Cheesecake

Name: Cheesecake
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Americká
Ingredients: 250 g BeBe sušenek; 125 g másla; máslo (na vytření formy); 600 g krémového sýra (Lučina, žervé, smetanový sýr, tučný měkký tvaroh, ricotta, mascarpone, pomazánkové máslo - nebo jejich kombinace); 250 g moučkového cukru; 1 vanilkový cukr; 1 lžička citronové šťávy; 3 vejce; 1 žloutek; 250 g zakysané smetany; Na potření hotového moučníku:; 250 g zakysané smetany; 1 lžíce moučkového cukru; 1 lžička citronové šťávy

I ten, kdo cheesecake nikdy nepekl, zvládne ho podle popisu autorky určitě hned napoprvé. Sušenkový základ a jemný sýrový krém tvoří dokonalou kombinaci chutí. Srozumitelně popsaný recept na skvělý cheesecake nadchne každého strávníka.

Eliza

250 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby chladnutí

90 min (60 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby chladnutí)

29. 3. 2009 15:54

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	21 005 kJ / 5 020 kcal
Bílkoviny	118,60 g
Tuky	284,51 g
Vláknina	5,00 g
Cholesterol	1,58 g
Sodík	1,69 g
Sůl	3,81 g
Sacharidy	493,85 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

V robotu podrtíme sušenky, přidáme změklé máslo a vytvoříme kompaktní hmotu. Jde to i ručně - v mikrotenovém sáčku sušenky drtíme válečkem nebo paličkou na maso.
Jak nadrtit sušenky na cheesecake
Kulatou otevírací dortovou formu vyložíme pečicím papírem a ještě důkladně vytřeme máslem.
Jak vložit papír na pečení do kulaté formy
Sušenkovou směs upěchujeme na dno připravené formy a vložíme do lednice.
Troubu rozehřejeme na 200 °C a připravíme krém.
Smetanový sýr ušleháme dohladka, přidáme oba cukry, opět zašleháme a stejně zapracujeme i ostatní suroviny - tedy 250 g zakysané smetany a citronovou šťávu. Vajíčka a žloutek vmícháme na závěr, jedno po druhém, a krém nalijeme na vychlazený sušenkový podklad.
Necháme 5 minut stát v pokojové teplotě a vložíme do rozehřáté trouby. Po deseti minutách snížíme teplotu na 110 °C a pečeme dalších 20 minut. Troubu po celou dobu neotvíráme!
Vypneme troubu, pootevřeme dvířka (pokud mají tendenci se zavírat, strčíme mezi ně a sporák vařečku) a necháme dort asi dvě hodiny pozvolna chladnout.
Vychladlý cheesecake zakryjeme alobalem a uložíme do ledničky do druhého dne.
Před podáváním potřeme povrch zakysanou smetanou prošlehanou se lžící moučkového cukru a lžičkou citronové šťávy.
TIP Cheesecake - jak udělat pečený i nepečený luxusní dezert

Poznámka autorky receptu

Zdroj: časopis Apetit.

Uvařeno (34×)

Přidat do oblíbených (979×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Cheesecake - sýrový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Ivana41 35 min

CheeseCake po česku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

bettus 15 min

Jemný tvarohový koláč s jablky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

hankavi 90 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 81×

Cheesecake - luxusní dezert pro příjemný chuťový a estetický zážitek. Jak udělat pečený i nepečený

Ptačí mléko: Slavná polská cukrovinka z bílků a smetany je nadýchaná jako obláček a snadno si ji můžete připravit i doma

Hodnocení 34×

Desatero rad na téma cheesecake: Víte, jak připravit lahodnou náplň a jak tento dezert upéct?

Komentáře

Eva

4. 4. 2012 20:27

Peču ho již po třetí, hodně záleží i na tvarohu. Nejlepší je jemný v papíru. Dnes jsem dala mascarpone a tvaroh, tak jsem zvědavá, jaký bude. Vždy byl naprosto úžasný!! Děkujeme za recept, jednoduchý a vynikající!

Ivana

29. 3. 2012 14:02

Právě ho mám v troubě a čekám...jen se obávám, že jsem pustila horkovzduch...

Deny

20. 3. 2012 14:56

Dobrý den chtěla bych se zeptat na kolik kousků je tento výborný koláč.

Hanka

8. 3. 2012 08:02

Cheesecake jsem dělala dvakrát a pokaždé se povedl. Skvělý recept!

Coke

4. 3. 2012 09:19

Dobrý den,

cheesecake se povedl a je moc dobrý. Akorát příště dám méně cukru, takhle je opravdu hodně sladký.

Místo zakysky nahoru jsem udělala jahodovou omáčku a dortík měl úspěch.

Petra

29. 2. 2012 20:49

tak dortik je upecen...asi nejvic jsem pomichala ingredience-mam tam jeden nas klasicky mekky tvaroh,lucinu a ricottu

takze uvidime jak se tato kombinace vyvede...pekla jsem o 10min dele,vypadal dost svetly,tak proto,ale ani tech 10min na barve nepridalo...takze ted chladim a pak lednice a zitra ohodnoti navsteva

prijede nam tchyne,tak snad se neztrapnim

zatim diky

alička

26. 2. 2012 13:11

budem teprve vařit-péct tak doufám že se povede.

teď opisuji recept.

Radka

16. 2. 2012 16:11

Ahoj, chtěla bych se zeptat, jaký průměr formy používáte, aby byl dort tak akorát vysoký?

Ila

11. 2. 2012 11:04

Tak nevim, ale pokud clovek chce udelat opravdu dobry cheesecake, aby mu ztuhnul a byl chutove kremovy tudiz smetanovy, je blbost davat mascarpone nebo ricotu...s tim pravym cheesecake to nema vubec nic spolecneho, protoze to chutove neodpovida! takze jako nahrazka budiz ten tvaroh bo lucina..a kdyz nic jineho tak ten syr filadelfia mi chutna trosku jako pomazankove....

Renata

27. 1. 2012 10:15

Povedl se.Je moc dobrý....

Tomáš

20. 1. 2012 17:55

Může existovat ještě něco kaloričtějšího?

Natyollie

20. 1. 2012 07:55

Tak protože, příteli ten cheesecake velice chutnal a má v neděli narozeniny pekla jsem znova.

Tentokrát jsem místo citronu dala jahody

Do náplně na drobno nasekané jahody z konzervy a nahoru dám čerstvé. Cheesecake se již chladí na balkoně. Pokud se mi podaří, přidám fotečky. :)

Natyollie

14. 1. 2012 20:43

Dělala jsem Cheesecake podle tohoto receptu akorát jsem dala méně cukru a více sušenek na podklad, protože jsem koupila sušenky v Lidlu (už nevím jaká značka ale ectra máslové) a když jsem do nich přidala máslo, bylo to těsto moc mastné. Do té náplně jsem ještě nastrouhala citronovou kůru. Ale jinak recept pěkný.

Eliza

17. 11. 2011 21:14

Markéta: Je to tam napsané - jedna zakysaná smetana do krému, druhá na pozdější potření. Vajíčka se zašlehávají do krému, který se nanese na korpus a upeče. Přeji, ať se výsledek podaří...

Markéta

17. 11. 2011 21:08

Dobrý den,

vajíčka se vmíchávají do sýru? A kam s tou smetanou, do sýru část a pak potřít před podáváním? Nerozumím této části a chtěla bych, aby se dort povedl. Děkuji moc.

Předchozí 1 … 11 12 13 14 15 … 17 Další