

Cheesecake
Moučníky , Dezerty, zákusky, poháry 235 názorů
Suroviny
- 250 g BeBe sušenek
- 125 g másla
- 600 g krémového sýra (Lučina, žervé, smetanový sýr, tučný měkký tvaroh, ricotta, mascarpone, pomazánkové máslo - nebo jejich kombinace)
- 250 g moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 1 lžička citrónové šťávy
- 3 vejce + 1 žloutek
- 500 g zakysané smetany (250 g je na potření hotového moučníku)
Postup přípravy receptu
V robotu podrtíme sušenky, přidáme změklé máslo a vytvoříme kompaktní hmotu. (Jde to i ručně - v mikrotenovém šáčku sušenky drtíme válečkem nebo paličkou na maso.)
Hmotu upěchujeme na dno kulaté otevírací dortové formy, které jsme vyložili pečícím papírem. Celou formu je potřeba dokonale vytřít máslem.
Podklad dáme do ledničky, troubu rozehřejeme na 200°C a připravíme krém.
Smetanový sýr ušleháme dohladka, přidáme cukr, opět zašleháme a stejně zapracujeme i ostatní suroviny - tedy zakysanou smetanu (250 g) a citrónovou šťávu. Vajíčka a žloutek vmícháme na závěr, jedno po druhém a krém nalijeme na sušenkový podklad. Necháme 5 minut stát v pokojové teplotě a vložíme do trouby. Po deseti minutách snížíme teplotu na 110°C a pečeme dalších 20 minut. Troubu po celou dobu neotvíráme!
Vypneme troubu, pootevřeme dvířka (pokud mají tendenci se zavírat, strčíme mezi ně a sporák vařečku) a necháme dort asi dvě hodiny pozvolna vychládat.
Vychladlý zakryjeme alobalem a uložíme do ledničky do druhého dne.
Před podáváním potřeme povrch zakysanou smetanou prošlehanou se lžící moučkového cukru a lžičkou citrónové šťávy.
Zdroj: časopis Apetit
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 2 076 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativyOhodnoťte recept: Cheesecake
-
nejlepsi cheesecake je z philadephia syru, uplne jinej level ze sech se na to hodi ejvice...bohuzel u nas je silene drahej
-
VYNIKAJÍCÍ,vyzkoušela jsem těchto dortíku mnoho ale tento naprosto překonal mé očekávání
výborny DĚKUJI
-
Skvělý, jednoduchý recept, pekla jsem ho už víckrát a je opravdu vynikající
-
Včera jsem dělala cheesecake poprvé a podle tohoto receptu, postupovala jsem přesně podle návodu a moučník se mi nepodařil.
-
Lenka:ak máš roztváraciu formu, na dno zacvaknúť ten papier, aby trčal dokola von. Boky vytrieť dosť na hrubo maslom, ja vytriem aj to dno, pre istotu...
-
Lenka: lenko, prodávají kulatý pečící papír odpovídající průměru formy, ten jen položíte na dno a je to.
Já ho koupila v kauflandu, ale určitě i domácí potřeby nebo papírnictví či jiné markety. V balení jsem měla, myslím 10 kusů - to už nevím přesně -
Prosím vás, podle tohoto receptu peču cheesecake často, pořád ale nemůžu přijít na to, jak mít okraje tak hezky rovné jako na obrázcích.. když dortovou formu vystelu peč. papírem, všechny záhyby jsou pak i na krajích dortu..
nevíte, co s tím? děkuji předem
-
už jsem ho pekla podruhé, jendou z celé dávky jednou z poloviční, na poloviční vycházelo cca 125g cukru, dala jsem 30g a bylo to až dost
Dort je výborný, nemůžu si vynachválit receptvšem moc chutnal a už se těším až ho zase zkusím znovu
-
Dáša:Vždyť autorka píše,že v dortové formě a na obrázku vidíte,jak je dort vysoký,tak do koláčové formy by se nevešel.Já ho peču ve vodní lázni a půl hodiny stačí,jak už jsem psala
Dáša: -
Prosím Vás, to se dělá v dortové formě nebo v té nižší formě na koláče??
-
Vladimír Lisý:přesně to se mi ted stalo, je hodně řídký, proto dávám na Vaši radu dopéct na dalších 20 minut, držte mi palce at se to povede jako Vám
Vladimír Lisý:
Vladimír Lisý: -
Dobrý den, chtěla bych se zeptat, jestli cheesecake dobře ztuhne, když jej udělám z tvarohu? Nevím, z čeho byl dělaný ten na obrázku, ale příliš ztuhlý mi nepříjde :)
-
Lucka:Máte pravdu,cukru je moc,dala bych místo 250g polovinu.Já peču ve vodní lázni tak,že dám dort na plech s horkou vodou 30min. při 160stup.Nikdy netekl.
-
Dobrý den, včera jsem ho zkoušela a je na můj vkus zbytečně sladký a i při přesném dodržení postupu se roztéká. Škoda
snad se mi příště povede líp
-
Chessecake je moc dobrý ale zatím jsem měla jen kupovaný. Zítra upečeme s maminkou a doufejme že se povede :))