Cibulový kringel
Suroviny
- Kynuté těsto:
- 1/2 kg hladké mouky
- 1/2 kostky kvasnic
- 1 prášek do pečiva
- 1 lžíce cukru
- 1 lžička soli
- cca 2 dcl teplé vody
- cca 1,5 dcl oleje
- 1 lžíce oleje
- 4 červené cibule
- 1 lžíce třtinového cukru
- 1 utřený stroužek česneku
- sůl
- 1 lžíce balzamikového octa
- 1 krémová zakysaná smetana (200 ml)
Postup přípravy receptu
Připravíme kvásek z teplé vody, kvasnic, cukru a lžíce mouky. Až vzejde, zpracujeme těsto (do mouky přidáme prášek do pečiva), olej až nakonec.
Bez kynutí dáme těsto do mikrotenového sáčku, vytlačíme vzduch, zavážeme a uložíme v lednici minimálně do rána, klidně do druhého nebo třetího dne. Vejce se opravdu nedává.
Z těsta oddělíme přiměřené množství, na pomoučněném pečícím papíru velikosti plechu tence vyválíme do obdélníku a necháme chvíli odpočinout.
Mezitím si na lžíci oleje osmažíme cibuli, pokrájenou na měsíčky, zasypeme hnědým cukrem, zkaramelizujeme, vmícháme česnek, sůl a balzamikový ocet a necháme chvíli vychladnout.
Krémovou zakysanou smetanou potřeme vyválený plát těsta, posypeme karamelizovanou cibulí a pomocí pečícího papíru zamotáme roládu. Tu rozřízneme po délce na poloviny, které opatrně otočíme "na záda" a promotáme navzájem.
V této fázi vám smetana s cibulí trochu vytéká, to moc nevadí, při pečení se zapeče. Celý pečící papír přesuneme na plech, pokud je nutné, tak vyložený ještě druhým papírem.
Ve vyhřáté troubě pečeme cca 30 minut při teplotě 160-180°C podle druhu trouby.
Poznámka od kuchařky
Těsto jsem si zkombinovala "za pochodu" z Magdalenky osúchu (z toho je i nápad se zakysanou smetanou) a ze svého sedmidenního kynutého těsta, které může údajně čekat v lednici na zpracování až týden
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Cibulový kringel
-
To mi uteklo, moc se mi líbí
-
dobrota to bude, o tom žádná
-
hosta:Parádní,teď peču skořicový pletenec a chtěla jsem udělat Magdalenčin cibulový osůch,tak ten osůch takhle efektně stočím a uvidím co mi s toho vyjde. Posílám bodík.
-
super
-
Takový copánek znám a dělám se skořicí, ale tenhle je také parádní
-
Tak to je nádhera, moc se mi líbí tento rcp 
-
Ukládám a boduju
-
To je nádhera
-
To je teda krása! Kreatívna šikulka!
-
Krásně jsi to zkombinovala " za pochodu "
+8 -
Jitko, tohle dílo se teda zdařilo. Super
, snad se s tím někdy i poperu
-
... tak to je teda nádhera
-
hosta: díky, určite urobím, máme radi aj cibuľu aj kysnuté
-
tejaja: určitě, já dala červenou, protože se mi zdá "atraktivnější" a zkaramelizovaná mi víc chutná
-
Krásne
Len mám otázku, môžem použiť aj žltú cibuľu však, nemusí byť červená? Ja ju mám radšej ...
