Sulc - klasický recept, podle starých řeznických norem

Sulc je lahůdka, kterou můžete připravit doslova za pár korun. Vstupní suroviny jsou ty z nejlevnějších, co lze použít. Výsledkem vaření je lahůdka, která má díky obsahu kolagenu dokonce blahodárný účinek na klouby.

Hanulka21

21 názorů

31. 3. 2009 04:13

Sulc - klasický recept, podle starých řeznických norem

10 ks 10 ks vepřových nožiček

2 kg 2 kg vepřových kůží

8 8 bobkových listů

2 lžíce 2 lžíce nového koření celého

2 lžíce 2 lžíce celého pepře

mletý pepř dle chuti

cibule dle chuti

ocet dle chuti

sůl dle chuti

Nutriční hodnoty

Energie	13 862 kJ / 3 313 kcal
Bílkoviny	329,80 g
Tuky	208,00 g
Vláknina	13,00 g
Cholesterol	1,40 g
Sodík	1,26 g
Sůl	0,00 g
Sacharidy	24,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nožičky rozvaříme doměkka, nejlépe v tlakovém hrnci, kam jsme přidali nové koření, bobkový list, celý pepř, sůl.
Do dalšího hrnce dáme vařit kůže, aby byly jen ponořené a opět stejné koření.
Po uvaření necháme vystydnout. Nožičky obereme a pak i s kůžemi nameleme. Nožičky na jemno a polovinu kůží také na jemno, zbytek může být namletý hruběji.
Sulc a jak ho udělat skvělý
Vše vložíme do větší mísy nebo lavoru, přecedíme vývar z kůží a popřípadě i z nožiček, pak osolíme, opepříme a dáme cibuli nakrájenou na drobno, podle chuti dáme ocet. Musíme počítat s tím, že chuť octa se při chladnutí stáhne, tak můžeme udělat kyselejší.
Nalijeme na plech nebo můžeme dát do ozdobných misek a necháme ztuhnout do druhého dne. Podáváme s chlebem, kdo má rád více cibule, může přidat na to ještě znovu cibuli a ocet.
TIP Chyby při přípravě sulcu

Poznámka autorky receptu

Dělávala jsem ho do obchodu na prodej, do těchto mističek, ale opravdu jen z nožiček a kůží, pro domácí potřebu jsem občas přidala i maso. Pro vylepšení jsem do toho občas namlela maso, které jsem obrala z vepřových žebírek, nebo přidala vařit jedno kolínko.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (72×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Sulc (huspenina) Videorecept

Sulc (huspenina)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

zizala 200 min

Sulc bez syntetik

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

rikin2 140 min

Sulc z vepřových nožiček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Mautinka 125 min

Načíst další

Přečtěte si

Jak na dokonalé houskové knedlíky: Podle receptu knedlíkového mistra Petra Kosinera je zvládnou i začátečníci

Hodnocení 50×

Časté chyby při přípravě aspiku a sulcu: Málo želatiny nebo slabý vývar způsobí, že aspik neztuhne

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Komentáře

Iljusa

24. 4. 2009 15:06

xenifer836 - počkej holka, až ti budou kosti vrzat, budeš ráda za sulc

Kdyby si začala už teď, nebudeš vrzat

Eliza

24. 4. 2009 14:11

Xenifer, z čeho myslíš, že se vyrábějí želatinoví medvídci??

A jak je doporučují pro zdravé klouby...

tejaja

24. 4. 2009 13:56

xenifer836 ani náhodou si nielen nejedla sulc, ale ani náhodou si nezavadila o slušné správanie. Už malé dieťa by malo vedieť, že takéto slová k jedlu nepatria.

mirca75

24. 4. 2009 13:46

xenifer836

-obávám se že takto se NIKDO! na těchto stránkách nevyjadřuje a tak prosím:buď se omez pouze na koukání a nepiš nic nebo se vyjadřuj jako slušný člověk

.A nebo si najdi stránky kde je tvá mluva normální a tam určitě najdeš kladnou odezvu na své nevhodné vyjadřování.

Bibinka

24. 4. 2009 13:40

xenifer836,spíš bych napsala, že HNUS je to, co jsi napsala ty!!! Neznáš to, nejedla jsi to, tak nekritizuj a nemusíš to vůbec vařit. Hledej si recepty jiné a nevyjadřuj se k něčemu co ti nesedí