Jemné bílé kluski - Kluski śląskie
Nevíte jakou přílohu připravit k masu s omáčkou? Inspirujte se u našich sousedů a vyzkoušejte kluski, bramborové nočky pocházející ze slezské části Polska. Skvěle chutnají v kombinaci se škvarky a smaženou cibulkou.
Suroviny pro 1 dávka
1dávka
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 4 127 kJ / 986 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 23,70 g |
| Tuky | 22,03 g |
| Vláknina | 22,00 g |
| Cholesterol | 252 mg |
| Sodík | 3,27 g |
| Sůl | 8,03 g |
| Sacharidy | 162,36 g |
Postup přípravy
Krok 1: Brambory oloupeme a uvaříme v osolené vodě, dáme pozor, aby se nerozvařily. Uvařené, přecezené brambory ještě horké šťoucháme do hladka.
Krok 2: Chvilku necháme zchladnout natolik, aby se ještě teplé daly zpracovat. Přidáme máslo. Pokud by masa vychladla a nebude lepit, přidejte ještě máslo.
Krok 3: Teplou masu vložíme do zadělávací mísy, rozdělíme na 4 části, jednu část vyjmeme z mísy, na její místo nasypeme bramborovou moučku. Dosolíme, přidáme žloutek, přidáme odebranou čtvrtinu, vypracujeme dohladka.
Krok 4: Vypracujeme kuličky a promáčkneme uprostřed. Nebo můžeme vyválet váleček, pokrájet a promáčknout.
Krok 5: Vodu osolíme, přivedeme do varu. Rovnou lžičku škrobové mouky rozpustíme v cca deci studené vody a za stálého a rychlého míchání pomalu vléváme do vařící vody. Voda by měla lehce vřít, vkládáme kluski, lehce vařečkou promícháme, aby se nepřichytily na dno.
Krok 6: Vaříme. Jak vyplavou, vyndáme dírkovanou lžící a poklademe na síto okapat. Stačí chvilka a pak je přendáme do mísy.
Krok 7: Můžeme podávat posypané smaženou cibulkou.
Zveřejněno 5. 1. 2012
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Jemné bílé kluski - Kluski śląskie
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/51N8
Moje poznámka
Jemné bílé kluski - Kluski śląskie
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/51N8
Nejnovější recepty
Maminčina máslová bábovka
Přidáno před 8 hodinami
Tvarohová pomazánka s koprem a uzeným lososem
Přidáno před 9 hodinami
Pečené kuřecí paličky se šťouchanými bramborami
Přidáno před 10 hodinami
Ovocný pohár ze 3 surovin
Přidáno před 10 hodinami
Pečený králík na houbách
Přidáno před 12 hodinami
Dort s vůní podzimu
Přidáno před 13 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Rychlý švestkový koláč
rybicky21 před 1 hodinou
Matjesy z cukety
Olfram před 2 hodinami
Rychlý švestkový koláč s mákem
helusa27 před 3 hodinami
Falešný španělský ptáček
Rimi07 před 3 hodinami
Krupicová kaše
lenkabludska8 před 4 hodinami
Pikantní kuřecí zeliáda
Slavista62 před 6 hodinami
Rychlé rohlíky – do hodiny hotové
Andredka před 7 hodinami
Vepřové maso s kapustou
EJ5562 před 8 hodinami
Tvarohový koláč s ostružinami
rosa2000 před 9 hodinami
Tématické fráze:
polské kluski,
polske kluzky,
slezske kluski,
bramborové kluski,
polské klusky,
kluzki,
polske knedliky,
knedliky kluski,
polské knedlíky kluzky,
bramborové knedlíky kluzki,
polské kluski recept,
slezské kluzki,
kluzski,
kluski knedliky,
polske kluzki,
kluski polske recept,
recept na polske klusky,
recept na kluzki,
jemné bramborové knedlíky kluski,
polské bramborové noky
Suroviny:
brambory,
žloutek,
ghee,
sůl,
moučka bramborová
Komentáře (31)
http://www.twenga.pl/kluski-slaskie.html
http://www.youtube.com/watch?v=4Gb8GHcPjyc
Jinak vyzkouším i tuto variantu se žloutkem a máslem. Ale chutné to je, takže
Ještě mě teď muž upozornil, že máme někde recept na slezské kluski, tedy knedlíky. Tam si pamatuju, že se polovina brambor uvaří ve slupce, umele na strojku, druhá se zasyrova nastrouhá, přidá se mouka, solamyl, vejce a vypracuje se těsto, udělají se knedlíčky. Ale mám pocit, že to je varianta na ty černé kluski, musela bych se mrknout...Páni, to jsem nedělala už 100 let
Takžee vidíte, co existuje variant!!!!
V bramborové moučce obaluji např. bramborové knedlíky před vložením do vody. Nepřichytí se ke dnu a nejsou na povrchu oslizlé.