Jemné domácí houskové knedlíky

Name: Jemné domácí houskové knedlíky
Prep time: 44 min
Cook time: 16 min
Total time: 1 h
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 10 g čerstvého droždí (1/4 kostky); 250 ml mléka; 1 vejce; 350 g polohrubé mouky; 2 rohlíky nebo housky (starší ale vláčné); sůl; máslo nebo olej na potření

Recept na nejoblíbenější českou přílohu, houskové kynuté knedlíky, je popsán srozumitelně a podrobně i pro toho, kdo zatím nemá velké zkušenosti s vařením. Domácí houskové knedlíky se nám podle receptu se spoustou rad a vychytávek určitě podaří.

mirca75

213 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 44 min Doba tepelné úpravy: 16 min bez kynutí

60 min (44 min příprava + 16 min tepelná úprava, bez kynutí)

29. 3. 2009 22:48

Jemné domácí houskové knedlíky, Jemné knedlíky z dvojité dávky

2 šišky - 20 plátků

10 g 10 g čerstvého droždí (1/4 kostky)

250 ml 250 ml mléka

1 1 vejce

350 g 350 g polohrubé mouky

2 2 rohlíky nebo housky (starší ale vláčné)

sůl

máslo nebo olej na potření

Nutriční hodnoty

Energie	7 250 kJ / 1 733 kcal
Bílkoviny	62,28 g
Tuky	17,06 g
Vláknina	15,60 g
Cholesterol	274 mg
Sodík	832 mg
Sůl	1,97 g
Sacharidy	324,75 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Droždí rozdrobíme do mísy, mírně posolíme a necháme pár minut stát, až se rozteče. Poté přilijeme vlažné mléko, přidáme vejce a rozmícháme. Přisypeme trochu mouky, rozmícháme, znovu přisypeme mouku smíchanou se solí a vypracujeme (vařečkou nebo robotem) hladké, nelepivé těsto.
Chyby při zadělávání kynutého těsta
Poté do těsta zapracujeme na kostky nakrájené housky (vhodnější jsou již tvrdší). Těsto necháme kynout na teplém místě.
Vykynuté těsto přendáme na pomoučený vál a rozdělíme je na dva díly. Z každého vytvarujeme bochánek, necháme chvíli kynout (asi 5 minut) a vytvoříme šišky, které necháme kynout na válu.
Jak vytvarovat knedlíky
Ve velkém (širokém) hrnci uvedeme do varu vodu, osolíme a vložíme nakynuté šišky knedlíků. Vaříme pod pokličkou 8 minut, potom oba knedlíky ve vodě obrátíme a dovaříme dalších 8 minut.
Hotové knedlíky vyjmeme na vál, ihned rozřízneme nití v půli, propícháme vidlicí a necháme odejít páru.
Ještě vlažné knedlíky potřeme shora máslem nebo olejem - knedlíky na povrchu neokorají a nelepí se k sobě při napařování.
TIP Jak úhledně nakrájet knedlíky?

Poznámka autorky receptu

Krájím nespotřebované housky nebo rohlíky do zásoby, nechávám je důkladně prosušit, nasypu je do sklenice s víčkem a mám je vždy v zásobě při vaření knedlíků nebo knedlíčků do polévek.

Když mám při dělání knedlíků po ruce pouze čerstvé pečivo, nakrájím ho na kostky, dám do misky, vložím do mikrovlnky (nepřiklopené) a zapnu na plný výkon na 30-50 sekund (čas závisí podle výkonu mikrovlnky) - kostky musí být horké, ale ještě měkké a musí z nich odcházet pára. Promíchám, nechám vychladnout a mám krásně usušené kostky do knedlíků. Než zadělám těsto, tak jsou akorát.

Postup na tvarování knedlíků najdete tady - http://www.toprecepty.cz/recept/19591-knedliky--ho....

Uvařeno (60×)

Přidat do oblíbených (1368×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Domácí houskový knedlík Videorecept

Domácí houskový knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Zdenka +++ 110 min

Domácí kynuté knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 100 min

Houskové knedlíky Videorecept

Houskové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

jan.alois 50 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 92×

Čím nahradit vejce, které chybí do receptu? Ukážeme vám několik možností

Holka u plotny radí: Jak uvařit rajskou omáčku jako od babičky? Chuti pomůže mrkev i skořice!

Šípková omáčka je klenot české kuchyně. Snadno se připravuje podle receptu Zdeňka Pohlreicha

Komentáře

mariaj

18. 9. 2009 14:53

tak som vyskúšala mali sme ich k segedínu dnes, no ešte mám čo trénovať

aby boli také pekné jak má Mirka ale jesť sa dali

pridávam fotečku... (nemám veľký hrniec len vysoké tak musím robiť knedlíky také malé a viac kusov..)

marcelka395

11. 9. 2009 20:29

Ahojky Mirčo ty knedlíky vypadaji úžasně,doma mě učili i tchyně že houskový knedlíky se dělaji z hrubé mouky

určitě vyzkouším

JanaDorazinova

11. 9. 2009 20:11

Taky jsem se přesvědčila o cholerickosti spagetky

allis

11. 9. 2009 20:03

Dámy, ani já jsem si neodpustila rozhořčený komentář, i za cenu, že mi teď bude chodit hora blábolů do mailu i do schránky od Na doma.cz

spagetka

11. 9. 2009 18:44

jjo - cholerik jsem taky a taky nejdu pro slovo daleko, pokud vím, že to je 100% pravda

Paprika

11. 9. 2009 18:41

Maris - já nejsem žena činu, já jsem cholerik

Špagi Ď., alespoň tam nejsem sama.

spagetka

11. 9. 2009 18:25

Papričko - přidala jsem se. Dotyčná-ý ukázal, že umí kopírovat, dál jeho /její schopnosti nesahají

maris

11. 9. 2009 18:10

Papričko, jsi žena činu

Paprika

11. 9. 2009 17:48

Já jsem to nevydržela a zaregistrovala jsem se (tam nemohou psát komentáře neregistrovaní) a pěkně jsem to té "autorce" od plic napsala. Protože ona tam má i to s tou kachnou na závěr. No FUJ

allis

11. 9. 2009 17:41

Je to nehorázné, bez sebemenší úpravy, i s tou 1. osobou a jakoby "vlastními" postřehy, zvyklostmi a zkušenostmi. I se stejnou grafickou podobou textu. Inu opravdová Dáma se pozná na první pohled...