Jamajská escovitch fish s pikantní zeleninou

Ryby Doba přípravy: 45 minut 3 názory

Ryby Doba přípravy: 45 minut 3 názory

Suroviny 4 porce

Ryba:
4 filety z mořské ryby (pražma, mořský vlk)
pepř
sůl
limetka
hladká a kukuřičná mouka v poměru 1:1
slunečnicový olej
zelenina:
3 mrkve
1 menší červená cibule
3 jarní cibulky
2 brambory
1 menší cuketu
5 stroužků česneku
1 chilli paprička
2 snítky tymiánu
3 lžíce olivového oleje
30 g másla
50 ml jablečného octa
pepř
sůl

Postup přípravy receptu

  1. Filety ryby rozpůlíme, opepříme, osolíme, zakápneme limetkou, necháme odležet.

  2. Mezitím si připravíme zeleninu – mrkve nakrájíme na tenké plátky, poté na proužky, červenou cibuli na klínky, jarní cibulku na šikmá kolečka, cuketu na kostičky, brambory na kostičky, česnek na plátky, chilli najemno.

  3. Na rozpáleném oleji orestujeme nejprve mrkev, pak přidáme ostatní zeleninu, zarestujeme, ochutíme tymiánem, přidáme máslo, podlijeme trochou vody, jablečným octem, ochutíme pepřem, solí a krátce podusíme, aby byla zelenina na skus.

  4. Hladkou a kukuřičnou mouku smícháme a obalíme v ní rybu, kterou ihned smažíme z obou stran dozlatova.

Poznámka od kuchařky

Křupavá krusta tradiční jamajské ryby pod sebou skrývá šťavnaté mořské rybí maso, které doplňuje velmi chutná, mírně navinulá a lehce pálivá zelenina, lahodící všem, kteří ji ochutnali.

Komentáře k receptu Jamajská escovitch fish s pikantní zeleninou

  • Antonín Antonín(neregistrovaný)

    Tradičně se používa Red snapper (ryba červené barvy) marinovaná v octe, koření, cibuli a chili.
    Tady je odkaz na několik fotografií jak to jídlo vypadá (je to třeba okopírovat do vašeho navigátoru):

    https://www.google.es/search?q=escovitch+fish&hl=es&client=firefox-a&hs=gpw&rls=org.mozilla:es-ES:official&prmd=imvnse&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=CxeQUJuhF7GW0QXWuIHgBw&ved=0CCwQsAQ&biw=1920&bih=939

    Odpovědět

  • Simona Skolakova Simona Skolakova

    Moc hezký receptík:-p:yes:

    Odpovědět

  • 1974andrea 1974andrea

    Hezky připravená rybka:yes:. Ta kukuřičná mouka je na pokrmech taková křupavoučká:-p

    Odpovědět

Tématické fráze: red snapper recept red snapper recepty jamajská kuchyně jamajská kuchyně recepty red fish recepty mail chili.org loc:cz jak vypadá chilli fish tradiční jamajské recepty červený snapper recept pokrmy mořský vlk recepty top recepty red fish makrela po jamajsku jamajské ryby recepty na jamajské jidlo jamajská jídla pikantní potraviny receptry.cz recepty jamajská krkovice janajske recepty jamajská omáčka