání přivedeme k varu. Poté odstavíme z plotky. Dva oloupané pomeranče nakrájíme na malé kousky a vmícháme do uvařené omáčky.
6. Pomerančovou omáčkou přelijeme porce kachny v pekáči.
7. Přikryjeme druhou polovinou pekáče a vložíme do vyhřáté trouby (200°C).
8. Pečeme cca 1 a 1/2 hodiny, do změknutí, že masíčko odpadává od kosti. Během pečení přeléváme pomerančovou směsí v pekáčku. Ke konci pečení sebereme z povrchu výpeku přebytečný tuk. Podáváme s americkými bramborami, nebo šťouchanými bramborami s petrželkou. Přeji dobrou chuť:-).