Kuřecí prsa pečená s česnekem, doplněná restovaným chřestem a chřestovým dipem

1. Kuřecí prsa potřeme olejem, okořeníme a dáme na chvíli odpočinout. Brambory omyjeme, osušíme a rozkrojíme na čtvrtiny.
2. Z česnekových paliček odstraníme vrchní slupky a seřízneme svrchu v 1/3 a zakápneme olejem.
   Jak připravit pečený česnek?
3. Do zapékací mísy dáme trochu olivového oleje, vložíme maso, brambory, česnek a rozmarýn, lehce osolíme hrubozrnnou solí a čerstvě mletým pepřem. Přikryjeme alobalem a dáme péct na 20-25 minut do trouby rozpálené na 220 °C.
4. Chřest omyjeme, osušíme, odkrojíme na délku cca 15 cm. Odkrojky (příliš dřevnaté odstraníme, ale u hodně mladého chřestu by být neměly) a listy medvědího česneku rozmixujeme spolu s pomazánkovým máslem. Dle chuti dosolíme.
5. Z upečeného masa odstraníme alobal a dáme pod gril na 250 °C (či horní ohřev trouby) na 10-15 minut zapéct (získat barvu).
6. Na pánvi rozehřejeme trochu olivového oleje a másla a krátce (2-3 minuty) restujeme chřest. Můžeme podávat.

TIP: Který chřest je lepší?

Zveřejněno 20. 5. 2015