Kuřecí steak s jemnou máslovou brokolicí ( aneb " za 20 minut obědváme" )

1. Kuřecí plátky dáme do mísy, posypeme kořením, zalijeme olejem a promícháme. Necháme stranou chvíli odpočívat.
2. Brokolici očistíme a rozebereme na malé růžičky a dáme je do cedníku.
3. V kastrolu přivedeme k varu dostatečné množství vody a stáhneme z ohně.
4. Do vody ponoříme cedník s brokolicí a necháme asi 5 minut blanšírovat.
5. Poté propláchneme studenou vodou z kohoutku a necháme na cedníku okapat.
6. Mezitím rozpálíme nepřilnavou pánev, vložíme maso i s olejem a plátky po obou stranách opečeme tak, aby uvnitř zůstaly šťavnaté, ale ne krvavé.
7. Hotové steaky vyjmeme, do výpeku vlijeme asi 2 lžíce balzamikového octa a necháme chvíli svařit.
8. Nyní můžeme přidat malinko (max. půl lžičky ) hladké mouky, opražíme ji, zalijeme trochou vývaru a šťávu necháme provařit.
9. Slijeme ji na odložené maso nebo zvlášť do kastrůlku, do pánve dáme plátek másla, česnek a okapanou brokolici.
10. Vše společně chvilku restujeme a nakonec osolíme.
11. Maso na talířích přelijeme šťávou a brokolici podáváme jako přílohu. Můžeme přidat ještě vařené brambory, hranolky apod.

Zveřejněno 1. 3. 2015