Kačeří dýňový krém
Suroviny 6 minimálně
- 750 g dýně Hokaido
- 2 velké brambory oloupané a nakrájené na malé kostičky
- 2 lžíce másla nebo olivového oleje
- 1 červená cibule nadrobno nakrájená (nebo bílá)
- 3 stroužky česneku prolisované
- 250 ml smetana ke šlehání
- 1 lžička kari koření
- 1 lžička mletého zázvoru
- špetka muškátového květu
- bílý pepř nebo černý mletý pepř
- sůl dle potřeby
- petrželka
- naťová cibulka na ozdobu
- (2 litry drůbežího vývaru)
- Na vývar:
- 4 kachní krky (cca 500 g)
- 2 litry vody
- sůl
- 5 kuliček nového koření
- 5 kuliček celého pepře
- 1 cibule
- 1 stroužek česneku (neloupané)
- Může být a nemusí:
- 10 dkg anglické slaniny nakrájené na tenké proužky
Postup přípravy receptu
Při návštěvě Disneylandu odchytíme 4 nebohé Kačery Donaldy. Je dobré je aspoň omráčit - zpravidla se brání a krků se odmítjí dobrovolně vzdát. Když je po všem, krky (to je to místo, kde se nosí šála) vhodíme do vařící vody spolu se zeleninou a kořením a vaříme, dokud nezměknu (cca hodinku). Nezapomeneme sbírat pěnu a případně dolévat vodu (lze nahradit H2O).
Mezitím si odskočíme k sousedům, kteří dbají i amerických tradic a z okna si půjčíme jednu z jejich vystavených dýní - rozpůlíme ji, lžící vydlabeme semínka i mechové lůžko. Dužinu nakrájíme na cca 3 cm proužky a škrabkou na brambory oloupeme slupku - opatrně krájejte i loupejte, jde to krapet ztuha, tak aby vás to pak třeba nebolelo.
Na másle/oleji zpěníme cibulku, přidáme pokrájené dýně, tři minutky restujeme, přihodíme erteple (brmabory) a zalijeme kačeřím vývarem. Vaříme čtyřikrát pět minut (kdo neví, kolik to je a nechce se ztrapňovat tady v Diskuzi, může požádat o téměř přesný výsledek v soukromé zprávě .
Vsypeme koření a rozmixujeme tím mixerem, co se rád potápí (ponorným). Odstavíme jak mimino, přilijeme tekutou šlehačku a lék proti upírům a ještě krátce povaříme.
Na teflonové pánvi opečeme kousky anglické slaniny, které si schováme na ozdobu. Výpek ze slaniny vlijeme do polévky. Pokud slaninu nepoužíváme, hodíme do polévky oříšek másla (to se jen tak říká, ve skutečnosti to vlastně ani oříšek není, tak aby vás to nemátlo).
Na talíře (- poněkud praktičtější jsou hluboké než mělké) vlijeme polévku, ozdobíme něčím zeleným a slaninkou, kreativci se mohou vyřádit a dodekorovat šlehačkovými grafiti.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Kačeří dýňový krém
-
aaadobromila: Děkuji
-
Dýni jsem nepřišla na chuť, ale máš tak nááádhernou fotku !!! Fakt profi aranžmá
-
Pajaja: Jé, děkuji
Však už se mi stýskalo 
-
krása
-
Danielko, krááásná polívčička. Jsem ráda, že Tě tady zase vidím, to byla doba!
+ -
rebeka: Óó, tak to máme příbuzné geny
-
danielle72:
myslíš, že mi někdo napovídá
já jsem kadet na kraviny -
rebeka: Rebí, to je úžasný komentář, na to jsi přišla sama
-
jééé, jaké hezké spermie
plavou kraul
moc krásné polévečka.. mňamky -
Míša z Hradce: Míšo, děkuji
, netušila jsem, že má "sláva" sahá až do Hradce -
rozmarynaH: Loupala jsem
, i když ve spoustě recpetů opravdu píšou neloupat. Neloupu mladé cukety, mám ráda brambory na loupačku, ale u té dýně, kterou jsem si přinesla domů, se mi to nezdálo. Měla pár flíčků na hlavě, tak jsem jí trochu upravila účes -
Děkuji Vám všem za krásné a milé komentáře
. Největší úspěch bylo, že polévku jedl i můj syn, který se letos vyučil kuchařem. A je to radost... Je tedy odborníkem (= chytrej jak rádio a kritickej jak Zdenda Pohlreich ) a doma něco jen tak do pusy nestrčí, ale dneska si dokonce přidal -
Upoutala mě taky ta nádherná hlavní fotka.
Polívčička jak namalovaná -
Já také loupu
, myslým dýni Hokkaido, tak jsem za tento postup schytala dost ošklivý komentář.Prý se neloupe pravili zasvěcení, ale mě je to jedno, já také loupu a polévka je moc dobrá a ta tvoje musí být také senzační Za pěkný styling posílám velký bod -
Danielo, obdivuju nejen Vaše recepty, ale i pěknou prezentaci každého jídla. A Vaše fotečky jsou nádherné - na profi úrovni.
