Hovězí steak a houbová omáčka

Hovezi steak je vzdy ocenen jako jedno z nejlepsich minutek,pokud je ze spravneho kusu(druh skotu),spravne odlezely,a pokud mozno okoreneny den,i 2 dny predem(staci troska cerneho,nebo zeleneho ci michaneho pepre,a par krouzku cibule,pomazat olejem,pokud mozno arasidovym,ktery vydrzi az 180°takze pak samozrejme delate steak nasucho,na tezke grillove panvi)a vyndany z lednicky 3 hodiny predem,mate-li cas)..Jestli se autor zase ne urazi, mohu doporucit jako obmenu,misto sojove houbove omacky(pardon,ale soja na steak je jak pest do oka,a fusion-cuisine uz odzvonilo, aspon v Evrope, nastesti),Sauce demi-glassè,ktera sice vyzaduje spoustu casu,ale muzete si ji udelat do zasoby,rozdelit do malych nadobek,a v mrazaku vydrzi i pul roku.Dobry steak ovsem nepotrebuje zadnou omacku,jsou to jen prazdne kalorie.Take si dovoluji poznamenat,ze kukuricne klasy,zobrazene na fotografii receptu,jako priloha,mi nepripadaji vhodne,je to styl Tex-Mex ovsem"proti gustu zadny disputat".

casino: Zvojtil, mělo to být RAW, čili syrový. Rare je krvavý, nedopečený, čili takový jako na fotce. Máte pravdu.

Petra: Péťo, díky,já měl za to , že když sojová,tak prostě jednodruhová, holt se člověk pořád učí

jardo, to je např. toto: www.asijske-potraviny.eu/sojove-omacky/62-sojova-omacka-houbova-p-r-b-12x500ml-2147483647.html

Drobek:
No, nezvojtil jste to poněkud?
RARE není "nevařený, syrový. Používá se u jídel jako je tatarský biftek a carpaccio." jak píšete, ale středně syrový, tedy 52°C

Drahos z kamene: co je to “sojová houbová omáčka“

Krásné, jen podle fotek je ten steak spíš středně syrový a ne každý to má tak rád.
Správně je to takhle:
Rare - nevařený, syrový. Používá se u jídel jako je tatarský biftek a carpaccio.
Zprudka pečený, Modrý - Vařený velmi rychle, venku je spálen, ale uvnitř je obvykle chladný a stěží vařený. Biftek bude červený na vnitřní straně a sotva ohřátý. Někdy se říká krvavý.
Středně syrový- (52 ° C vnitřní teplota) Venku je šedohnědý a střed bifteku je plně červený a mírně teplý.
Středně propečený- (55 ° C vnitřní teplota) steak bude mít červeno-růžový střed. Toto je standardní stupeň vaření na většině steakových resturací a také nejobvyklejší a nejchutnější.
Střední - (63 ° C vnitřní teplota), střed bifteku je horký a plně růžový až do hněda.Venku je šedohnědý.
Střední dobře udělaný - (68 ° C vnitřní teplota) maso je lehce růžové okolo středu. vnitřní teplota ) Maso je šedohnědé ve středu a mírně ohořelé. V některých částech Anglie toto je známé jako "německý styl".
To vyšší propečení se dělá tak, že se pánev po opečení svrchu dá do trouby, na středně propečený na 110° asi a pět minut. Ono se to dodělá i vevnitř trochu víc.

Paráda

Bibinka:

Drahoši, moc pěkné, jednoduché a zajisé dobré Máš zasloužený 1.bodík