Těstoviny s brokolicí

Name: Těstoviny s brokolicí
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 čerstvá brokolice; 500 g italských těstovin (originálně orecchiette ve tvaru ouška); 80-100 ml olivového oleje; 2 stroužky česneku; 1 feferonka; mořská sůl; trochu sýra pecorino nebo parmezánu

Zdravou brokolici bychom měli jíst častěji v jakékoliv podobě. Tento pikantní pokrm doplněný těstovinami je rychlý, na přípravu nenáročný a ve výsledku nejen dobrý, ale i dobře stravitelný.

zizala

19 názorů

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 30 min

45 min (15 min příprava + 30 min tepelná úprava)

1. 2. 2014 09:39

1 1 čerstvá brokolice

500 g 500 g italských těstovin (originálně orecchiette ve tvaru ouška)

80-100 ml 80-100 ml olivového oleje

2 stroužky 2 stroužky česneku

1 1 feferonka

mořská sůl

trochu trochu sýra pecorino nebo parmezánu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	11 704 kJ / 2 797 kcal
Bílkoviny	82,84 g
Tuky	93,06 g
Vláknina	36,96 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	63 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	389,38 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Z brokolice odřízneme tvrdý košťál a přepůlíme, neporcujeme. Brokolice se během vaření pak sama rozdělí. Kdyby byla od začátku rozkrájená na malé kousky, vznikne vařená břečka.
Do velkého hrnce s vařící vodou osolenou mořskou solí vložíme brokolici a vaříme do poloměkka.
Pak přidáme do stejného hrnce spolu s ní vařit těstoviny a vaříme tak dlouho, aby těstoviny byly al dente.
Jak vařit těstoviny
Vše slijeme přes síto, trochu vývaru zachytíme a směs vhodíme zpět do hrnce.
Jak jednoduše scedit těstoviny
Na pánvi rozpálíme dostatečné množství oleje, přidáme na plátky nakrájený česnek a nakrájenou čerstvou chilli papričku, smažíme jen chvíli, aby česnek jen zezlátl.
Jak rychle oloupat česnek
Pak česnek z pánve odstraníme a olej s papričkou vlijeme k těstovinám s brokolicí a lehce promícháme.
Můžeme podle potřeby přidat trochu vody z vaření těstovin, aby pokrm byl šťavnatý. Brokolice se přitom rozpadne na drobné kousky a krásně se spojí s těstovinami v jeden harmonický celek.
Na talíři posypeme trochou strouhaného sýra.
TIP Jak využít květák a brokolici?

Poznámka autorky receptu

Zdroj: www.gurmanka.cz, textově upraveno

Uvařeno (5×)

Přidat do oblíbených (130×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Brokolicové těstoviny

Recept ještě nebyl hodnocen 2,9

tejaja

Těstoviny s brokolicí

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

vacek.jana

Těstoviny s brokolicí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Monika B. 90 min

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 27×

Jak scedit těstoviny jednodušším způsobem? Podívejte se na názorné video

Video Hodnocení 189×

Jak správně uvařit těstoviny al dente

Hodnocení 73×

Oblíbené pokrmy z květáku a brokolice

Komentáře

tejaja

1. 2. 2014 12:05

Je tu recept s rovnakým postupom varenia, kedy sa cestoviny varia spolu v jednom hrnci so zeleninou, ale namiesto brokolice je tam použitý karfiol. A pokrm sa v konečnej fáze zapečie.
http://www.toprecepty.cz/recept/30856-testoviny-s-...

Môže to byť dobré, na ten karfiolový som viackrát pozerala, raz na to dôjde

spagetka

1. 2. 2014 11:43

Hm, tyhle těstoviny jsem neviděla, omrknu, mám ráda různé typy, prakticky stejně dělám, jen jsem to vařila vždy extra - brokolici a těstoviny. A zrovna na zítra mám chuť na brolindu, už si píšu, co nemám - jo ten sýr

zizala

1. 2. 2014 09:52

Coleta: Děkuji, ano taky mám ráda její recepty, jsou podle mého gusta

Coleta

1. 2. 2014 09:45

Žížalko, to bude dobré. Z gurmánky taky často čerpá. Má výborné recepty. třeba podle jejího receptu připravená kančí kýta se šípkovou omáčkou je dokonalost sama.Hlavně nemá v receptu mnoho surovin a nesourodých. Zkusím uvařit.

Předchozí 1 2