Míchané tofu s opečeným tempehem a grilovaným chřestem
Suroviny pro 4 osoby
- Míchané tofu:
- 700 - 800 g tofu (natural nebo ochuceného, např. bazalkové od AlfaBio nebo lahůdkové či s řasou od Sunfood)
- 1 velká cibule
- 1 větší mrkev
- 4 stroužky česneku
- přibližně 5 lžiček oblíbeného koření (my dáváme nejčastěji tymián, oregáno, římský kmín, koriandr či bazalku)
- špetka kurkumy pro barvu
- kvalitní sojová omáčka
- 3 jarní cibulky
- 4 velké hrsti baby špenátu
- šťáva z jednoho citrónu
- olej
- lahůdkové droždí (můžete vynechat)
- Opečený tempeh:
- 200 g tempehu natural
- olej
- kvalitní sójová omáčka
- K tomu:
- 1 balení chřestu
- olej
- sůl
- sušený česnek
- 2 avokáda
- svazek čerstvého koriandru
- šťáva z limetky
- česnek
- pepř
- sůl
- čerstvá rajčata
Postup přípravy receptu
Ve velké pánvi rozehřejte olej a opečte na něm nadrobno nakrájenou cibuli.
Přibližně po pěti minutách přidejte rozmačkaný česnek, koření a nahrubo nastrouhanou mrkev a nechte asi minutku opéct.
Tofu vyndejte z obalů, opláchněte a vymačkejte. Rukama ho rozdrobte na menší kousky a přidejte do pánve. Přibližně 10 minut za občasného míchání opékejte na středním plameni, asi po pěti minutách přidejte nakrájenou jarní cibulku.
Když je tofu opečené, vmíchejte lahůdkové droždí, přidejte špenát, podlijte troškou vody, přikryjte pokličkou a nechte špenát zvadnout.
Tofu ochuťte citrónovou šťávou, černou solí nebo sójovou omáčkou a čerstvým pepřem.
Tempeh nakrájejte na tenké plátky.
V pánvi rozehřejte trochu oleje a vyskládejte na něj tempeh. Nechte opékat a občas lehce polévejte/podlévejte sójovou omáčkou (nepřežeňte to s množstvím). Obraťte a proveďte to samé z druhé strany, dokud není tempeh pěkně křupavý.
Avokádo rozmačkejte vidličkou, přidejte k němu nasekaný čerstvý koriandr, pepř a sůl a pokud chcete, můžete přidat i malý rozmačkaný stroužek česneku.
Chřest omyjte, odkrojte asi 3 cm tvrdších konců a vložte do vařící vody. Krátce (max. 2 minuty) povařte, slijte a chřest propláchněte studenou vodou. Můžete podávat přímo (osolený, s olejem a citrónovou šťávou) nebo chřest ještě promíchat s olejem, solí a sušeným česnekem a opéct ho na grilu či na pánvi.
Na talíř dejte porci míchaného tofu, překryjte grilovaným chřestem, přidejte rozmačkané avokádo a opečený tempeh a vše pokryjte plátky čerstvých rajčat.
Pro ještě větší porno přelijte trochou olivového oleje a posypte mořskou solí.
Poznámka od kuchařky
Mé další recepty najdete na http://www.veganotic.cz
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Míchané tofu s opečeným tempehem a grilovaným chřestem
-
Tohle sníst, tak se týden nevyprázdním.
