Bramborové mufinky plněné houbami
1-44-44-exact.jpg){kind=small}
Suroviny
- Bramborové těsto:
- 40 dkg syrových oloupaných brambor
- 2 vejce
- 5 dkg sýru ementál
- 3,5 dkg másla
- sůl
- Houbová náplň:
- 3 větší žampiony nebo hřiby
- lžíce másla
- 1 cibule
- kmín
- sůl
Postup přípravy receptu
Brambory oškrabeme a dáme vařit do osolené vody.
Mezitím si připravíme houbovou nápň: na másle podusíme dozlatova pokrájenou cibuli a část dáme stranou. Na cibuli podusíme očištěné a pokrájené houby, osolíme, přidáme kmín a necháme vydusit. Do vydušených hub můžeme vmíchat 1 vejce, ale nemusíme.
Uvařené brambory scedíme a přesuneme do vyšší misky, trochu rozmělníme, přidáme máslo, vejce, sýr a šlehačem vyšleháme hladkou hmotu. Nakonec vmícháme odloženou část osmažené cibule.
Lžící naneseme kaši do poloviny mufinek (já ty své silikonové pro jistotu ještě malinko vymazala olejem), na kaši poklademe pomocí malé lžičky houby, zakryjeme je další vrstvou kaše a mufinky na plechu dáme do předem vyhřáté trouby na 180°C péct.
Po půlhodině dostatečně ztuhlé a shora zapečené vyklopíme na plech s papírem a dopečeme i z druhé strany dozlatova.
Jako přílohu jsem zvolila zeleninový salát.
Poznámka
Tím, že v kaši není mléko, pouze kousek másla, sýr a vejce, je kaše po upečení i tužší, než klasická bramborová kaše z mléka a másla. Proto ji používám i na pečení bramborových pusinek.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 170 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Bramborové mufinky plněné houbami
-
Už je to v troubě, tak jsem zvědavá. Použila jsem místní houby a těším na zlaté poklady :) Navíc máme i vlastní kysané zelí, tak to bude kumulace požitku :)
-
Janinko,to je vážně krásná dobrota
-
medmic: Dík za připomínku, už jsem ty silikony dopsala do postupu
..Jinak se to dá i v plechových formách viz. odkaz, jen tam jsem ty obdélníkové pro jistotu vystlala ještě pečícím papírem, aby se to dalo snadno vyjmout. http://www.toprecepty.cz/recept/35334-brokolice-za... Tady není v kaši sýr a cibulka, jinak je těsto podobné. -
Aaaa ony jsou tam silikonky, tak to už chápu, dobré je přečíst si diskusi než člověk se na něco zeptá. Rozhodně zajímavá inspirace.
-
Děkuji
Je fakt, že náplň a forma je můj nápad, jen ten recept na bramborovou kaši mně asi před 15 léty prozradil jeden šefkuchař na dovolené Já ho ale zapomněla a až loni jsem tápala v paměti a opravdu nevím, jestli je přesně podle něho .. Já to tam ale tehdy jedla s masovou náplní zapečenou v malých bábovičkách a bylo to fantastické. Maso bylo ale předem tepelně upravené před plněním. -
Ja cetla "mramorove"
ta moje dyslexie
. Ale ty houbicky na rezu vypadaji trochu jako mramor...recept je nadhera, to testicko je skoro jak na krokety, ne? A ta houbova naaapln....bozsky! Kupovane zampiony se ale nasim lesnim houbam nemuzou vyrovnat...
Bodik leti taky souhlasim s holkama, neokoukany recept, to je balzam pro oko a zaludek (ted se tu vyvali 1230 podobnych) -
Ja tam stále vidím Bramorové...
-
pipre: Jani - moc hezké a určitě moc dobré
+ -
Opravdu "neokoukany" recept a chvalim, ze mufiny jsou bez mouky.
-
Veľmi pekné a originálne! A krásne, nepochybne chutné!
-
Hezké
-
Měla jsem trochu obavy, že se mi kaše připeče bez papíru ke dnu, ale z těch silikonových forem to šlo krásně vyklopit
1-64-64-exact.jpg "pipre")
