Klasický Viktoriin dort s ovocem

veganotic Kuchařka: veganotic

Dietní recepty , Veganské 0 názorů

Suroviny

Korpus:
100 g rostlinného másla (např. AlsanBio)
180 g (3/4 hrnku) cukru krupice
2 lžičky vanilkového extraktu (ev. čerstvé vanilky, ev. nahraďte část cukru vanilkovým cukrem)
240 g (1 a 3/4 hrnku) polohrubé mouky
2 vrchovaté lžičky prášku do pečiva
1/2 lžičky sody bikarbony
špetka soli
125 ml (1/2 hrnku) bílého rostlinného jogurtu nebo dohladka rozmixovaného extra/firm Silken Tofu
125 ml (1/2 hrnku) perlivé vody nebo rostlinného mléka
1 lžíce jablečného octa
2 lžíce("applesauce")jablečné přesnídávky
Krém:
1 kokosové mléko Albert (ev. jiné kokosové mléko, které dobře tuhne a dá se pěkně vyšlehat) - uložené nejméně 12 hodin v lednici
1 ztužovač šlehačky (není nutný, ale v létě vhodný)
450 g bílého rostlinného jogurtu (např. Provamel či Sojadee)
100 g kešu natural
2 lžíce cukru moučka
100 g rozpuštěného rafinovaného kokosového oleje (nemá kokosovou chuť, např. zn. Naturata, k dostání v bioobchodě v Bělehradské, jinou značku mají též v DM)
citrónová šťáva dle chuti (asi z půlky většího citrónu)
+ dobrá jahodová marmeláda (skvěle se bude hodit i domácí z jahod a chia semínek)
na ozdobu:
jahody
ostružiny
maliny
Recept si zatím oblíbili 2 kuchaři

Postup přípravy receptu

  1. Nejprve připravte krém, který musí ztuhnout v lednici. Kešu dobře rozmixujte s jogurtem (směs musí být úplně hladká), dle chuti přidejte cukr a citronovou šťávu. Kokosový olej rozpusťte a za stálého mixování vlijte do krému. Nechte ztuhnout v lednici.

  2. Troubu předehřejte na 180°C a formu na dort vymažte a vysypte nebo vyložte pečícím papírem. Na korpus dobře vyšlehejte Alsan s cukrem a vanilkou (do světlého nadýchaného krému).

  3. V jiné míse dobře promíchejte mouku, prášek do pečiva, sodu bikarbonu a sůl. Ve větším hrnku smíchejte jogurt, vodu, ocet a jablečné pyré. Do mísy s cukrem a tukem prosejte asi 1/3 mouky, lehce zamíchejte, vmíchejte polovinu "tekutých" ingrediencí (jogurt a spol.), opět lehce promíchejte.

  4. Pokračujte další třetinou mouky, zbytkem tekutých ingrediencí a zakončete opět moukou. Při každém přidání lehce promíchejte vařečkou či stěrkou, dokud není směs bez velkých hrudek.

  5. Vlijte do formy, uhlaďte a pečte na 180°C (nebo na 160°C horkovzduch) asi 35-40 minut (dort z dvojité dávky se peče přibližně hodinu). Před vyndáním z trouby udělejte test špejlí.

  6. Mezitím, co korpus chladne, dokončete krém. Kokosové mléko dobře vyšlehejte (se ztužovačem, pokud používáte) do nadýchané šlehačky. Poté po lžících přišlehávejte ztuhlý kešu-jogurtový krém a dobře zašlehejte. Ochutnávejte až do dosažení požadované chuti/konzistence. Já nezašlehala krém celý, ale přibližně jeho polovinu, dvě třetiny. Výsledný šlehačkový krém nechte opět dobře ztuhnout v lednici.

  7. Když je korpus vychladlý, rozkrojte ho na půl, pomažte silnější vrstvou jahodové marmelády a na tu navrstvěte šlehačkový krém (nepřežeňte to, až na korpus položíte druhou polovinu, krém trochu vytlačí do stran). Poklaďte kousky jahod.

  8. Přiklopte druhou půlkou korpusu a dle nálady ozdobte zbylým krémem (klasický Victoria Sponge Cake lze podávat i v jednoduché "neozdobené" podobě - stačí pouze vršek posypat moučkovým cukrem). Skladujte v chladu. Dort je vhodné připravit den před podáváním, aby stihl proležet.

Poznámka

Recept na korpus je na jeden menší dort. Pro velikost dortu na obrázku (forma cca 24 cm) ingredience v receptu zdvojte.

Mé další recepty najdete na http://www.veganotic.cz

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 342 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Klasický Viktoriin dort s ovocem

K receptu nejsou žádné komentáře.

Tématické fráze: ovocné dorty recepty ovocné dorty obrázky dorty recepty ovocný dort dort s ovocem viktoriin piškotový dort dort victoria ovocný dort recept ovocný dort obrázky recept na ovocný dort viktoriin koláč recepty ovocné dorty dort s ovocem recepty dorty s ovocem mixování ostružiny se zakysanou smetanou dort s ovocem obrazky dorty s ovocem recepty světlý korpus na dort recept nahý dort s ovocem obrázky krém na dort klasický