Bochník plný semínek

Name: Bochník plný semínek
Prep time: 3 h
Cook time: 45 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 1
Cuisine: Česká
Ingredients: Suroviny na 1 bochník:; 120 g pohanky; hrst lněných semínek (vcelku); hrst lněných semínek (drcených); hrst slunečnicových semínek; hrst arašídů; 100 g vlašských ořechů; 1 lžíce kokosového oleje; 2 lžičky soli

Hodnocení receptu je 4,2 (4×)

Tanicka

Snadný

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Suroviny

Suroviny na 1 bochník:

120 g 120 g pohanky

hrst hrst lněných semínek (vcelku)

hrst hrst lněných semínek (drcených)

hrst hrst slunečnicových semínek

hrst hrst arašídů

100 g 100 g vlašských ořechů

1 lžíce 1 lžíce kokosového oleje

2 lžičky 2 lžičky soli

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 727 kJ / 1 369 kcal
Bílkoviny	31,00 g
Tuky	87,32 g
Vláknina	20,40 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6,40 g
Sůl	16,00 g
Sacharidy	104,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Veškeré suroviny (mimo drceného lněného semínka) nejprve několikrát na sítku propláchneme a pak necháme cca 2 hodiny namáčet. Krok 2: Po této dob ještě jednou propláchneme, umístíme do zapékací misky, ochutíme solí a kokosovým olejem a zalijeme vodou tak, aby byly akorát ponořené. Krok 3: Takto necháme máčet 12-24 hodin. Krok 4: Druhý den vyhřejeme troubu na 200°C a pekáček do ní vložíme. Pečeme asi 45 minut, než povrch zezlátne a pak necháme vychladnout na balkoně. Krok 5: Jelikož jsem nepoužila žádnou surovinu s obsahem lepku, musela jsem vynechat krok, který je v originále doporučen – tedy po 20 minutách bochník vyklopit a dopéct z druhé strany na plechu. Je sice takto jistě křupavější a chutnější, bohužel ten můj by po 20 minutách určitě nedržel pohromadě. Krok 6: Jakmile je však chlebík bezpečně vychlazený, můžeme bez obav krájet na plátky. Nechte si chutnat! Originální znění receptu najdete zde:http://www.mynewroots.org/site/2013/02/the-life-changing-loaf-of-bread/, v českém podání jsem na něj narazila na blogu u Maškrtnice: http://www.maskrtnica.cz/vicezrnny-bochnik/. Mírně jsem si ho upravila – vynechala jsem psylium, které nemám a místo vloček jsem použila pohanku, aby byl recept stoprocentně bezlepkový.

Veškeré suroviny (mimo drceného lněného semínka) nejprve několikrát na sítku propláchneme a pak necháme cca 2 hodiny namáčet.
Po této dob ještě jednou propláchneme, umístíme do zapékací misky, ochutíme solí a kokosovým olejem a zalijeme vodou tak, aby byly akorát ponořené.
Takto necháme máčet 12-24 hodin.
Druhý den vyhřejeme troubu na 200°C a pekáček do ní vložíme. Pečeme asi 45 minut, než povrch zezlátne a pak necháme vychladnout na balkoně.
Jelikož jsem nepoužila žádnou surovinu s obsahem lepku, musela jsem vynechat krok, který je v originále doporučen – tedy po 20 minutách bochník vyklopit a dopéct z druhé strany na plechu. Je sice takto jistě křupavější a chutnější, bohužel ten můj by po 20 minutách určitě nedržel pohromadě.
Jakmile je však chlebík bezpečně vychlazený, můžeme bez obav krájet na plátky. Nechte si chutnat! Originální znění receptu najdete zde:http://www.mynewroots.org/site/2013/02/the-life-changing-loaf-of-bread/, v českém podání jsem na něj narazila na blogu u Maškrtnice: http://www.maskrtnica.cz/vicezrnny-bochnik/. Mírně jsem si ho upravila – vynechala jsem psylium, které nemám a místo vloček jsem použila pohanku, aby byl recept stoprocentně bezlepkový.