Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Domácí Carpaccio z panenky

Name: Domácí Carpaccio z panenky
Prep time: 15 d
Total time: 15 d
Yield: 4 porce
Cuisine: Italská
Ingredients: vepřová panenka; 1 kg třtinového cukru; 1 kg hrubé soli; špetka kakaa; špetka skořice; rozmarýn; šalvěj; estragon; tymián; celý pepř; hřebíček; bobkový list

holka ze severu

20 názorů

Doba přípravy 21600 min Doba přípravy: 21600 min

21600 min (21600 min příprava)

13. 7. 2012 10:47

Domácí Carpaccio z panenky, hotová šmakuláda — hotová šmakuláda

Nutriční hodnoty

Energie	16 318 kJ / 3 900 kcal
Bílkoviny	0,00 g
Tuky	0,00 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	400,03 g
Sůl	1 000,00 g
Sacharidy	975,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso očistíme, zbavíme blan. Bylinky nasekáme na jemno. Panenku v nich obalíme a důkladně vmasírujeme.
Připravíme si čistou utěrku (já použila plenu) a na ní promícháme přírodní cukr se solí, skořicí, kakaem a kuličkami pepře. Maso ve směsi obalíme.
Poté vše zavineme a důkladně utáhneme tak, aby mělo kolem sebe ze všech stran vrstvu "solno-cukrové" směsi. Necháme marinovat v lednici alespoň 15 dní.
Po 15-ti dnech podáváme v tenkých plátcích, zalijeme olivovým olejem a balsamikovým octem.
TIP Kvalitní maso můžete zkusit i usušit na jerky

Poznámka autorky receptu

Toto je bezvadný způsob, jak si vychutnat fantastické sušené masíčko po italsku a přitom si neudělat krach peněženky :-)

Musím podotknout, že jsem se trochu obávala výsledku. 15 dní jsem vydržela nekoukat a opravdu je to veliká šmakuláda !!! Zkuste sami...a pak mi řekněte ,-)

Uvařeno

Přidat do oblíbených (29×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Sebevražda - panenka

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

casino 20 min

Medailonky z panenky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jenda1

Oblečené panenky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eliza

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

Do Sbírky potravin se zapojí více než 180 obchodů Tesco po celé ČR a také Tesco Online nákupy

Císař Nero měl rád maso plněné masem, během hostin jedl vleže a mezi chody vyžadoval sex

Komentáře

holka ze severu

13. 7. 2012 11:09

Recept je podle Itala... Já nic nevylévala protože tekutina byla takové gelové konzistence a Ital psala nesahat, nebýt zvědavá...tak jsem to dodržela.

1974andrea

13. 7. 2012 11:04

Je to tak rok, co jsem tenhle recept viděla v tv, myslím, že to připravoval J. Oliver. Říkal, že se první dny má vyteklá šťáva slévat, aby to v lednici nezahnívalo. Hezky naservírováno