Voňavé švestky v červeném víně
Doba přípravy: 40 minut 4 porce Ostatní 2 názory
Suroviny
- 500 g velkých švestek
- 2 červené cibule
- olivový olej
- 250 ml červeného vína
- 80 ml červeného vinného octa
- 60 g třtinového cukru (ideálně použijte muscovado)
- 1 kousek skořicové kůry
- 2 hvězdičky badyánu
- 3 hřebíčky
- 5 kuliček pepře
- 2 zrnka kardamonu
- 1/2 lžičky soli
- špetka chilli vloček ale nejsou podmínkou
Postup přípravy receptu
Na olivovém oleji lehce osmažte cibuli nakrájenou na tenké nudličky.
K opečené cibuli přidejte vypeckované švestky rozdělené na polovinu.
Vše zasypte cukrem a nechte ho minutu karamelizovat.
Poté švestky zalijte vínem a octem a přidejte koření.
Celou směs vařte přibližně 10 minut, nesmíte je úplně rozvařit na kaši.
Hotovou omáčku můžete podávat teplou i studenou. Pokud ji dáte do vzduchotěsné sklenice, tak vám v lednici vydrží i týden.
Poznámka
Takto upravené švestky se výborně hodí jako příloha k masu. Skvěle ladí s hovězím, játry nebo zvěřinou.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 34 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Voňavé švestky v červeném víně
Dnes jsem dostala 5 kilo krásných švestek, takže tenhle recept hned vyzkouším...a chilli určitě přidám, to my tuuuze rádi!!!
