Cheesecake

Kuchařka: Eliza

Moučníky , Dezerty, zákusky, poháry 228 názorů

Recept si zatím oblíbilo 92 kuchařů

Recept se mi líbí

Suroviny

250 g BeBe sušenek
125 g másla
600 g krémového sýra (Lučina, žervé, smetanový sýr, tučný měkký tvaroh, ricotta, mascarpone, pomazánkové máslo - nebo jejich kombinace)
250 g moučkového cukru
1 vanilkový cukr
1 lžička citrónové šťávy
3 vejce + 1 žloutek
500 g zakysané smetany (250 g je na potření hotového moučníku)

Recept si zatím oblíbilo 92 kuchařů

Recept se mi líbí

Postup přípravy receptu

V robotu podrtíme sušenky, přidáme změklé máslo a vytvoříme kompaktní hmotu. (Jde to i ručně - v mikrotenovém šáčku sušenky drtíme válečkem nebo paličkou na maso.)
Hmotu upěchujeme na dno kulaté otevírací dortové formy, které jsme vyložili pečícím papírem. Celou formu je potřeba dokonale vytřít máslem.
Podklad dáme do ledničky, troubu rozehřejeme na 200°C a připravíme krém.
Smetanový sýr ušleháme dohladka, přidáme cukr, opět zašleháme a stejně zapracujeme i ostatní suroviny - tedy zakysanou smetanu (250 g) a citrónovou šťávu. Vajíčka a žloutek vmícháme na závěr, jedno po druhém a krém nalijeme na sušenkový podklad. Necháme 5 minut stát v pokojové teplotě a vložíme do trouby. Po deseti minutách snížíme teplotu na 110°C a pečeme dalších 20 minut. Troubu po celou dobu neotvíráme!
Vypneme troubu, pootevřeme dvířka (pokud mají tendenci se zavírat, strčíme mezi ně a sporák vařečku) a necháme dort asi dvě hodiny pozvolna vychládat.
Vychladlý zakryjeme alobalem a uložíme do ledničky do druhého dne.
Před podáváním potřeme povrch zakysanou smetanou prošlehanou se lžící moučkového cukru a lžičkou citrónové šťávy.
Zdroj: časopis Apetit

Kuchařka: Eliza

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept

Alternativy k tomuto receptu

Zobrazit další alternativy

Ohodnoťte recept: Cheesecake

Štěpánka(neregistrovaná)
28. 7. 2014 10:23:00

už jsem ho pekla podruhé, jendou z celé dávky jednou z poloviční, na poloviční vycházelo cca 125g cukru, dala jsem 30g a bylo to až dost
Dort je výborný, nemůžu si vynachválit recept všem moc chutnal a už se těším až ho zase zkusím znovu

Odpovědět
Ivana(neregistrovaná)
21. 7. 2014 08:19:23

Dáša:Vždyť autorka píše,že v dortové formě a na obrázku vidíte,jak je dort vysoký,tak do koláčové formy by se nevešel.Já ho peču ve vodní lázni a půl hodiny stačí,jak už jsem psala

Dáša:

Odpovědět
Dáša(neregistrovaná)
20. 7. 2014 19:20:26

Prosím Vás, to se dělá v dortové formě nebo v té nižší formě na koláče??

Odpovědět
Simona(neregistrovaná)
17. 7. 2014 16:59:38

Vladimír Lisý:přesně to se mi ted stalo, je hodně řídký, proto dávám na Vaši radu dopéct na dalších 20 minut, držte mi palce at se to povede jako Vám

Vladimír Lisý:

Vladimír Lisý:

Odpovědět
Tereza(neregistrovaná)
1. 6. 2014 18:28:27

Dobrý den, chtěla bych se zeptat, jestli cheesecake dobře ztuhne, když jej udělám z tvarohu? Nevím, z čeho byl dělaný ten na obrázku, ale příliš ztuhlý mi nepříjde :)

Odpovědět
Ivana(neregistrovaná)
1. 6. 2014 11:30:05

Lucka:Máte pravdu,cukru je moc,dala bych místo 250g polovinu.Já peču ve vodní lázni tak,že dám dort na plech s horkou vodou 30min. při 160stup.Nikdy netekl.

Odpovědět
Lucka(neregistrovaná)
24. 5. 2014 18:09:55

Dobrý den, včera jsem ho zkoušela a je na můj vkus zbytečně sladký a i při přesném dodržení postupu se roztéká. Škoda snad se mi příště povede líp

Odpovědět
Neřeknu Volalová(neregistrovaný)
19. 5. 2014 12:08:54

Chessecake je moc dobrý ale zatím jsem měla jen kupovaný. Zítra upečeme s maminkou a doufejme že se povede :))

Odpovědět
Adéla(neregistrovaná)
19. 5. 2014 10:05:28

Perfektní recept... Už jsem pekla dvakrát, navrch vždy přidám nějaké ovoce a zaleju želatinou a dortík je jak z kavárniček apod. Naprostá bomba

Odpovědět
Vladimír Lisý(neregistrovaný)
10. 5. 2014 07:41:04

Musím pochválit autorku za recept . Já jsem s přítelkyní dělal pouze z ricotty v plynové troubě, bohužel tam nevidíme na kolik stupňů se to dělalo ale 30 minut bylo málo a cheesecake nebyl tuhý tak jsme to dali péct na ještě dalších 20 minut a cheesecake bez problému ztuhl . Takže pro ty kterým cheesecake neztuhl doporučuji ho dát do trouby o něco déle a dopéct.

Odpovědět
vampirekx(neregistrovaný)
27. 4. 2014 15:48:51

Vynikajici:)..delam z kila tvarohu,a je opravdu skvely!!!..kde se hrabou kupovane dorty z cukrarny....http://www.toprecepty.cz

Odpovědět
Barbora(neregistrovaná)
10. 4. 2014 15:08:54

Už je v troubě tak doufám se povede na jedničku! Díky za recept

Odpovědět
wercula
6. 3. 2014 20:50:42

Zdravím,
opravdu skvělý receptík, koláč netekl, jak jsem se obávala a druhý den po koláči jako by se zem slehla.

Odpovědět
Šárka(neregistrovaná)
13. 2. 2014 12:32:22

Tento týden v Tesco v akci Ricotta ......

Odpovědět
Pája(neregistrovaná)
11. 2. 2014 17:48:13

Dobrý den, moc se těším na chessecake. Vidím že má samé kladné ohlasy. Ve čtvrtek ho upeču aby byl na pátek, na Valentýna, k sežrání :) Tip: tento týden je v Lidlu ve slevě mascarpone!!

Odpovědět