Ratatouille a kachní prsa
Šťavnatá kachní prsa s křupavou kůží doplní klasické ratatouille z lilku, cukety, rajčat a papriky. Maso necháme přes noc odležet v marinádě s bylinkami a kořením, poté jej opečeme na másle a dopečeme v troubě. Výsledkem je slavnostní pokrm plný výrazných chutí.
Suroviny pro 4 porce
4porce
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 2 093 kJ / 500 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 6,98 g |
| Tuky | 1,00 g |
| Vláknina | 17,18 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 45 mg |
| Sůl | 0,00 g |
| Sacharidy | 48,30 g |
Postup přípravy
Krok 1: Den předem kachní prsa očistíme. Do misky vložíme bobkové listy, nové koření, jalovec, citronovou kůru, citronovou šťávu, osolíme, opepříme, zalijeme olivovým olejem a promícháme. Do marinády vložíme kachní prsa, zakryjeme a necháme přes noc odležet v chladničce.
Krok 2: Druhý den maso vyjmeme z chladničky alespoň 30 minut před přípravou, aby získalo pokojovou teplotu.
Krok 3: Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Lilek, cuketu, papriku a rajčata omyjeme. Papriku zbavíme semeníku. Veškerou zeleninu nakrájíme na přibližně stejně velké kousky.
Krok 4: Ve větší pánvi rozehřejeme olivový olej. Cibuli orestujeme dozlatova a poté ji odložíme stranou.
Krok 5: Do stejné pánve přidáme papriku, lilek a cuketu a opečeme je. Poté přidáme rajčata, vrátíme opečenou cibuli, přisypeme česnek, nasekané bylinky, bobkové listy a kmín. Osolíme, opepříme, promícháme a krátce dusíme, aby zelenina zůstala na skus.
Krok 6: Troubu předehřejeme na 180 °C.
Krok 7: Na druhé pánvi rozpustíme máslo a kachní prsa zprudka opečeme z obou stran.
Krok 8: Opečená prsa přendáme do pekáčku. Přilijeme výpek z pánve, podlijeme červeným vínem, přikryjeme poklicí nebo alobalem a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme přibližně 30 minut.
Krok 9: Pekáček odkryjeme a pečeme dalších 15 minut, aby měla kachní prsa křupavou kůži.
Krok 10: Po upečení necháme maso asi 5 minut odpočinout, poté jej nakrájíme na plátky a podáváme s ratatouille a pečenými bramborami.
Zveřejněno 3. 8. 2015
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Ratatouille a kachní prsa
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/gPjY
Moje poznámka
Ratatouille a kachní prsa
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/gPjY
Nejnovější recepty
Houby na smetaně s vepřovým masem
Přidáno před 4 hodinami
Hřiby ve vlastní šťávě
Přidáno před 5 hodinami
Zapečené tacos
Přidáno před 6 hodinami
Rychlá pomazánka ze žervé a křenu
Přidáno před 7 hodinami
Lilkový salát s rajčaty
Přidáno před 8 hodinami
Smažák se šunkou z horkovzdušné fritézy
Přidáno před 8 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Houby na smetaně
Limek před 29 minutami
Buchta se zakysanou smetanou
marie R před 32 minutami
Snadné šunkové rolky
Kate.Void před 1 hodinou
Bramborový guláš – buřtguláš
Romca.sk před 1 hodinou
Domácí skořicové sušenky
Simona Maskova před 2 hodinami
Babiččiny kynuté buchty
chiipss před 4 hodinami
Řízky naruby z vepřové kýty
magdalenka před 6 hodinami
Těstoviny s žampiony a brokolicí
helusa27 před 7 hodinami
Kuřecí nudličky z pánve se smetanou
Milumar před 8 hodinami
Babiččina rychlá kulajda
Mon17 před 9 hodinami
Tématické fráze:
ratatouille recept,
kachni prsa recept,
kachní prsa,
kachna recepty,
recept ratatouille#utm_content=lista,
recepty kachní prso,
recepty kachní prsa,
kachni prsa lilek paprika salat
Suroviny:
prsa kachní,
víno červené,
olej olivový,
máslo,
bobkový list,
koření nové koření,
jalovec,
kůra citronová,
šťáva citronová,
sůl,
pepř mletý,
lilek,
cuketa,
cibule,
česnek,
paprika čerstvá červená,
rajče,
čerstvé bylinky,
bobkový list,
olej olivový,
sůl,
pepř mletý,
kmín celý
Komentáře (2)