Seitanová roláda s vůní tymiánu
Suroviny
- seitan připravený z 1kg mouky, 200ml zeleninového vývaru, 100ml červeného suchého vína, 3 vajíčka, 4 jarní cibulky, 2 mrkve, 2 petržele, 1 červená cibule, 6 stroužků česneku, sojová omáčka, sušená rajčata, parmezán, horčice, olej, čerstvý tymián, sůl
Postup přípravy receptu
Seitan připravíme z kila mouky, rozklepeme do placky a uvaříme v ochucené vodě ( ochutila jsem zeleninovým bujonem v kostce, miso pastou a čerstvým tymiánem ). Uvařený seitan necháme na sítku vystydnout a chceme-li mít rolád více, můžeme rozkrojit na více dílů.
V misce rozkvedláme vajíčka, osolíme, přidáme čerstvý tymián a na troše oleje osmahneme omeletu. Rozdělíme na stejný počet dílů, kolik máme plátků seitanu. Každý plát pomažeme hořčicí, položíme připravenou vaječnou omeletu, posypeme strouhaným parmezánem, na to poklademe jarní cibulku a sušené rajče. Vše zamotáme do rolády a utáhneme kuchyňskou nití.
Každou takto připravenou roládku pokapeme sojovou omáčkou a můžeme posypat zbytkem parmezánu. Na pánvi rozpálíme trochu oleje a všechny roládky ze všech stran osmahneme.
Mezitím očistíme mrkev, petržel a pokrájíme je na menší kousky. Cibuli oloupeme, nakrájíme na čtvrtky a ještě přepůlíme. Vše dáme do pekáčku, na vrch dáme osmažené roládky, mezi ně poklademe připravený česnek, zbytek jarní cibulky a snítky čerstvého tymiánu. Zalijeme vývarem smíchaným s vínem. Pekáček překryjeme alobalem a dáme do trouby vyhřáté na 200 stupňů. Pečeme 25 - 30 minut. Poté alobal sejmeme a pečeme dalších 10 minut.
Roládky vyjmeme a udržujeme v teple. Zeleninu i s výpekem přesuneme do hrnce a cca 10 minut vaříme, dokud není zelenina zcela měkká. Pak vše přelijeme do mixéru a rozmixujeme na hladkou omáčku. Pokud je omáčka příliš hustá, můžeme naředit, případně dochutit hořčicí, solí nebo dle vlastní chuti.. Podáváme nejlépe s rýží, kuskusem nebo bulgurem.
Poznámka od kuchařky
Inspirací mi byl super receptík od Zirafninka1 ze stránek www.varecha.pravda.sk
postup na přípravu seitanu je zde: http://www.lucasinka.cz/2010/08/seitan-domaci-vyro...
nebo zde: http://www.toprecepty.cz/recept/12268-seitan-pro-l...
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Seitanová roláda s vůní tymiánu
-
super....našla jsem díky náhodným receptům a vypadá to úžasně. Seitan znám pouze na nudličky a ve sladkokyselé omáčce, ale tohle musím také zkusit. Ještě dnes jdu vyrábět seitan
. A dávám bodíka -
+4 -
Kedysi som chodila na kurz makrobiotiky a seitán sme robili. Niekoľkokrát som robila aj doma a celkom nám to chutilo, ale je to už dávno. Akosi sa mi nechce s tým babrať
-
Seitan je něco, co neznám, ale to neznamená, že ti nemůžu dát velký plus! Vypadá to nádherně! Myslím, že už tady někdo o seitanu psal, něco dělal.
