Kořeněná vepřová roládka
Suroviny
- vepřové karé
- česnek
- rozmarýn
- římský kmín
- koriandr
- pepř
- tymián
- mletá paprika
- červené víno
- vývar
- brusinková zavařenina
- zakysaná smetana
- listová petrželka
Postup přípravy receptu
Karé podélně rozřízneme a vytvoříme tak plát masa. Na náplň smícháme všechno koření ( nejvíce je rozmarýnu ) s prolisovaným česnekem a trochou oleje. Vzniklou hustou pastou potřeme maso, zabalíme jej do válečku, ovážeme potravinářským provázkem, zabalíme do potravinářské folie a dáme přes noc do ledničky.
Maso na pekáčku opečeme ze všech stran a dáme péct. Hotové maso vyndáme, necháme odležet, připravíme si šťávu – výpek zalijeme červeným vínem a silným vývarem, přidáme pár lžic brusinkové zavařeniny a zredukujeme do konzistence hustého sirupu. Podáváme s hranolkami nebo pečenými bramborami a zakysanou smetanou s nasekanou petrželkou.
Poznámka od kuchařky
Totální mňamka!!! :-)
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Kořeněná vepřová roládka
-
Vanilka, tvůj recept se mi moc líbí.
Ráda bych ho vyzkoušela. Chci se zeptat na sůl. Maso nebo směs s kořením se nesolí? A kolik toho koření asi dáváš? Na fotce - řezu masa je celkem silná vrstva kořeněné pasty. Mám ale strach, aby pasty nedala moc. Česnek mám ráda, proto obavy z něho nemám. Ale koriandr a tymián je hodně aromatický, proto nevím kolik tohoto koření dát. Nemáš fotku, kde by bylo vidět, jak silná je vrstva kořeněné pasty na plátu masa? -
vypadá to velmi dobře
-
to bude úúúžasně dobré
ta poslední fotka je obzvlášť žra.. jedlá -
Vanilko,to vypadá bombasticky
-
S vetou v poznámke musím súhlasiť, bude to úžasná vec.
