Roláda ze selecího bůčku
Jenda1
Suroviny
- 1 kg selecího bůčku
- sůl
- kmín
- Náplň na 1 kg masa: (používám pouze libový bůček)
- 8 lžic studené vody
- 2,5 dkg (asi 2 rovné lžičky) soli
- mletý pepř
- majoránka
- česnek
- drcený kmín
- 2 lžíce Solamylu
- strouhanka dle potřeby
- 1 vejce
- šunková klobása
- 100 g vepřového sádla
Postup přípravy receptu
Vykostěný bůček bez kůže nakrájím na plátky max. 1 cm silné, přidám sůl, pepř, kmín, majoránku, česnek, vodu a vše důkladně promíchávám rukama cca 5 minut, aby se voda i koření s masem spojily, maso by mělo být "mazlavé". Utlačím v míse a nechám v chladničce přes noc uležet.
Maso umelu, přidám vajíčko, Solamyl a strouhanku, aby vznikla směs tužší konzistence, případně ještě dochutím a pořádně promíchám.
Ze selečího bůčku vytvořím plát, který mírně osolím a lehce naklepu. Potřu masovou směsí, přidám šunkovou klobásu, zaroluji, stáhnu potravinářským provázkem, roládu vložím do pekáče s rozpuštěným sádlem, pokmínuji, lehce posolím, podleji cca 1 dcl vody.
Půl hodiny peču v troubě rozehřáté na 200 stupňů, pak snížím na 150 stupňů a za občasného podlévání a polévání peču další 2-2,5 hodiny.
Poznámka
Jako přílohu jsem použil kočičák. Samozřejmě roláda je skvělá i po studenu.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 80 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Roláda ze selecího bůčku
-
vyzera velmi chutny
-
tak to nemá chybu
-
Parádička, Jeníku!
-
yanull:
som ako p. Drexler... -
magdalenka:Magduško, Tvé hodnocení mi připomnělo porotkyni Tatianu Drexler z nedávného pořadu StarDance
, tím nechci říci, že tomu tak není, naprosto souhlasím a ba navíc i autor tohoto menu k tanci má velmi kladný vztah Za mne tedy +18
-
Jendo, tak tomu se dá říct jediné krásný začátek nového roku
-
Děkuji moc za milé komentáře a hodnocení!!!
-
Není nic chutnějšího, než když se naplní maso masem
-
To bude výborné..........a navíc se mě líbí slovo“selecí“,no jo,jak to jinak pojmenovat
-
Jendo, dávno som nevidela takú nádheru...
určite skvostná chuť. -
krásná roláda
-
Co na to říct ..
Nádhera! -
Jeníku, krásné,opravdu výborňácké, zdravím a Vše nej v roce 2014
-
... co dodat mistře
Taky přeji PF 2014 -
Jendo....KRASA....
zaokrouhluji
