Vepřová líčka na černém pivu

Name: Vepřová líčka na černém pivu
Cuisine: Česká
Ingredients: 750 g vepřových líček; 2 mrkve; 2 petrželky; celer; 1 cibule; 2 stroužky česneku; 2 snítka tymiánu; 2 lžíce rajského protlaku; 1/2 l černého piva; 3 dl demi glace; sádla; sůl; pepř

Hodnocení receptu je 4,7 (10×)

jirka66

Středně náročný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 9

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 611 kJ / 1 341 kcal
Bílkoviny	183,67 g
Tuky	15,68 g
Vláknina	28,06 g
Cholesterol	365 mg
Sodík	905 mg
Sůl	1,85 g
Sacharidy	78,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Líčka zprudka opečeme na sádle v kastrolu z obou stran. Krok 2: Vyjmeme z kastrolu a na tom samém základě opečeme kořenovou zeleninu s cibulí a česnekem do tmava. Krok 3: Přidáme protlak, tymián a vše orestujeme ještě jednou. Krok 4: Přidáme líčka, zalijeme pivem a demiglasem. Krok 5: Dusíme do měkka. Krok 6: Když jsou líčka měkká, tak je z omáčky vyndáme a omáčku rozmixujeme. Krok 7: Dochutíme solí a pepřem. Jako přílohu lze použít třeba šťouchané brambory.

Líčka zprudka opečeme na sádle v kastrolu z obou stran.
Vyjmeme z kastrolu a na tom samém základě opečeme kořenovou zeleninu s cibulí a česnekem do tmava.
Přidáme protlak, tymián a vše orestujeme ještě jednou.
Přidáme líčka, zalijeme pivem a demiglasem.
Dusíme do měkka.
Když jsou líčka měkká, tak je z omáčky vyndáme a omáčku rozmixujeme.
Dochutíme solí a pepřem. Jako přílohu lze použít třeba šťouchané brambory.

Mám hotovo!

Zveřejněno 26. 11. 2014

Poznámka autora jirka66

Demiglace - i když demiglace je vývar, není to přesný termín, protože svojí hustotou připomíná spíše omáčku. Používá se všude tam, kde je potřeba zesílit masovou chuť. Hodí se do všech druhů teplých omáček, do zvěřinových ragú ... využijeme ho také všude tam, kde v receptech najdeme použití bujónu nebo kostky masoxu.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (45× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (9 komentářů)

Ohodnotit recept (10 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vepřová líčka na černém pivu

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/J26D

Hovězí líčka na tmavém pivě a kořenové zelenince

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza

Hovězí líčka v kořeněné pivní omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

zizala 165 min

Vepřová líčka s pomerančovou omáčkou a gratinovanou bramborou s alioli

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Miquel

Vepřová líčka na černém pivě

Recept ještě nebyl hodnocen 3,8

cathleen

Vepřové kotletky na černém pivě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

aktakkk 90 min

Vepřové výpečky na černém pivu

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 110 min

Zobrazit více

Zelná polévka s klobásou Videorecept

Zelná polévka s klobásou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jirka66 75 min

Květákový nákyp

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jirka66 45 min

Cizrnové karbanátky Videorecept

Cizrnové karbanátky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

jirka66 70 min

Kvašáky Videorecept

Kvašáky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

jirka66 60 min

Olejové koláčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

jirka66 60 min

Rybí polévka z hlav

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

jirka66 60 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Omáčky

Oběd
Večeře
Běžný den
Sváteční recepty
Zelenina
Česká kuchyně
Večírky a oslavy
Zimní recepty
Podzimní recepty
Dušení
Restování

Moje poznámka

Vepřová líčka na černém pivu

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/J26D

Náhodný recept

Salát ze zelí Coleslaw

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Mary Cakes 15 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Pomazánka z pečeného česneku a špetky parmazánu

Přidáno před 3 hodinami

Boloňská čočková omáčka

Přidáno před 4 hodinami

Domácí qurrito z HF Videorecept

Domácí qurrito z HF

Přidáno před 5 hodinami

Kari korma

Přidáno před 13 hodinami

Plněná červená řepa

Přidáno před 17 hodinami

Mističky z gothaje plněné houbovou smaženicí

Přidáno před 18 hodinami

Další recepty

Komentáře (9)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Zdenka 20. 10. 2016 12:25

Rada varim pro sve kamarady,nikdy jsem licka nejedla,protoze nemam rada jidla na vine,ale tyhle na pive urcite vyzkousim.Dekuji moc za inspiraci Zdenca.www.toprecepty.cz

Daniel 19. 1. 2015 10:27

Fantázie

Velice dobré múžu doporucit

sam 29. 11. 2014 16:21

A taky líčka mívá Makro

jirka66 27. 11. 2014 17:22

sunny.sofi: Já je koupil v Brně v masně.

sunny.sofi 27. 11. 2014 16:34

Hovězí líčka dělávám podobně a ráda (občas i s tím masoxem

), ale vepřová líčka neznám - dají se normálně někde koupit? Díky

duchacek 27. 11. 2014 11:51

A ostatní ať si trhnou nohou(za ten masox)Ty se přiznáš ale ostatní ??????
Dávám 5 bodíků

Denny 26. 11. 2014 05:13

No jo luxusní papáníčko, přestože s masoxem, výroba demiglace 24 hodin, kdo to má vydržet, když je chuť na líčka zrovinka hned a demiglace není předem uvařen. Nedávno jsme měli na víně, ale příště vyzkouším tento recept na pivě nádhera.Posílám michelinskou hvězdu v tomto případě hvězdný bodík.