Knedlo, zelo, kuře

1. Cuketu omyjeme a nahrubo nastrouháme. Pokud máte ošklivou slupku jako já, tak můžete klidně oloupat. U starší cukety vydlabeme jadřínce. Drobně nakrájenou cibuli zpěníme na oleji, přidáme cuketu. Necháme pomalu zarestovat, ale nutno hlídat, aby se nespálila. Pokud pustí málo vody, lehce podlijeme vodou. Přisypeme kmín a dusíme cca 5 minut, ( cuketa se dělá rychle, hlídáme, aby nám nevznikla kaše ). Opatrně vmícháme škrob, který nám zelí zahustí, dochutíme hořčicí, případně solí a pepřem.
2. Brambory nastrouháme na jemném struhadle. V míse promícháme se solí a necháme 5 minut stranou. Z brambor vymačkáme co nejvíce vody, poté přidáme vejce a přisypáváme mouku, dokud těsto není tvárné. S moukou opravdu opatrně a pomalu, každé brambory jsou jiné a neradi bychom měli knedlíky jak šutr. Já to dělám tak, že si dám 100 g, vypracuji těsto, nechám 10 min proležet kvůli celozrnné mouce a poté eventuálně přidám. Těsto by mělo být měkké, ale tak aby udrželo tvar. Pomocí lžic tvarujeme z těsta knedlíčky, které vaříme na páře 10 - 15 min ( podle velikosti chlupáčků ).
3. Kuřecí prsa bychom měli samozřejmě mít přibližně stejně velká a ne moc vysoká. Pokud jsou vysoká tak je rozřízneme, aby se nám mohly dobře propéct. Maso osolíme, opepříme a na rozpálenou grilovací pánev s olejem si je dáme opékat. Myslím, že to více rozepisovat nemusím. Zkrátka je opečeme do zlatohněda z obou stran. Jakmile jsem hotová, zabalíme je do alobalu, než budeme podávat jídlo. Já si ještě do pánve přiliji trochu vývaru ( 150-200 ml ), který mi z pánve „umyje” výpek, nechám zredukovat a máme super sosík, abychom jídlo neměli suché. Nyní už jen stačí naservírovat a můžeme podávat.

Zveřejněno 12. 5. 2014