Rybí polévka III.

Name: Rybí polévka III.
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 kapří hlavy + rybí vnitřnosti; 100 g másla; 2 mrkve; 1 petržel; 150 g celeru; 1 cibule (asi jako střední jablko); 5 rohlíků na kostky; 2 sáčky Hrachové polévky se slaninou Vitana; sůl; kmín; muškátový oříšek; muškátový květ

Hodnocení receptu je 4,3 (4×)

jan.alois

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 60 min

60 min (60 min příprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 32

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 573 kJ / 1 571 kcal
Bílkoviny	26,43 g
Tuky	88,19 g
Vláknina	24,60 g
Cholesterol	255 mg
Sodík	1,78 g
Sůl	4,26 g
Sacharidy	156,75 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Očištěné hlavy vaříme v osolené vodě, kmín dáme do gázy nebo do vajíčka na čaj a dáme vařit s hlavami. Krok 2: Do jiného kastrůlku dáme vařit vyčištěné vnitřnosti. Krok 3: Hlavy trvají asi půl hodinky, vnitřnosti 20 minut. Hlavy vyndáme a maso obereme. Vnitřnosti vyndáme a nasekáme spolu s masem z hlav. Krok 4: Veškerou zeleninu očistíme a nastrouháme na hrubém struhadle. Krok 5: Do hrnce dáme máslo a na něm orestujeme zeleninu. Zalijeme vývarem z hlav, asi tři čtvrtě litru si necháme stranou. Zeleninu povaříme asi 15 minut, přidáme obrané maso a ještě povaříme. Do hotové polévky zavaříme tu hrachovku rozmíchanou ve zbytku vývaru. Krok 6: Ochutnáme, přidáme oříšek a květ, případně dosolíme. Nandáme na talíř a na vršek dáme kostky těch rohlíků co jsme si opekli v troubě do křupava.

Očištěné hlavy vaříme v osolené vodě, kmín dáme do gázy nebo do vajíčka na čaj a dáme vařit s hlavami.
Do jiného kastrůlku dáme vařit vyčištěné vnitřnosti.
Hlavy trvají asi půl hodinky, vnitřnosti 20 minut. Hlavy vyndáme a maso obereme. Vnitřnosti vyndáme a nasekáme spolu s masem z hlav.
Veškerou zeleninu očistíme a nastrouháme na hrubém struhadle.
Do hrnce dáme máslo a na něm orestujeme zeleninu. Zalijeme vývarem z hlav, asi tři čtvrtě litru si necháme stranou. Zeleninu povaříme asi 15 minut, přidáme obrané maso a ještě povaříme. Do hotové polévky zavaříme tu hrachovku rozmíchanou ve zbytku vývaru.
Ochutnáme, přidáme oříšek a květ, případně dosolíme. Nandáme na talíř a na vršek dáme kostky těch rohlíků co jsme si opekli v troubě do křupava.

Mám hotovo!

Zveřejněno 16. 12. 2014

Poznámka autora jan.alois

Na vysvětlenou: Ta hrachovka se tam dává, protože hrách strhne tu rybí chuť, která někomu vadí. A mohu dokázat - byli jedlíci co mi tvrdili ryby nejím, to bych poznal a ty si z nás děláš legraci. Nedělal a jedli. Foto přidám až ji budu příští týden dělat.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (7× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (32 komentářů)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Rybí polévka III.

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/3p64

Babiččina rybí polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

1974andrea 60 min

Rajská polévka III Videorecept

Rajská polévka III

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Boubelinda 50 min

Česnečka III

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

tiktak 40 min

Rybí pomazánka III.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

toprecepty.cz

Čevapčiči III Videorecept

Čevapčiči III

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mirca75 35 min

Štafetky III

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 120 min

Zobrazit více

Houskové knedlíky Videorecept

Houskové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

jan.alois 50 min

Bramborová buchta podle naší babči

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jan.alois 120 min

Babiččina cacarka neboli zelnice skleněnka - prostě nejlepší na světě Videorecept

Babiččina cacarka neboli zelnice skleněnka - prostě nejlepší na světě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

jan.alois 60 min

Kuře na smetaně (svíčková)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

jan.alois 60 min

Domácí bujón do zásoby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

jan.alois 240 min

Domácí vepřová plec ve sklenici, jak mě ji naučil před 45 léty Vašek Dědič z Dačic

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jan.alois 265 min

Zobrazit více

Polévky
Rybí polévky

Zelenina
Oběd
Vánoce
Vaření
Běžný den
Recepty pro začátečníky

Moje poznámka

Rybí polévka III.

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/3p64

Náhodný recept

Pórková polévka s mrkví a vločkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

JanaB1 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Hruškové špičky

Přidáno před 33 minutami

Smažená skotská vejce

Přidáno před 2 hodinami

Pikantní polévka s dýní

Přidáno před 3 hodinami

Mozaikový chlebíček

Přidáno před 4 hodinami

Masarykův dort s jablky podle Stelly Zázvorkové

Přidáno před 6 hodinami

Rychlá pomazánka z vajec a junioru

Přidáno před 18 hodinami

Další recepty

Komentáře (32)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Dajda 24. 12. 2020 11:33

Tonja: Čočka se většinou jí na Nový rok, ale u nás se taky dělá ke štědrovečerní večeři. Mezi rybí polévkou a smaženým kaprem si každý dá trošku houbového kuby a uvařené čočky, abychom měli štěstí a držely se nás peníze.

Tonja 24. 12. 2020 08:49

Čtu tady už poněkolikáté, že se dříve vařívala na Štědrý den polévka hrachová. Rodina mé manželky ale vařívala na Štědrý den polévku čočkovou. Prý to tak dělali i jejich rodiče a prarodiče, hrachovku nevařili a rybí snad ani neznali. Já jsem však byl zvyklý na rybí polévku (z kapřích hlav), začal jsem ji vařit a v rodině se ujala. Musím ji vařit každoročně. A zdůrazňuji, že rybí polévka má mít rybí šmak; pokud někomu rybina vadí, ať si uvaří polévku jinou.

zujali 18. 12. 2020 22:23

U nás ji tu klasickou vařila moje maminka. Nyní ji vaří moje dcera. Občas i manžel.

Veronika.Hrozna 18. 12. 2020 22:17

Eja57: Ja nikdy polevku z ryb nevarila, nepapala ,proto me toto zaujalo a mozna se pridam k fan clubu, rybicko-hrachovych..

jan.alois 18. 12. 2020 21:06

Eja57: Dej trochu té tvé do kastrolku a přidej hrachovku jen na zahuštění a ochutnej a uvidíš třeba budeš potom vařit obě.

jan.alois 18. 12. 2020 21:04

Eja57: u nás vaříme pěti a více litrový hrnec . pro jednu dceru do sklenice , a potom přijde Zdenda a dědo máš polívku a taky sebou ,tak to dopadne ,že kvůli tomu ,aby byla hustá padnou i tři. Záleží na tom kolik je hlav vnitřností a zeleniny. Čím více tím méně hrachovky. Jednou jsem jí vařil desetilitrový kýbl ,ale to nebylo na vánoce to bylo pro bandu nenažranců co rybí neradi a nezbylo ani Ň.

mika59 18. 12. 2020 20:29

Eja57: Podle mně to vypadá jako kompromis..Naši mladí když se před x léty vzali byli zvyklí každý na svou. Dcera na rybí její manžel na hrachovou. Několik let měli jeden rok rybí, druhý hrachovou. A jak myslíš, že je to dnes už i s velkými dětmi?..Všichni se těší na tu vánoční rybí..

Eja57 18. 12. 2020 20:24

mika59: no ale jak to píše Cat...jsem teď ještě sondovala a našla jsem mezi známými dvě rodiny, kde to také znají jako starý rodinný recept...taky jsem "konzerva" na Vánoce, ale ono to asi bude moc dobré....

zujali 18. 12. 2020 20:20

mika59: souhlasím s vámi

mika59 18. 12. 2020 20:06

Eja57: A mně zase příjde..chci rybí nebo hrachovku. Přece je každá jiná, a na Vánoce chci tu co mám ráda.. Proč vařit obě v jednom?..Ale asi jen můj názor..

Eja57 18. 12. 2020 19:43

cathleen: tak tu vaši rodinnou polévku bych si s chutí dala, to neznám

Ale - Vitaňácká hrachovka je výborná, v receptu není uvedeno, jak velký kotel má nakonec vzniknout, ale dva pytlíky mi přijde hodně...ale pro brblaly, že rybí polévku nééé mi to přijde jako skvělá volba

cathleen moderátorka 18. 12. 2020 13:17

casino: asi bude záležet na poměru rybího vývaru a hrachu. U nás doma se odjakživa vařila hrachová na máslové jíšce, se zeleninou, která se ředí rybím vývarem a přidává se do ní obrané maso. Hrách je v ní cítit...a ryba také

Až po mnoha letech jsem si v kuchařce Miloše Štěpničky přečetla, že takhle polévka (hrachovo-rybí) by měla být staročeská.
Ano, čtverečky jsou k odklikávání. Jestli je potřeba něco dokoupit nebo i to, zda jste použil všechny napsané suroviny.

Stejné je to u kroků postupu, také si je můžete odkliknout.

Dajda 18. 12. 2020 13:05

jan.alois:

jan.alois 18. 12. 2020 12:22

Dajda: to nebylo myšleno sarkasticky. Jen jako poznámka.

Dajda 18. 12. 2020 12:13

casino: Casino, jsou strávníci, kteří nemají rádi rybu, když je moc poznat, že je to ryba, králíka, pokud chutná jako králík atd.

Zároveň mají pocit, že o Štědrém večeru se ryba jíst musí, a tahle polívka může být jistým kompromisem mimo jiné také mezi tím, co jedli naši předkové ke štědrovečerní večeři, a co jíme my dnes. Už jsem naznačovala, že dříve to byla právě hrachová polívka. Beru Váš humor, mám ho dokonce ráda, ale není nutné se posmívat za každou cenu!