Domácí kysané zelí - salátové
Sklenice kysaného zelí vám vydrží v chladu celou zimu. Kvašená zelenina podporuje trávení, zachovává cenné látky a obsahuje vitamíny. Připravte si pár sklenic podle tohoto receptu i vy a uvidíte, že to není vůbec složité.
Suroviny pro 1 dávka
1dávka
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 2 115 kJ / 506 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 18,98 g |
| Tuky | 4,11 g |
| Vláknina | 35,10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 8,17 g |
| Sůl | 20,00 g |
| Sacharidy | 81,80 g |
Postup přípravy
Krok 1: Zelí očistíme, vykrájíme košťály a nakrouháme nebo nakrájíme najemno. Cibuli pokrájíme nahrubo. Jablko nastrouháme i se slupkou nahrubo.
Krok 2: Nakrouhané zelí smícháme se vším ostatním, rukama dobře promneme a necháme zhruba hodinku odležet, až zelí změkne a pustí šťávu.
Krok 3: Pak zelí po částech pěchujeme do sklenic, nejlépe se šroubovacím víčkem. Dbáme na to, aby bylo zelí důkladně ve sklenicích natlačené a nebyly tam vzduchové mezery. Používám dřevěné pěchovadlo - tlouk.
Krok 4: Nadbytečnou šťávu odlijeme, ale zelí musí být ponořeno. Velmi lehce zašroubujeme, sklenice vložíme do nějaké nádoby, aby se zachytila vytékající šťáva při kvašení.
Krok 5: Necháme při pokojové teplotě kvasit zhruba 3 - 4 týdny.
Krok 6: Ze začátku při kvašení nám bude několik dnů ze sklenic vytékat z pod víčka šťáva, ale později bude probíhat kvašení klidněji.
Krok 7: Po bouřlivém kvašení, pokud je třeba, dolijeme sklenice převařenou, mírně osolenou a vychladlou vodou až po okraj a víčka znovu jen lehce zašroubujeme.
Krok 8: Zelí nahoře sklenice nesmí být suché, zhnědlo by.
Krok 9: Po 3 až 4 týdnech dotáhneme víčka pořádně, pod víčka můžeme dát i kousek fólie. Sklenice dáme do chladu a můžeme konzumovat.
Zveřejněno 4. 5. 2015
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Domácí kysané zelí - salátové
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/2on1
Moje poznámka
Domácí kysané zelí - salátové
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/2on1
Nejnovější recepty
Kešu máslo
Přidáno před 15 hodinami
Buchta z přezrálých banánů
Přidáno před 15 hodinami
Bleskové těsto na štrúdl ze 3 surovin
Přidáno před 15 hodinami
Pomazánka s hermelínem a šunkou
Přidáno před 16 hodinami
Vdolečky s tvarohem
Přidáno před 17 hodinami
Pizza se sýrem s modrou plísní
Přidáno před 19 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Rychlý jablečný koláč II.
bousovka před 10 hodinami
Tvarohová bublanina s rybízem
Hanawagy před 11 hodinami
Houbová krémová polévka
TerV136 před 11 hodinami
Americké kotlety
DagmarK před 12 hodinami
Čokoládovo-banánové muffiny
Masulka1967 před 12 hodinami
Lahodné řezy
Vetvijan před 12 hodinami
Fazolový salát s vejci
magdalenka před 13 hodinami
Výborná buchta s jablkovým rosolem
Alamatej před 14 hodinami
Pomazánka ze škvarků
Jirka127 před 15 hodinami
Zeleninová příloha k masu, na topinky
Mistrova před 15 hodinami
Tématické fráze:
recepty na domácí kysané zelí,
domácí kysané zelí,
recept na domácí kysané zelí,
domácí kysané zelí recept,
domaci zeli,
recept domácí kysané zelí,
jak na domaci kysane zeli,
domaci kysane zeli recepty,
ochucené saláty ze zelí,
dreveny tlouk na zeli,
pěchovadlo na zelí,
úprava kysaného zelí,
tlouk na zelí,
kysané zelí domácí,
kysané domácí zelí,
kysané zelí recepty saláty,
nakrouhané zelí,
kysane zeli,
tepelná úprava kysaného zelí,
dreveny tlouk
Suroviny:
zelí bílé,
sůl,
cukr krupice,
cibule,
jablko,
kmín drcený,
semínka hořčičná,
pepř celý,
koření nové koření,
jalovec
Komentáře (11)