Bramborové mufinky plněné houbami

Name: Bramborové mufinky plněné houbami
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: Bramborové těsto:; 40 dkg syrových oloupaných brambor; 2 vejce; 5 dkg sýru ementál; 3,5 dkg másla; sůl; Houbová náplň:; 3 větší žampiony nebo hřiby; lžíce másla; 1 cibule; kmín; sůl

Hodnocení receptu je 4,8 (18×)

pipre

Snadný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 18

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 210 kJ / 1 006 kcal
Bílkoviny	39,09 g
Tuky	59,39 g
Vláknina	13,00 g
Cholesterol	657 mg
Sodík	729 mg
Sůl	1,67 g
Sacharidy	73,53 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Brambory oškrabeme a dáme vařit do osolené vody. Krok 2: Mezitím si připravíme houbovou nápň: na másle podusíme dozlatova pokrájenou cibuli a část dáme stranou. Na cibuli podusíme očištěné a pokrájené houby, osolíme, přidáme kmín a necháme vydusit. Do vydušených hub můžeme vmíchat 1 vejce, ale nemusíme. Krok 3: Uvařené brambory scedíme a přesuneme do vyšší misky, trochu rozmělníme, přidáme máslo, vejce, sýr a šlehačem vyšleháme hladkou hmotu. Nakonec vmícháme odloženou část osmažené cibule. Krok 4: Lžící naneseme kaši do poloviny mufinek (já ty své silikonové pro jistotu ještě malinko vymazala olejem), na kaši poklademe pomocí malé lžičky houby, zakryjeme je další vrstvou kaše a mufinky na plechu dáme do předem vyhřáté trouby na 180°C péct. Krok 5: Po půlhodině dostatečně ztuhlé a shora zapečené vyklopíme na plech s papírem a dopečeme i z druhé strany dozlatova.
Jako přílohu jsem zvolila zeleninový salát.

Brambory oškrabeme a dáme vařit do osolené vody.
Mezitím si připravíme houbovou nápň: na másle podusíme dozlatova pokrájenou cibuli a část dáme stranou. Na cibuli podusíme očištěné a pokrájené houby, osolíme, přidáme kmín a necháme vydusit. Do vydušených hub můžeme vmíchat 1 vejce, ale nemusíme.
Uvařené brambory scedíme a přesuneme do vyšší misky, trochu rozmělníme, přidáme máslo, vejce, sýr a šlehačem vyšleháme hladkou hmotu. Nakonec vmícháme odloženou část osmažené cibule.
Lžící naneseme kaši do poloviny mufinek (já ty své silikonové pro jistotu ještě malinko vymazala olejem), na kaši poklademe pomocí malé lžičky houby, zakryjeme je další vrstvou kaše a mufinky na plechu dáme do předem vyhřáté trouby na 180°C péct.
Po půlhodině dostatečně ztuhlé a shora zapečené vyklopíme na plech s papírem a dopečeme i z druhé strany dozlatova.
Jako přílohu jsem zvolila zeleninový salát.

Mám hotovo!

Zveřejněno 8. 10. 2014

Poznámka autorky pipre

Tím, že v kaši není mléko, pouze kousek másla, sýr a vejce, je kaše po upečení i tužší, než klasická bramborová kaše z mléka a másla. Proto ji používám i na pečení bramborových pusinek.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (54× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (18 komentářů)

Ohodnotit recept (18 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bramborové mufinky plněné houbami

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Pp31

Bramborové halušky s houbami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mysulka 50 min

Bramborové placky s houbami

Recept ještě nebyl hodnocen 3,8

recepty73

Bramborové placky plněné houbami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

radiator 40 min

Cuketové mufínky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

ZuziToxx

Mufinky z dušené mrkve

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

hosta

Bezlepkové kelímkové mufinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

srettka

Zobrazit více

Ozdoby z mrkve a okurky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

pipre

Roláda z mletého masa II

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

pipre 105 min

Tvarohový tunel s ovocem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

pipre

Nudle s tvarohem a jablky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

pipre 45 min

Bramborové růžičky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

pipre 60 min

Bavorský závitek

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

pipre 110 min

Zobrazit více

Sladká jídla
Bramborová jídla
Bezmasá jídla

Houby
Česká kuchyně
Dušení
Pečení
Vaření
Bezlepkové recepty
Vegetariánské recepty
Slané chutě
Snadné recepty
Běžný den
Podzimní recepty
Svačina

Moje poznámka

Bramborové mufinky plněné houbami

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Pp31

Náhodný recept

Pomazánka ze šprotů

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Saimi 15 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Rychlá "pizza" z cottage těsta

Přidáno před 3 hodinami

Slaný koláč s cuketou a slaninou

Přidáno před 3 hodinami

Kuřecí kousky v omáčce s kořením wok

Přidáno před 16 hodinami

Jablkové taštičky z listového těsta

Přidáno před 17 hodinami

Plněná cottage placka

Přidáno před 20 hodinami

Kapustové závitky plněné rýží

Přidáno před 23 hodinami

Další recepty

Komentáře (18)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Pacesko 2. 7. 2023 16:37

Toto rozhodne vyskúšam. Nakoľko som diabetik a zemiaky a huby obsahujú betaglukány regulujúce cukor v krvi, je to jedlo pre mňa. A propos - nie som vegetarián, som prudký mäso a morskopríšerožrút, ale čisto zeleninové jedlá dávam do rovnosti s tými mäsitými. A toto rozhodne patrí medzi super zeleninové jedlá.

Spirit Jana 23. 10. 2014 19:26

Už je to v troubě, tak jsem zvědavá. Použila jsem místní houby a těším na zlaté poklady :) Navíc máme i vlastní kysané zelí, tak to bude kumulace požitku :)

JanaDorazinova 15. 10. 2014 15:13

Anna Kocikova 9. 10. 2014 19:33

Janinko,to je vážně krásná dobrota

pipre 9. 10. 2014 12:28

medmic: Dík za připomínku, už jsem ty silikony dopsala do postupu

..Jinak se to dá i v plechových formách viz. odkaz, jen tam jsem ty obdélníkové pro jistotu vystlala ještě pečícím papírem, aby se to dalo snadno vyjmout. http://www.toprecepty.cz/recept/35334-brokolice-za... Tady není v kaši sýr a cibulka, jinak je těsto podobné.

medmic 9. 10. 2014 11:14

Aaaa ony jsou tam silikonky, tak to už chápu, dobré je přečíst si diskusi než člověk se na něco zeptá. Rozhodně zajímavá inspirace.

pipre 8. 10. 2014 18:47

Děkuji

Je fakt, že náplň a forma je můj nápad, jen ten recept na bramborovou kaši mně asi před 15 léty prozradil jeden šefkuchař na dovolené

Já ho ale zapomněla a až loni jsem tápala v paměti a opravdu nevím, jestli je přesně podle něho

.. Já to tam ale tehdy jedla s masovou náplní zapečenou v malých bábovičkách a bylo to fantastické. Maso bylo ale předem tepelně upravené před plněním.

zuzun 8. 10. 2014 18:36

Ja cetla "mramorove"

ta moje dyslexie

. Ale ty houbicky na rezu vypadaji trochu jako mramor...recept je nadhera, to testicko je skoro jak na krokety, ne? A ta houbova naaapln....bozsky! Kupovane zampiony se ale nasim lesnim houbam nemuzou vyrovnat...