Vepřové kostky v zeleninové omáčce
Suroviny 4 porce
- 3/4 kg vepřové plece
- 2 větší cibule
- 1 větší mrkev
- 1 větší petržel
- 1/4 střední bulvy celeru
- hrst petrželové nati
- 1/2 l silného masového vývaru
- sůl
- olej
- čerstvě mletý pepř
- bobkový list
- máslová jíška:
- máslo
- hl. mouka
- drcený kmín
- nové koření
Postup přípravy receptu
Maso nakrájíme na přibližně stejně velké kostky a vše osolíme a opepříme a necháme chvilku odležet. Do hrnce si dáme asi 2 lžíce oleje a opečeme na něm dozlatova nakrájenou cibuli.
Všechnu kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na stejně velké a přitom malé kostičky. Takto nakrájenou zeleninu přidáme orestovat k cibulovému základu a lehce vše opečeme. Poté přidáme kostky masa a necháme za stálého míchání hezky zatáhnout, aby zůstalo šťavnaté.
Opečené maso podlijeme vývarem a přidáme 4 kuličky nového koření a 2 bobkové listy. Dusíme pod pokličkou, dokud maso není krásně měkké.
Omáčku necháme v „rustikálním stylu“ tedy zeleninu nemixujeme a necháme příjemné drobné kousky. Zahustíme lžicí máslové jíšky a necháme ještě 10 minut provařit.
Nakonec vmícháme hrst jemně nasekané petrželové natě a dochutíme drceným kmínem, solí a pepřem. Podáváme s houskovým knedlíkem nebo bramborem.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Vepřové kostky v zeleninové omáčce
-
Vyzkoušela jsem včera na chalupě, fotku bohužel nemám, neměla jsem s sebou foťák
. Svíčkovou to příliš nepřipomíná (asi díky kmínu a petrželce), bylo to dobré a jednoduché, takové vaření na chalupě preferuju 
Použila jsem sádlo i pod cibuli i do jíšky (pasuje mi k vepřovému víc než máslo a olej). Podávala jsem s vařenými brambory. Dík za recept 
-
savlinka:Taky mi to jako svíčková připadá.Souhlasím s: zizala celé bych to jídlo dělala na sádle. Ale bude to jistě moc dobrétoprecepty.cz Toprecepty.cz
-
Krásné kostky
moc se mi receptík líbí -
Krása, jak jinak
-
Hezká dobrota
-
janatka:
... ano pro lesk a jemnost -
zajímavý recept
-
Vypadá to skvostně.Ta máslová jíška to určitě zjemní nemám pravdu??Je to jen na každém z nás jak píše zizala
-
To vypadá dobře
Jen tu jíšku bych tady volila sádlovou, ale to je na každém -
jarda Kadic:
-
ASI to má chuť svíčkové,že
-
Colombo65: Takže platí za prvé: jsem slepýš
-
... optický klam
-
jinak,koukám na ty knedle, buď su slepý,anebo jsou to samý patky
Pak je tu ještě jedna možnost,že sú kulatý a pak jen přefiknutý napůl....
