Punčák

LIDKA

22 názorů

24. 4. 2009 17:44

Přidat fotku

Upéct plát ze:

3 3 vajec

12 dkg 12 dkg krupice cukr

17 dkg 17 dkg polohrubé mouky

voda (horké, kolik vajec tolik lžic lžic vody)

Potom to samé, ale ve formě 16,5 x 21,5 cm

Cukrový rozvar z:

250 ml 250 ml vody

350 dkg 350 dkg cukru

barvivo

rum

(vařit aspoň 5 minut, aby byl hustější, pak rozdělit a obarvit jedno na červeno a druhé na žluto a přidat rum)

Nutriční hodnoty

Energie	64 108 kJ / 15 323 kcal
Bílkoviny	55,04 g
Tuky	25,58 g
Vláknina	8,70 g
Cholesterol	777 mg
Sodík	305 mg
Sůl	0,63 g
Sacharidy	3 713,80 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Obdélník a plát: 3 bílky vyšlehat a pak přidávat 12 dkg krupice cukr, potom postupně 3 žloutky, pak ručně vmíchat 17 dkg polohubé mouky a 3 lžíce horké vody.
Plát rozkrojíme na poloviny a namažeme marmeládou a jednu část dáme do obdelníkové formy(ráfek).
Obdélník nakrájíme na menší kousky, které máčíme v rozvaru a střídavě dáváme do formy jednu žlutou a pak červenou, když to máme, dáme druhou polovinu plátu potřeného marmeládou jako vrch, zatížíme a necháme do druhého dne.
Pak potřeme marmeládou a nahoru dáme rumovou polevu.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (94×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Meruňkový punčák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Danculka

Pestrý koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

Vlasticka

Poctivý punčový řez

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Zdenka1 110 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 12×

Domácí vánoční punč uvaříte snadno z běžně dostupných surovin. Výborná je i nealkoholická varianta

Rákócziho řezy: Jednoduchý křehký koláč s tvarohem a marmeládou krásně dozdobí sněhová mřížka

Retro okénko: Vzpomínáte na punčák? Upečte si oblíbený zákusek českých cukráren

Komentáře

LIDKA

14. 2. 2018 20:04

casino: A co je na receptu složité,snad je jasné že těsto pečete 2x.

LIDKA

14. 2. 2018 20:01

Jajajajaapaja: Nevím co je na receptu nejasného když tam máte jasně napsané 1 plát ze 3 vajec a pak to samé, ale ve formě 16,5 x 21,5 cm a je to proto,aby ten punčák byl vyšší.

casino

14. 2. 2018 19:18

Jajajajaapaja:
No, ani se vám nedivím...
Mohu-li poradit, šáhněte po jiném rcp, je jich tu hafo a lepších...
Nejvíc mě dostala věta z komentářů: "Asi zkusím podle tvého,recept jednoduše popsaný..."

Jajajajaapaja

14. 2. 2018 18:36

Vypadá nádherně, ale vůbec nechápu kolik se toho má péct.

LIDKA

4. 3. 2012 21:32

Toho rumu si můžete dát kolik chcete,já ho dávám do vychladnutého rozvaru.

marunda

4. 3. 2012 10:09

můžu se zeptat, kolik tam mám dát toho rumu, aby byl cítit. Už jsem ho dělala 2x jiný recept, ale pořád málo rumu. Nevíte to někdo? Díky

Eva

5. 2. 2012 00:16

Ledaže bych řozřezávala jakoby tlustý plát na 2 tenší ... tak jako dort???

Eva

5. 2. 2012 00:14

Lidko, moc děkuji, toto chápu, jen nevím jak docílím těch 3 dlouhých na tom plechu. Když těsto rozkrojím na polovinu, zřejmě podélně a následně slepím s tím drobením, tak nemůžu mít 3 řezy přes celý plech. Na tom talířku jsou mi jasné. Víš co myslím? Děkuji a nezlob se, asi mám špatnu představivost.

LIDKA

4. 2. 2012 23:25

Ráfek je forma beze dna a 3 hotové řezy jsou proto, že se rozřežou aby se mohli boky a vrch potřít polevou citronovou a nebo kdo má a umí dělat s fondánem tak použije fondán.Upečený plát se rozřízne na poloviny a jedna se dá potřená marmeládou do ráfku,pak se tam dávají ty menší kostky,namočené v rozvaru opět do ráfku na ten plát co už tam máte,druhou polovinu plátu potřít opět marmeládou a dát marmeládou na namočené kostky,zbytek už je popsaný v popisu,jinak už to popsat neumím a tady je odkaz co je ráfek.http://www.obchudekubalonku.cz/katalog.php?typ=164...

Eva

4. 2. 2012 12:12

Mě taky matou na tom plechu 3 hotové řezy ... jaksi mi to nevychází, bych si myslela, že z toho bude jeden a širší

a jaká je to forma s tím ráfkem?

Adon

4. 2. 2012 10:37

lia:nechápu

lia:nechápu

lia

26. 1. 2012 23:09

Alcakv:upečete si plát ze 3 vajec, 12 dkg krupice cukr, 17 dkg polohrubé mouky, kolik vajec tolik lžic horké vody a z těch samych surovin si upečete ještě jednou v té formě 21.5 x 16.5a tady toto nakrajite na kousky a namáčíte a dávate na rozpůlený první plát který máte namazaný marmeládou už chápete