Plitvický štrúdl

frejka55 Kuchař: frejka55

Moučníky , Řezy, Záviny, rolády 10 názorů

Suroviny

TĚSTO:
500 g hladké mouky
1 sáček sušeného droždí
1 lžička prášku do pečiva
1 lžíce krupicového cukru
špetka soli
150 g zakysané smetany (bílý jogurt)
1 vejce
100 ml oleje
200 ml mléka
MAKOVÁ NÁPLŇ:
300 g máku (mletého)
150 ml mléka
150 g krupicového cukru
1 sáček vanilkového cukru
50 g rozinek (namočených v rumu)
TVAROHOVÁ NÁPLŇ:
250 g tvarohu (měkkého)
1 vejce
150 g krupicového cukru
1 vanilkový cukr
50 g sušených brusinek (namočených v rumu)
2 lžíce krupice
NA DOHOTOVENÍ:
olej (na potření)
voda (na potření)
moučkový cukr (na posypání)
Recept si zatím oblíbilo 13 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Nejprve připravte náplně: mletý mák zalijte mlékem a vařte do zhoustnutí. Po odstavení vmíchejte oba druhy cukru a rozinky. Zvlášť vymíchejte tvaroh s vejcem a cukrem. Dále přijdete nabobtnalé brusinky a krupicí náplň zahustěte.

  2. Mouku promíchejte s droždím, práškem do pečiva, cukrem a solí, přidejte „zakysku“, vejce, olej a vlažným mlékem dle potřeby zadělejte vláčné těsto. Pod utěrkou či folií je nechte vykynout a vypracujte z něj na pomoučněném válu obdélníkový plát, který pomyslně rozdělíte na 4 pruhy (viz postup).

  3. Do středních dvou naložte pomocí sáčku makovou nádivku (vynechte mezi pruhy rozestup) a vše překlopte jedním volným bokem. Hranou dlaně zvýrazněte uprostřed prohlubeň (žlábek), vyplňte ji tvarohovou náplní a vše překryjte z druhé strany zbylým volným těstem.

  4. Okraj plátu založte pod nohavici, celou přeložte na plech s papírem a povrch potřete olejem a pak vodou. Po dokynutí závin upečte při 180°C dorůžova (cca 20 až 30 minut). Zchladlý poprašte moučkovým cukrem.

  5. NÁŠ TIP: Věděli jste, že těsto s přídavkem zakysané smetany či bílého jogurtu lépe a také rychleji kyne? V tomto případě se vylehčuje sušeným droždím a trochou kypřicího prášku do pečiva navrch, takže na konci vašeho snažení bude úžasně nadýchaná buchta.

Poznámka

Podrobný fotonávod na přípravu plitvického štrúdlu najdete ZDE:

www.hobbymanie.tv/clanek/plitvicky-strudl-mozna-ho...

Další recepty nejen na štrúdly a záviny z naší "dílny" najdete ZDE:

http://www.hobbymanie.tv/rubrika/mlsarna

K AUTORSTVÍ: Všechny recepty, které vám zde pro Vaši inspiraci předkládáme, jsou výsledkem mnohaleté, někdy až detektivní práce týmu lidí, v němž má každý svůj úkol. Kolegové jezdí po ČR i SR, navštěvují kuchařky, pekařky, cukrářky, dortářky či perníkářky (totéž ovšem i v mužském rodě), jejichž mnohdy celoživotní dílo zná často jen jejich nejbližší okolí. Fotografují krok za krokem jejich postupy, naslouchají radám, následně všechno sepíšeme. Další pátrají v archivech a snaží se realizovat dávné, ještě rukou psané recepty našich babiček, pra a praprababiček, stejně jako ty od dávných slavných mistrů svého řemesla. Respektujeme přání některých tvůrců, kteří nechtějí být jmenování, všichni však souhlasí se zveřejněním našim prostřednictvím.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 268 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Plitvický štrúdl

  • mona lisa mona lisa

    Je super, měkký, vláčný... akorát mi trošku hodně nakynul, ale moje chyba.. :)

    Odpovědět

  • syrova syrova

    Jedním slovem - výborný. S těstem se dobře pracovalo a vůbec se mi nezdálo pracný.:-D:yes::yes:

    Odpovědět

  • hazel hazel

    Pracny ale uzasne vypadajici zavin. Urcite je i vynikajici k odpolednimu caji.

    Odpovědět

  • Ivana79 Ivana79

    Krásny :-O:-K A tie cukrové kvetinky sú moc milé :-))

    Odpovědět

  • Bosana Bosana

    Tak ten je bombastický, přiznám se,že mi tak složitý nevypadá, ale jeden si na něm vyhraje;-):yes:. Určitě vyzkouším , posílám +8.

    Odpovědět

  • scofiq scofiq

    ...na mě fakt moc instrukcí :-))), ale i přesto ukládám - třeba se do tho někdy pustím a zjistím, že to zase tak hrozné není :-)))

    Odpovědět

  • zuzun zuzun

    Je to fesak, teda! Ta dekorace cukrem na vrchu skvele sedi k ty vychytany naplni...:yes::-p

    Odpovědět

  • JanaDorazinova JanaDorazinova

    No na tom řezu je fakt úžasný!!

    Odpovědět

  • pipre pipre

    To vypadá moc hezky!!:yes:+

    Odpovědět

  • zizala zizala

    Ten je parádní :-O:yes::yes:

    Odpovědět

Tématické fráze: plitvický závin chorvatský štrůdl štrůdl s drozdim štrůdl z chorvatska štrúdl zajímavé recepty štrudl chorvatsko recept na chorvatsky štrůdl štrůdl ze sušeným droždím maková náplň s krupicí mlsarna recepty pravý štrůdl az recepty práce se sušeným droždím štrůdl se sušeným droždím chorvatsky makovy zavin plitvická závin s tvarohem strakonicke pracny předkládáme těsto na štrůdl plitvinicky štrůdl

Zapomněl/a jsem heslo