Hamburská vepřová kýta

Name: Hamburská vepřová kýta
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg vepřové kýty (možno použít i plec); kyselé okurky; 1 párek; 3 mrkve; 1/2 celeru; 1 petržel; 1 malá cibule; nové koření; celý pepř; bobkový list; sůl; 100 g slaniny; smetana na vaření; citron; 1 lžíce hladké mouky; 1 lžička hořčice; cukr; olej; máslo

Plátek dušené vepřové kýty přelitý krémovou omáčkou, to je hamburská pečeně. Maso je šťavnaté, protýkané uzeninou a kyselou okurkou. Omáčka má jemnou pikantní chuť a hustší konzistenci. Hamburskou kýtu si můžete doma připravit jako sváteční rodinné jídlo, výborná je s knedlíkem.

maris

140 názorů

Doba přípravy 110 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 90 min

110 min (20 min příprava + 90 min tepelná úprava)

25. 8. 2008 20:27

Nutriční hodnoty

Energie	9 718 kJ / 2 323 kcal
Bílkoviny	232,68 g
Tuky	135,08 g
Vláknina	21,60 g
Cholesterol	510 mg
Sodík	3,21 g
Sůl	7,59 g
Sacharidy	34,42 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso prošpikujeme nakrájenými okurkami, částí slaniny a párkem.
Umíte prošpikovat maso? Poradíme, jak na to!
V kastrolu rozehřejeme trochu oleje a lžíci másla, přidáme kostičky zbylé slaniny a necháme chvíli restovat. Přidáme nakrájenou zeleninu, cibuli a všechno koření. Restujeme asi 5 minut.
Vložíme maso a zprudka ze všech stran opečeme. Podlijeme vodou, přikryjeme a dusíme.
Měkké maso vyjmeme, rozmícháme mouku v trošce studené vody, přilijeme k omáčce a zhruba 20 minut provaříme.
Jak snadno rozmíchat záklechtku
Nakonec zjemníme smetanou, dochutíme citronem, cukrem, můžeme přidat 1 lžičku hořčice. Omáčku rozmixujeme.
Maso nakrájíme na plátky a servírujeme s omáčkou a houskovým knedlíkem.
TIP Typy knedlíků, jak je rozlišíme a základní příprava

Uvařeno (25×)

Přidat do oblíbených (949×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Hamburská vepřová z krkovičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mogway399 120 min

Hamburská z vepřových plátků

Recept ještě nebyl hodnocen 3,6

dastin01@seznam.cz 60 min

Vepřová kýta na smetaně bez mouky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Anna Kocikova 60 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 101×

Jaké knedlíky patří do české kuchyně. Jaká je jejich základní příprava

Hodnocení 3×

Říjnová nedělní menu ve znamení Havelského posvícení, prvních výlovů a sklizně zeleniny

Hodnocení 193×

Jak správně špikovat maso? Zůstane pěkně šťavnaté a má výrazně lepší chuť

Komentáře

gillan

27. 12. 2011 13:40

O.k - maris vyzkouším a jak se do toho pustím po novém roce, dám vědět jak se povedlo. Jinak moc díky.

maris

27. 12. 2011 12:26

gillan: smetanu dávám sladkou, celý kelímek - tj. 200 nebo 250 ml / to už nehraje roli/, citronu přibližně 2-3 lžičky a cukru asi dvě lžičky. Ocet nedávám, ani ho tu nemám uvedený. Hlavně při dochucování se řiď pravidlem - začínat s malým množstvím, ochutnat a postupně přidávat podle vlastní chuti.

Uvidíš, že to za chvíli budeš mít vychytané a děkuji za vyzoušení

gillan

27. 12. 2011 12:06

Děkuji ti maris. Jsem na vaření asi tele. Chtěl jsem to zkusit a docela se to i povedlo, ale neumím to dochutit.Prostě to není ono. Mohl byste někdo prosím napsat recept i na to finále(myslím kolik dát smetany (sladké nebo zakysané ?), cukru ,octa, citronu na 1Kg masa ?)Já vím ,že má každý jinou chuť, ale zkuste to prosím někdo podle vás, co už jste na to mistři, prosím.Díky.

maris

17. 12. 2011 22:34

gillan: asi 8 kuliček pepře a 3-4 nová koření

gillan

17. 12. 2011 22:23

maris prosím , kolik tam asi dáváš kuliček nového koření a celého pepře ? Díky.

Monza

24. 11. 2011 15:04

Ester: ty jsi totiž šikovná holka :)

maris

20. 11. 2011 20:54

Ester: moc děkuju

Ester

20. 11. 2011 15:36

Uvařila jsem omáčku podle Vašeho receptu - poprvé - a nemá chybu!! Je fakt vynikající

maris

24. 10. 2011 19:26

Táňa: jj, držíme

, snad se povede a bude chutnat

Táňa

24. 10. 2011 19:23

TAl zítra jdu na to a vyzkouším to, držte mi palečky

maris

6. 10. 2011 11:37

Děkuji, jsem moc ráda, že jste si pochutnali

dana

5. 10. 2011 11:06

recept je vynikajici,diky

TerkaV

5. 9. 2011 20:59

Úžasný receptík

Dávám bodík 21 a píšu si dokuchařky

Velká mňamka, děkujem za ní

Ivana Ch

21. 8. 2011 11:24

Díky za připomenutí tohoto báječného jídla, už jsem dlouho ale opravdu dlouho nedělala, škoda že doma nemám vhodné maso, musím holt počkat až se vypravím do města na nákup.