Bramborová musaka

Name: Bramborová musaka
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Balkánská
Ingredients: 10 brambor (na 2 vrstvy); 500 g mletého masa mix (hovězího, nebo vepřového); 1 cibule; trochu pórku; 2 vejce; 70 g strouhaného sýra; 2-3 lžíce rajčatového protlaku; 1 lžíce mleté papriky; mletý pepř; 1 vrchovatá lžíce hladké mouky; 200 ml mléka; 200 ml smetany (nebo zakysané smetany); 5 stroužků česneku; 1 větší hrst pažitky; sůl; voda

Musaka je pokrm svým původem z oblasti Balkánu nebo Blízkého východu. U nás však také už zdomácněla. V originále je s lilkem a další zeleninou. Lilek je zde nahrazen bramborami, které jsou proložené mletým masem a zapečené se sýrem.

Bibinka

30 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 60 min

90 min (30 min příprava + 60 min tepelná úprava)

10. 8. 2011 16:15

Bramborová musaka, Bramborová musaka — Bramborová musaka

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	7 765 kJ / 1 856 kcal
Bílkoviny	159,95 g
Tuky	72,90 g
Vláknina	22,45 g
Cholesterol	969 mg
Sodík	1,37 g
Sůl	3,07 g
Sacharidy	131,90 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Na pánev si dáme trošku oleje, na něm orestujeme nakrájenou cibuli a pórek, přidáme maso, mletou papriku, pepř, část nakrájené pažitky, protlačeného česneku, rajčatového protlaku, promícháváme, zalijeme tak 100 ml vody a za občasného promíchávání dusíme 20 minut.
Jak nakrájet cibuli
Mezi tím si olejem vymažeme pekáč, okrájíme brambory a nakrájíme je na kolečka 0,5-1 cm.
Brambory poskládáme na dno pekáčku osolíme je a poházíme pažitkou, rozvrstvíme na ně polovinu podušeného masa, opět poskládáme brambory, osolíme je a posypeme znovu pažitkou. Dáme druhou polovinu masa. Navrch už dáme jen brambory a zase osolíme a popažitkujeme.
Do kastrůlku si dáme mléko se smetanou, vajíčka, mouku, rozkvedláme a zalijeme tím celou připravenou musaku v pekáči a dáme péct. Pak nastrouháme sýr a ke konci zapékání, asi po 30 minutách posypeme sýrem vrch a dáme ještě do vypnuté trouby, aby se sýr roztavil.
TIP Strouhaný sýr v kuchyni - jednoduchý a chutný pomocník, který vylepší mnoho pokrmů

Poznámka autorky receptu

Musak je více druhů, třeba s baklažánem, s makaróny, atd.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (131×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bramborové pyré zapečené s masem a sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Katarinka 120 min

Francouzské brambory s mletým masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jolana1 120 min

Mlete masicko s bramborovou cepickou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

indulina28

Načíst další

Přečtěte si

„Na povrchu klouzavý a uvnitř kyprý a vláčný….“ Jak vypadá knedlík a jak nok? Film Pelíšky nabídl před 25 lety jasnou odpověď

Jak udělat z libečku „maggi“? Kromě svazku aromatické bylinky stačí jen voda, sůl a olej a postup, který zvládne každý

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Komentáře

Bibinka

13. 2. 2012 19:16

Krupka Jiří: díky za receptík, zase nový poznatek, který také vyzkouším

Krupka Jiří

12. 2. 2012 17:48

Vyzkoušel jsem bramborovou musaku podle receptu přímo od bulharské rodiny a je též výborná.Na orestvané cibuli opečeme 30Dg mletého masa, dáme stranou. V hrnku uvaříme do poloměka 60Dg na kostky nakrájených brambor, zcedíme, zamícháme do připraveného masa, osolíme a okořeníme čubricou /podle vlastní chuti/. Poté vložíme do trouby a po změknutí brambor zalijeme směsí z 20Dg bílého jogurtu a dvou vajec /vejce s jogurtem řádně rozmíchat/. Dáme troubu jen na vrchní tělěso a dopečeme do zhnědnutí povrchu. Toto množství stačí pro čtyři osoby. Přeji dobrou chuť.

Bibinka

18. 1. 2012 18:56

chocolate: Chocolate, díky, to mě potěšilo

, taky nám moc chutná a abych ti řekla pravdu i já jí dělám bez lilku, taky jsme mu nepřišli na chuť

. Když by mi to někdo nabídl s ním, tak to sním, ale jinak ho nemusím, napsat jsem ho tam musela, protože znáš to, když je to musaka-balkánské jídlo, tak tam patří a zase by mohly vzniknout nějaké námitky

chocolate

18. 1. 2012 18:42

Dnes jsem vařilala a je výborná.Udělala jsem jen kosmetickou změnu-z mléka, smetany a mouky jsem uvařila rovnou bešamel a vejce už jsem nedávala a k protlaku jsem přidala pár oloupaných rajčat.Osobně moc nemusím lilek, takže varianta bez něj je pro nás ideální.
Bodík už jsem dala 10.8., ale tak dobré a nikterak náročné jídlo by si zasloužilo klidně další.

Bibinka

22. 10. 2011 20:38

Zuzka: Zuzko, jsem ráda, že chutnalo

Zuzka

22. 10. 2011 20:22

Dnes jsem vyzkousela a je moc dobra

Bibinka

27. 8. 2011 09:37

iva: Ivo, děkuju, že jsi musaku vyzkoušela a asi vám bude chutnat ze všech musak nejvíc, jako nám-je fakt dobrá. Mám radost, že jste si pochutnali

iva

26. 8. 2011 23:27

www.toprecepty.cz
nikdy jsem nepsala jak nám chutná daný recept ale musím pochválit musaka s bramborami nám opravdu chutnala je vynikající. Určitě ji někdy zase zopakujeme.

Bibinka

24. 8. 2011 10:42

Jája: přečti si mojí poznámku, musak je tolik druhů-jinak jí dělají v každé destinaci Řecka(tam jsem jí také jedla), jiná Chorvatská ap.mohla bych pokračovat, ale jak píšu, tahle nám chutná nejvíc

a zdaleka ve všech teda lilek není.