Vepřová pečínka na zelenině s hořčicovou omáčkou
Suroviny 4-6 porcí
- 1-1,5 kg vepřového masa vcelku (kotleta, krkovice)
- 1 mrkev
- 3 jarní cibule i s natí
- 6 stroužků česneku
- 10 cherry rajčat
- olej
- sůl
- mletá paprika
- pepř
- kmín
- 3 lžíce plnotučné hořčice
- hladká mouka
Postup přípravy receptu
Vepřové maso opláchneme, osušíme a potřeme připravenou směsí koření (olej, sůl, paprika, pepř, kmín) a necháme odležet nejlépe do druhého dne v chladu. Naložené vepřové maso vložíme na hrubo nakrájenou zeleninu do pekáče. Podlijeme vodou (cca 3 dcl) a přikryjeme víkem pekáče.
Při střední teplotě pečeme přikryté cca 2 hodiny, dokud není maso krásně měkké. Měkké, maso vyjmeme a vzniklou šťávy propasírujeme.
Přidáme 3 lžíce plnotučné hořčice a dohustíme trochou vody, ve které rozmícháme malé množství hladké mouky a necháme za občasného míchání provařit cca 10 minut a vytvoříme tak šťávu vyhovující hustoty.
Dle potřeby a chuti osolíme a opepříme. Podáváme s nadýchaným houskovým knedlíkem.
Poznámka od kuchařky
Připraveno dle požadavku chutí mého syna, použil jsem duo kotletu ze selete vcelku - tedy kus celých zad i s kůží-viz foto.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Vepřová pečínka na zelenině s hořčicovou omáčkou
-
Tak pečínka opravdu super,10+
nádherné foto
-
Moc hezké a krásně nafocené jídlo
+9
-
krásná pečínka
-
Marian, nejsem prave v CR a nejblizsi obchod, kde maji tyto veci je 150 km .....
. Pokazde si udelam seznam a utratim hodne penez, ale nejak se bez toho neobejdu....
. Proste si musime priznat, ze mame u nas skvele dobroty....
-
Daniella O.:150km pro horcici? woooow...jinak recept supr!
-
Vse s plnotucnou horcici miluji, jenom pro ni musim jezdit 150 km
. Stejne to delam. Krasny receptik, uz mam ulozeno .
-
Otíku, to je jasná dobrota, dělám něco podobného s trochu jinými surovinami. Dávám ti 5.bod
-
Dělávám taky hořčicovou,přidávám maličko smetany,pro zjemnění.Tuto tvojí vyzkouším,mrkev nedávám,ale ta to zase trochu přisladí.Tvoje varianta je prima.
-
Hm ta duo kotleta vypadá zajímavě, nevšimla jsem si jí, ale jinak
